PASTEL DE MANZANA 

SIN GLUTEN NI LACTOSA

INGREDIENTES :

• 3 Huevos.
• 2 yogures naturales sin lactosa. 
• 1 brik de nata de 200 ml. sin lactosa.
• 175 g. De azúcar. 
• 150 g. De harina de maíz. 
• 40 g. De harina de arroz. 
• 1/2 sobre de levadura sin gluten.
• 3 manzanas. 
• Azúcar y canela. 
• Mermelada de albaricoque. 

REALIZACIÓN :

   Batimos los huevos juntos con el azúcar, añadimos los yogures naturales,la nata y batimos todo bien.

   Ahora incorporamos las harinas junto con la levadura y batimos todo muy bien.

   Lo volcamos al molde y ponemos por encima la manzana en gajitos, ponemos unas guindas, espolvoreamos azúcar y canela y al horno a 170° 45 minutos.

   Una vez fuera pintamos con la mermelada de albaricoque.

 BIZCOCHO FÁCIL DE YOGUR

1 - 2  -3

INGREDIENTES:

• 1 Yogur de vainilla.
• 2 medidas de yogur de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 medida de yogur de aceite de oliva.
• 3 medidas de harina.
• 1 sobre de levadura.
• esencia de vainilla.
• azúcar y almendras laminadas para decorar.

Pongo unas pinzas para sujetar el papel de horno.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a pre calentar el horno a 180 º, empezamos batiendo los huevos y después de dos minutos batiendo añadimos el yogur, yo usé uno de vainilla, pero podríamos usar uno de limón o natural.

   Batimos hasta que se mezcle bien el yogur con los huevos, ahora lavo el recipiente del yogur y lo seco bien porque es lo que vamos a usar de medida.

   Si tenéis un vaso de yogur de cristal de una yogurtera también lo podéis usar.

Añadimos unas almendras laminadas y azúcar.

   Añadimos el azúcar, los dos vasitos, un chorrito de esencia de vainilla y un vasito de aceite de oliva suave.

   En un bol incorporo los tres vasitos de harina y el sobre de levadura y luego con ayuda de un colador lo tamizamos y lo incorporamos a nuestro molde batimos todo muy bien.

   A nuestro molde lo vamos a pincelar con una brocha con aceite de oliva, incorporamos la masa.

   Decoramos con las almendras laminadas y espolvoreamos con azúcar blanca.

   Horneamos a 180º unos 45 o 50 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro del horno unos minutos antes de quitarlo, lo dejamos sobre una rejilla para que se vaya enfriando, aun estando caliente yo espolvoreo azúcar glas.

 TARTA DE QUESO AL HORNO 

"LA VIÑA "

INGREDIENTES:

• 3 Tarrinas de queso crema de 250 g.
• 2 brik de nata para montar.
• 6 huevos talla M.
• 220 g. De azúcar blanco.
• 1 cucharada sopera colmada de harina.
• 1 molde desmontable de 24 cm.
• Papel de horno.

REALIZACIÓN:

   Vamos a pre calentar el horno a 200 ° mientras preparamos la receta.

   En un bol batimos el queso en crema, unos tres minutos hasta que tengamos una textura cremosa, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

   Ahora vamos a añadir los huevos uno a uno y batimos hasta que se incorpore todo bien.

   Ponemos una cucharada sopera de harina colmada.

   Y por último añadimos la nata.

   Un truco para que se adapte mejor nuestro papel de horno al molde, lo arrugamos , lo mojamos y a continuación lo colocamos en nuestro molde desmontable.

   Volcamos la masa de nuestra tarta de queso, sino cubrimos nuestro molde de todo, mejor porque nuestra tarta de queso va a subir bastante.

   Horneamos a 200 º los primeros 25 minutos y luego bajamos a 180 º el tiempo restante, podemos tapar con un trozo de papel de aluminio, para que no se nos dore demasiado nuestra tarta de horno.

   Yo la tuve en total 50 minutos, luego la dejé tapada y dentro del horno ya apagado. Luego la retiro y la dejo enfriar sobre una rejilla.

  

   Luego la guardamos en la nevera, esta tarta si la hacemos de un día para otro queda más rica.

   

 MAGDALENAS 

CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

• 120 g. de azúcar moreno.
• aceite de oliva suave.
• 200 ml. de leche.
• 320 g. de harina integral.
• 1 cta. de levadura.
• canela molida
• 6 dátiles sin hueso.
• 50 g. de almendras peladas.
• 80 g. de pasas de corinto.
• semillas de sésamo.

