BIZCOCHUELO

 DE LIMÓN 

INGREDIENTES:

• 3 Huevos.
• 1 yogur de limón.
• 1 vaso del yogur de azúcar blanco.
• 1 vaso del yogur de azúcar moreno.
• 1 vaso del yogur de aceite de girasol.
• 3 vasos del yogur de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura de 1 limón.
• Esencia de vainilla.
• 1/2 limón confitado.
• Azúcar blanco para espolvorear.

REALIZACIÓN:

   En un bol batimos los 3 huevos, le añadimos los 2 tipos de azúcar, batimos bien. A continuación añadimos el yogur de limón y la esencia de vainilla, batimos hasta que esté todo bien mezclado.

   Incorporamos el aceite, la ralladura de limón y por último la harina junto con la levadura tamizada.

   Tenemos un molde rectangular al  que le ponemos papel de horno, disponemos la mezcla del bizcocho, espolvoreamos con azúcar blanquilla.

   Cortamos varias rodajas de limón, le quitamos la corteza y las rebozamos en azúcar blanquilla, ponemos los trocitos por la superficie.

   Horneamos a 170 º durante 45 minutos, apagamos el horno y dejamos unos minutos dentro.

 PASTEL DE CHOCOLATE 

Y 

DULCES DE MALVAVISCO

INGREDIENTES:

• 85 g. de mantequilla sin sal.
• 225 g. de azúcar glas.
• 1/2 cta. de esencias de vainilla.
• 2 huevos ligeramente batidos.
• 85 g. de chocolate negro troceado.
• 150 ml. de suero de leche.(Buttermilk)
• 175 g. de harina de fuerza.
• 1/2 cta. de bicarbonato sódico.
• una pizca de sal.
• 55 g. de chocolate rallado para decorar.

COBERTURA:

• 175 g. de dulces de malvavisco blancos.
• 1 cta. de leche.
• 2 claras de huevo.
• 2 cta. de azúcar lustre.

REALIZACIÓN:

   Engrase un recipiente para pudin de unos 850 ml. con mantequilla. Bata la mantequilla con  el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema esponjosa de color pálido y añada el huevo poco a poco.

   Funda el chocolate negro al baño María. Una vez fundido, incorpore el suero de leche o Buttermilk( que lo podemos preparar añadiéndole a la leche una cucharada de limón o o vinagre blanco, lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos hasta que se corte y espese) poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte el cazo del fuego  y deje que se enfríe un poco.

   Tamice la harina, el bicarbonato y la sal en un cuenco aparte.

   Añada despacio y alternándolas, la mezcla de chocolate y la de harina a la crema de mantequilla.

   Vierta la pasta en el recipiente engrasado y alise la superficie.

   Cueza el pastel en el horno a 160º durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de brocheta salga limpio. Coloque el pastel sobre una rejilla metálica para que se enfríe.

   Bata las claras a punto de nieve, añada el azúcar y siga batiendo hasta obtener un merengue firme.

   Mézclelo con los dulces de malvavisco fundidos y déjelo reposar 10 minutos.

   Cuando el bizcocho esté frío, cúbralo por completo con la crema de dulces de Malvavisco. A continuación, espolvoréelo con el chocolate con leche rallado.

   

 BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 220 g. de harina.
• 5 huevos L.
• 150 g. de azúcar.
• La piel rallada de 2 naranjas.
• 1 yogur griego natural.
• 150 ml. de aceite de oliva suave.
• 40 g. de cacao en polvo.
• 85 g. de naranja confitada, son unas 2 rodajas (esto es opcional)

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a trocear las naranjas confitadas, no, hace falta escurrirlas, el almíbar le dará un toque delicioso al bizcocho.

   Vamos a untar la pared y un molde de bizcocho que te guste, espolvorea con harina y elimina la sobrante. Otra opción sería forrar el molde con papel de horno.

   Pre calienta el horno. Junta el azúcar con la piel rallada de las naranjas, después añade los huevos y bate todo hasta que tengas una crema cremosa, blanquecina y su volumen haya subido. Ve añadiendo el aceite poco a poco y sigue batiendo. Ahora incorpora el yogur y mezcla todo muy bien.

   En otro bol mezcla los ingredientes secos: la harina, la levadura y el cacao en polvo, las añadimos en dos tandas y vamos mezclando poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

   Incorpora a la masa las naranjas confitadas picadas.

   Vierte la masa en el molde y hornea unos 45 o 50 minutos a 180 º.

   Pasado ese tiempo saca del horno tu bizcocho, deja que se enfríe 10 minutos y luego lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.