TARTA DE ARROZ CON 
LECHE

MASA QUEBRADA:

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina.
• 100 grs. de mantequilla.
• ralladura de medio limón.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1 huevo.
• una pizca de sal.

REALIZACIÓN DE LA MASA QUEBRADA:

   Sobre una superficie, verteremos en forma de volcán, 200 grs. de harina, con una pizca de sal, un huevo y 100 grs. de mantequilla. Trabaja con los dedos hasta formar una masa homogénea. Formaremos una bola y la ponemos en un bol y la tapamos con un paño. La dejaremos reposar 30 minutos.

Extendemos la masa con un rodillo.

      La extendemos con un rodillo. Engrasamos un molde con mantequilla y lo forramos con la masa.
   Pinchamos toda la base con un tenedor.

Pinchamos la masa con un tenedor.

Ponemos legumbres: garbanzos, alubias...

   Cubrimos la base con papel de aluminio y este con legumbres secas: por ejemplo garbanzos.
Introducimos en el horno a 180 º unos 25'.
Retira las legumbres y hornea otros 5'.

RELLENO DE LA TARTA:

• 200 grs. de arroz.
• 1/2 litro de leche.
• 10 grs. de mantequilla.
• 175 grs. de azúcar.
• una pizca de sal.
• una yema de huevo.
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
• canela molida.

REALIZACIÓN:

   Retira del horno y deja enfriar.

Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua durante 5'. Escurre bien y añádele la  leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.

Preparamos el arroz con leche.

   Cuece a fuego lento, destapado, durante 20'. Añade la yema de huevo, mezcla bien y deja enfriar.

Seguidamente cubre el fondo de la tarta con la mermelada y sobre ella el arroz con leche.

Espolvoreamos con canela.

                                     Por último, espolvorea con canela en  polvo. Sírvela fría.