REALIZACIÓN:

   Pre calentamos el horno a 180º . Mientras tantos cascamos los huevos en un bol y batimos con el azúcar. Añadimos 100 ml de aceite y la leche, sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.

   Tamizamos 300 g. de harina con la levadura y media cucharadita de canela sobre un cuenco grande.

   Hacemos un hueco en el centro vertemos en el la preparación anterior.

   Amasamos con las manos hasta que se incorporen todos los ingredientes.

   Agregamos los dátiles y las almendras picados, las pasas y dos cucharadas de sésamo, y mezclamos.

   Disponemos unas cápsulas para magdalenas y llenamos 3/4 partes, yo tengo un recipiente  para hacer las magdalenas y así quedan mucho mejor.

  Introducimos en el horno las magdalenas unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de des moldar.

   Podemos cambiar las pasas de corinto por unas pepitas de chocolate,  las almendras por pistachos y también los dátiles por unos orejones.

 PLUMCAKE DE PERA 

A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

• 240 g. de mantequilla.
• 200 g. de azúcar glas.
• 4 huevos.
• 250 g. de harina.
• 1 cdta. de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 3 peras.
• 1 vaina de vainilla.
• 2 cda de miel.
• 4 cda . de ron.

REALIZACIÓN:

   Trocea 180 g. de mantequilla, disponla en un cuenco  y deja que se ablande a temperatura ambiente. Incorpora el azúcar glas y bátela hasta que esté cremosa.

   Agrega los huevos uno a uno, y sigue batiendo. Añade la harina tamizada con la levadura y la sal y mezcla. Tapa la masa con film y déjala reposar una hora.

   Pela las peras, retírales el rabito y el corazón. Corta la pulpa en gajos y dóralos con 40 g. de mantequilla, durante 5 minutos.

   Corta la vainilla por la mitad a lo largo, raspa las semillas del interior con un cuchillito y añádelas. Agrega la miel y el ron, remueve y cuece durante dos minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

   Pre calienta el horno a 200º. Mezcla la masa preparada con las peras. Vierte este preparado en un molde rectangular untado con mantequilla y hornea 15 minutos. Baja la temperatura a 160 º y hornea durante una hora.

   Deja enfriar el plumcake sobre una rejilla y desmóldalo en una fuente.

 TORTILLA VEGANA 

SIN HUEVOS

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva virgen extra.
• 800 g. de patatas.
• 1/2 cebolla.
• 320 g. de harina de garbanzo.
• 250 ml. de agua.
• sal al gusto.

REALIZACIÓN:

   Primeramente pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en láminas finas. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños.

   En una sartén añadimos abundante aceite y cuando esté echamos las patatas, la cebolla y la sal al gusto. Dejamos que las patatas se cocinen a fuego medio, yo las voy removiendo de vez en cuando para que no se peguen, suelen tardar unos 20 minutos. Colamos las patatas y la cebolla con  una espumadera o con un colador para eliminar el aceite.

   En un bol añadimos las 16 cucharadas de harina de garbanzo y de agua, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos un poquito de sal y las patatas y la cebolla cocinadas. Removemos.

   En una sartén echamos una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla anterior y dejamos que se vaya cuajando a fuego medio, la cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, le damos la vuelta con un plato y volcamos la tortilla de nuevo en la sartén para que se termine de cocinar por el otro lado.

   

 

 MAGDALENAS

DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100 g. de harina de almendra.
• 4 huevos.
• 180 ml. de nata para montar.
• 250 g. de azúcar.
• 16 g. de levadura.
• 270 g. de harina.
• 140 g. de chocolate con  leche fondant.
• 60 g. de almendra laminada.
• Azúcar para decorar.

REALIZACIÓN:

   Pre calienta el horno a 180 º. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Añade la nata y la harina de almendra, batiendo para que se integren bien todos los ingredientes.

   Añade 250 g. de harina y la levadura tamizadas, bate hasta obtener una masa homogénea. Enharina el chocolate fondant troceado con  la harina restante e incorpóralo a la masa. Coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Rellénalos con solo 2/3 de su capacidad y espolvorea por encima un a cucharada de azúcar y un poco de almendra fileteada.

   Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que limpies con un palillo en el centro de cada magdalena y salga limpio.

   Deja enfriar por encima de una rejilla unos 5 minutos antes de desmoldar.

   Un  truco a la hora de preparar  recetas de repostería,  procura sacar, al menos una hora antes los huevos, la leche o la mantequilla a la hora de preparar unas magdalenas y utiliza una bandeja metálica, dentro de las cuales colocaremos las cápsulas de papel.