TARTA CLÁSICA DE MANZANA

MASA QUEBRADA:

• 300 grs. de harina.
• 150 grs. de mantequilla.
• la ralladura de medio limón.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• una pizca de sal.
• 2 cucharadas de agua tibia.

RELLENO:

• 3/4 kilos de manzana reineta o tabardilla.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 200 grs. de crema pastelera.
• 2 cucharadas de mermelada  de albaricoque.
• 1 cucharada de agua.
• 2 cucharadas de zumo de limón.

REALIZACIÓN:

   Preparamos la masa quebrada,(tengo la receta en este blog) Forramos con ella un molde de 25 cm. desmontable de borde alto y engrasado con margarina. La masa no debe quedar muy fina.

   Pela las manzanas, córtalas en gajos finos, ponlas en un cuenco y mezcla las con el azúcar y la canela.

   Cubre la base de la tarta con la crema pastelera* (que también tengo la receta en mi blog) y sobre ella coloca las manzanas, procurando que la última capa forme un bonito dibujo. Introduce la en el horno a 180º durante unos 40'.

   Mientras tanto pon en un cazo al fuego la mermelada, junto con el agua y el zumo de limón y deja hervir unos minutos, para que se mezcle bien.

   Por último, una vez horneada, pinta toda la tarta con la mermelada diluida.

Ponemos al fuego la mermelada, con el agua y zumo de limón.