3 POSTRES CON PLÁTANO

FÁCILES

1. PLÁTANO CON CREMA DE CHOCOLATE
   
 INGREDIENTES:

• 150 grs. de chocolate fondant.
• 4 plátanos.
• 1/2 litro de leche.
• 6 yemas de huevo.
• 100 grs. de azúcar.
• 50 grs. de almendra crocanti.
• 30 grs. de harina de maíz (maizena).
• 2 cucharadas de café soluble.
• mantequilla.

REALIZACIÓN:
   Parte los plátanos por la mitad  y a lo largo y fríelos en mantequilla  hasta que estén dorados; resérvalos.
   Funde el chocolate troceado en 350 ml. de  leche y añade el café soluble.
   Bate las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas; añade la harina disuelta en 150 ml.
de leche , esto añádelo  al  chocolate fundido y cuécelo al baño María o a fuego lento, hasta que la crema espese,
   Vierte la , caliente, sobre los plátanos y espolvoréalos con la almendra picada.

   A veces no hace falta un postre muy elaborado,  para triunfar con un  postre, esta receta es muy sencilla, con ingredientes  que siempre tenemos en casa, bueno yo no tenía almendra y le eche ese confeti dorado, que queda muy vistoso y está riquísimo.



1. PUDING DE PLÁTANO.

       
          INGREDIENTES:

• 3 plátanos maduros.
• 3 huevos.
• 1/2 litro de leche.
• 200 ml, de nata.
• 125 grs. de azúcar.
• 6 magdalenas.
• caramelo liquido para el molde.
• la ralladura de un  limón.

REALIZACIÓN:

   Caramelizamos un molde. En un bol mezclamos la leche mas las magdalenas cortadas a trozos. Reservamos. Batimos las claras que habremos separado previamente, a continuación echamos el azúcar, la ralladura de limón y las yemas y batimos de nuevo.

   Añadimos las magdalenas con leche, los plátanos machacados, la nata y volvemos a batir bien.

   Ponemos toda la mezcla en el molde, al que anteriormente le habremos echado caramelo.

   Con el horno pre calentado a 170º, unos 45' aproximadamente.

   Me gustan los pudin, porque me encanta la textura esponjosa, fresca, lo genial de esta receta, es que se necesitan plátanos bastante maduros, cuantas veces habremos tirado plátanos que estaban pasados, para este pudin son perfectos, es más lo agradece, cuanto más maduros, mas sabor tienen,  aquí en esta receta usé magdalenas, pero valen bizcochos, brioches y también es otra forma de usar unas magdalenas con poca fecha o bizcocho que nos ha sobrado y  para el pudin son estupendos.

1. CANASTILLA DE PLÁTANO.

MASA QUEBRADA :

•  200 grs. de harina.
• 100 grs. de mantequilla.
• 1 cucharada de brandy.
• la ralladura de 1/2 naranja.
• 1 pizca de sa.

RELLENO:

• 4 plátanos.
• 3 huevos.
• 250 ml. de nata.
• 100 grs. de azúcar.
• 1 cucharada de brandy.
• 1 cucharada de almibar.

REALIZACIÓN:

   Prepara la masa quebrada y forra un molde engrasado, pinchando toda la superficie con un tenedor. Cubre con legumbres e introduce en el horno, previamente calentado a 170º 15'.

   Mientras tanto, vierte en un vaso, 2 plátanos, los huevos, la nata, el azúcar y el brandy y bate hasta que la  mezcla esté homogénea.

   A continuación mete la mezcla anterior en la canastilla medio cocinada y, e introduce la en el horno 15' aproximadamente.

   Una vez cuajada, retira del horno y des molda. Cubre con los plátanos reservados, cortados en rodajas finas y barniza la superficie con el almíbar para darle brillo.

   Esta última receta es la más elaborada, pero también muy sabrosa, si no tenéis tiempo de preparar la masa quebrada, ahora se encuentran a la  venta masas ya listas, que no están nada mal y nos ahorran mucho trabajo, si queréis que la tarta sea mas ligera podéis sustituir la nata por un yogur natural o uno con sabor a plátano.

   

Pinchamos para que no suba la masa.

Pondremos alubias, garbanzos para hacer peso.