BUDIN AROMATIZADO 

CON ARÁNDANOS, NUECES Y MANGO

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan de semillas.
• 4 huevos talla L.
• 150 g. de azúcar blanco.
• 600 ml. de leche entera.
• corteza de naranja de limón y un palito de canela.
• un chorrito de esencia de vainilla.

REALIZACIÓN:

   En un cazo ponemos a calentar la leche, junto con la corteza de un limón, de una naranja y un palito de canela.

   Mientras la leche se calienta, es importante que no llegue a hervir, cortaremos el pan en trocitos, lo pasamos a un bol.

   Cuando la leche esté lista, con ayuda de un colador retiramos las cortezas y el palito de canela, mezclamos junto con el pan y con ayuda de un tenedor vamos aplastando los trocitos de pan para que se empapen bien de la leche caliente.

   En otro bol más pequeño batimos los huevos, le añadimos el azúcar y esta mezcla la incorporamos al bol que tenemos con el pan.

   Mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor, yo lo voy a triturar con una batidora de vaso, esto es opcional, pero a mi me gusta la textura tipo flan y no que se note la corteza del pan.

   Lo pasamos a un molde rectangular al que hemos forrado con papel de horno, le ponemos caramelo líquido en el fondo, ponemos un poco de masa y disponemos los arándanos deshidratados, los trocitos de nueces y trocitos de mango deshidratado.

   Incorporamos el resto de la masa y volvemos a incorporar, arándanos, nueces y mango.

   Tenemos el horno pre calentado y en la bandeja del horno vamos a añadir agua para hacer el budín al baño maría.

   Horneamos a 180º durante 50 minutos.

   

 BIZCOCHO DE LIMA-LIMÓN 

CON PISTACHO

INGREDIENTES:

• 3 huevos tamaño L.
• 1 yogur de lima- limón.
• ralladura de 1 limón.
• 1 chorrito de esencia de vainilla.
• La medida de 2 yogures de azúcar.(la mitad de azúcar moreno y la mitad blanco).
• La medida de 3 yogures de harina de repostería.
• La medida de 1 yogur de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura.
• nocilla de pistacho.
• 2 cucharadas de azúcar para espolvorear.
• pistachos y almendras laminadas para decorar.

REALIZACIÓN:

   En un bol ponemos los huevos y el yogur de lima-limón,  añadimos los dos tipos de azúcar, batimos hasta que cambien de color, luego incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura de un limón, incorporamos el aceite y batimos todo muy bien.

   Tamizamos la harina, junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla de los huevos.

Esta es la nueva Nocilla de Pistacho.

   La añadimos en dos tandas y al principio ponemos una velocidad baja y luego la aumentamos, batimos todo bien hasta que esté la harina bien integrada.

   Mientras tanto vamos pre calentando el horno a 180º.

   Tenemos un molde rectangular, untamos con mantequilla los bordes y ponemos papel de horno, primero lo arrugamos haciendo una bola y luego lo colocamos en el molde, yo lo sujeto con unas pinzas.

   Disponemos la mitad de la masa y con ayuda de una cucharita ponemos varios montoncitos de nocilla de pistacho.

   Volcamos por encima el resto  de la masa y por último vamos a espolvorear azúcar blanco, unas almendras laminadas y trocitos de pistacho.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 º y horneamos durante 45 minutos, podemos bajar a 170º los últimos 15 o 20 minutos, apagamos el horno pasado ese tiempo, dejamos 5 minutos el bizcocho en el horno y luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla, antes de que enfríe del todo lo espolvoreamos con azúcar glas.

 PASTEL CREMOSO 

DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES:

• 200 g. de harina de repostería.
• 120 g. de azúcar.
• 1 cta. de extracto de vainilla.
• 3 huevos M
• 1 yogur de vainilla.
• 100 ml  de aceite de oliva suave o girasol.
• 2 cdta de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.

Para la cobertura:

• 4 mitades de albaricoque en conserva.
• 3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
• 2 cucharadas de almendras picadas.

REALIZACIÓN:

   Precalentar el horno a 170 º, forramos un molde cuadrado con papel de hornear. Batimos los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que estén cremosos.

   Añadimos el yogur el aceite y mezclamos todo muy bien. En otro bol aparte mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal, lo tamizamos y lo incorporamos a la masa.

   Verter la masa en el molde (de 23 x 23) y alisamos.

   Pasamos la mermelada de albaricoque a una manga pastelera, hacemos líneas finas sobre la masa, luego usaremos un palillo para mezclar suavemente y crear un efecto de mármol suave.

   Distribuimos uniformemente los cubos por encima, espolvoreamos con la almendra picada.

   Horneamos durante 35 o 40 minutos, hasta que esté dorado.

   Dejamos enfriar y espolvoreamos ligeramente con azúcar glas.

 BIZCOCHO DE
CHOCOLATE

4 DAMAS BLANCAS

INGREDIENTES:

• 3 huevos grandes.
• 1 yogur griego.
• 1 medida del yogur de azúcar blanco.
• 1 medida del yogur de azúcar moreno.
• 2 medidas del yogur de harina de repostería.
• 1 medida de yogur de aceite de girasol.
• 40 g de cacao puro en polvo.
• 1 cucharada de aceite de coco.
• 70 ml de agua.
• 1 cta. de canela.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 1 cta. de café natural instantáneo.
• 1 sobre de levadura.
• chocolate blanco (unas 4 onzas)

REALIZACIÓN:

   En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco añadimos el yogur griego y la canela en polvo,  cuando esté todo bien mezclado  incorporamos el aceite de girasol.

