BIZCOCHO DE BANANA
INGREDIENTES:
- 3 bananas(275 g).
- 3 huevos.
- 150 g de azúcar blanco.
- 50 g de azúcar moreno.
- 75 g de mantequilla.
- 1 yogur de vainilla.
- Esencia de vainilla.
- 125 ml de aceite de girasol.
- 200 g de harina de repostería.
- 75 g de harina integral.
- 1 Cta de canela en polvo.
- 2 ctas de levadura.
- 1 Cta de sal.
- Azúcar para espolvorear.
REALIZACIÓN:
Para esta receta lo ideal es usar bananas o plátanos bastante maduros, cuanto más maduro mejor.
Cortamos las bananas en rodajas, las ponemos en un recipiente, añado un yogur de vainilla y una cucharadita de canela, lo trituro todo con ayuda de una batidora de mano y reservamos esta mezcla.
En un bol ponemos los huevos, añadimos los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla, batimos hasta que aumenten su volumen.
Ponemos la mantequilla en el microondas a baja potencia, una vez que esté líquido y se haya enfriado un poco lo añado a la mezcla de las bananas.
Incorporo la mezcla de bananas y yogur a la mezcla de los huevos, batimos todo bien, una vez que esté bien mezclado incorporamos el aceite.
Seguimos batiendo y por último incorporamos los ingredientes secos: los dos tipos de harina, la levadura y la sal y lo tamizamos todo.
Pre calentamos el horno a 170 º y tenemos un molde rectangular al que forramos con papel de horno e introducimos la mezcla de nuestro bizcocho, espolvoreamos con azúcar blanco y azúcar moreno.
Horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente, una vez pasado ese tiempo lo dejamos con el horno apagado, luego lo quitamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos sustituir el yogur de vainilla por un yogur natural y también podemos sustituir el aceite de girasol por mantequilla, en vez de 75 g pondremos 200 g de mantequilla.