   Ponemos a calentar a mínima potencia en el microondas  una cucharada sopera colmada de aceite de coco, en un vaso ponemos  los 70 ml de agua caliente sin que llegue a hervir, incorporamos una cucharadita de café instantáneo y la cucharada de aceite de coco y mezclamos todo muy bien.

   Esto lo podemos preparar antes de empezar con el resto de ingredientes para que se vaya enfriando.

   Incorporamos  el sirope de agave y la esencia de vainilla y batimos todo bien, añadimos la mezcla con el café y el coco.

Ponemos las 4 onzas de chocolate blanco.

   En un bol vamos a poner los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo y  la levadura, los tamizamos e incorporamos, mezclamos con cuidado, empezamos a batir a baja velocidad y luego vamos aumentando la velocidad.

   Tenemos un molde preparado y untado en mantequilla, yo pongo un papel de horno, para que sea más fácil des moldar nuestro bizcocho.

   Volcamos la masa en nuestro molde y yo le pongo 4 onzas de chocolate blanco, que le dará sabor y también un toque original a nuestro postre.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º yo lo tuve 50 minutos, luego con el horno apagado lo dejé 5 minutos más y luego lo retiré del horno y lo dejé enfriar sobre una rejilla.

   Luego espolvoreamos con azúcar glas usando un colador pequeño y ya tenemos listo nuestro bizcocho.

 GALLETAS

 "TIPO CHIQUILÍN"

INGREDIENTES:

• 1 huevo.
• 100 g. de azúcar.
• 160 g. de mantequilla.
• 70 g de coco rallado.
• 280 g de harina.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Da para unas 20 galletas aproximadamente.

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a mezclar en un bol el huevo con el azúcar, el coco, el extracto de vainilla y la mantequilla fundida.

   A continuación añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa suave.

   Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos hasta que endurezca, así podremos trabajar la masa más cómodamente.

   Enharinamos nuestra superficie de trabajo, extendemos la masa y cortamos con un cortapastas rectangular. 

   Las colocaremos en una bandeja para horno, podemos poner papel de hornear o una lámina  de silicona.

   Tenemos el horno pre calentado a 160 º y horneamos durante unos 15 minutos hasta que nos fijemos que se ponen doradas por los bordes.

   Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para disfrutarlas.

 BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO FIT

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 400 g de zanahorias (unas 4 aproximadamente)
• 1 yogur griego.
• 80 g de azúcar moreno 
•  50 ml. de sirope de agave.
• El zumo de una naranja y la ralladura de una naranja.
• 3 cucharadas de coco colmado.
• 100 ml. de aceite de coco.
• 150 g de harina de avena.
• 75 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• Un chorrito de esencia de vainilla.
• Nueces,  1 cucharadita de canela y otra de  jengibre en polvo.
• Coco laminado para decorar y mitades de nueces para decorar-

REALIZACIÓN:

    Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las zanahorias, las cocemos, y las picamos con una batidora de mano y dejamos enfriar.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar moreno, el yogur  y la esencia de vainilla.  Añadimos el aceite de coco, que previamente lo hemos puesto  un minuto a baja temperatura en el microondas para que se quede liquido, también incorporamos el  sirope de agave.

   En otro bol ponemos la zanahoria , incorporamos el zumo de una naranja, la ralladura de una naranja y el coco rallado, añadimos la canela y el jengibre.

   Volcamos la mezcla de las zanahorias al bol de los huevos, mezclamos todo bien y por último añadimos los ingredientes secos: los dos tipos de harina y la levadura que los tamizaremos previamente.

   Por último añadimos un puñado de nueces cortadas, una media docena aproximadamente.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º y forramos un molde con papel de horno, disponemos la masa y ponemos tres mitades de nueces y coco laminado, un truco para que no se queme es humedecer las láminas de coco.

   Horneamos a 170 º durante unos 45 o 50 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo, retiramos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Un postre Fit es un postre compuesto por ingredientes nutritivos, integrales, y lo más naturales posible  que ofrecen a tu cuerpo nutrirte mientras disfrutas de lo que comes, este bizcocho de zanahoria y coco tiene aproximadamente unas 195 calorías por ración, lo cual está genial dado que un yogur griego tiene 150 calorías y no vamos a disfrutar de un buen postre para cuidar la línea.

 POLLO A LA STROGONOFF

INGREDIENTES:

• 400 g. de pechuga de pollo.(2 pechugas).
• 400 g. de champiñones laminados.
• 75 ml. de vino blanco.
• sal y pimienta blanca.
• media cebolleta.
• 1 diente de ajo.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2 patatas.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a cortar las pechugas en tiras y luego en pedazos mas pequeños, las salpimentamos y en una sartén a la que le pondremos dos cucharadas de aceite de oliva, las pasamos por la sartén.

   Las retiramos a una fuente y reservamos, en la misma sartén vamos a poner la cebolla y el diente de ajo los  sofreímos un par de minutos, cuando estén algo dorados añadimos los champiñones laminados, removemos y cocinamos durante unos 8 minutos más, dejamos que se reduzca el agua.

   

Ahora vamos a volver a  poner el pollo en la sartén, incorporamos el vino blanco y dejamos reducir durante un par de minutos.

Añadimos la mostaza.

   A continuación vamos a añadir la nata para cocinar, el perejil picado, incorporáramos una cucharada de mostaza y  dejamos que se siga cocinando.

   En otra sartén más pequeña freímos unas patatas cortadas en cuadraditos, una vez que estén listas las pasamos a un plato.

  Al final vamos a añadir las patatas a la sartén, mezclamos todo bien y ya tenemos el plato listo.

  Este plato queda muy rico de un día para otro, es perfecto para dejar la comida preparada el día anterior.