TARTA DE MANZANA

Y CREMA DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 250 g de harina integral.
• 140 g de mantequilla.
• 75 g de azúcar.
• 25 g de almendra molida.
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.

Para las manzanas:

• 4 manzanas pequeñas.(800 g)
• 150 g de azúcar.
• 300 ml de agua.
• 1 vaina de vainilla.
• 1/2 limón.

Para el relleno:

• 50 g de mantequilla.
• 50 g de azúcar.
• 50 g de almendra molida.
• 30 g de harina.
• 1 huevo.
• 4 cucharadas de almendras laminadas.

Para decorar:

• 1 cucharada de azúcar glas.

REALIZACIÓN:

   Vierte los 300 ml de agua en una cacerola, añade el azúcar, el zumo de limón y la vaina de vainilla abierta por la mitad, y lleva a ebullición. Cuando hierva, añade las manzanas peladas y cuécelas durante 5 o 6 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar las manzanas en el almíbar,

   Para hacer la masa, dispón la harina integral en un cuenco, agrega la mantequilla reblandecida, la almendra, el azúcar, el huevo y una pizca de sal, y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela con film  y dejar  reposar 30 minutos en la nevera.

   Para el relleno, dispón la mantequilla reblandecida en un cuenco, añade el huevo, el azúcar, y bate con unas varillas hasta lograr un compuesto cremoso y blanquecino. Agrega 20 g de harina y la almendra molida y remueve hasta  que estén bien integradas.

   Escurre las manzanas del almíbar, córtalas por la mitad y hazles unos cortes en la parte redondeada, pre calienta el horno a 180 º.

   Espolvorea con un poco de harina la mesa de trabajo, coloca encima la masa reservada y extiéndela con ayuda de un rodillo. Forra un molde para tartas alargado de unos 24 cm x 18 cm, y recorta los bordes que sobresalen.

   Reparte sobre la masa la mitad de las almendras laminadas y añade el relleno y las manzanas. Espolvorea con el resto de las almendras laminadas y  hornea la tarta durante 25 o 30 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.

 PLUMCAKE DE FRAMBUESAS 

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 275 g de harina.
• 250 g de requesón.
• 250 g de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• El zumo de medio limón.
• 200 g de frambuesas.
• 1 sobre de levadura.

REALIZACIÓN:

   En un bol escurrimos el requesón y lo mezclamos con el azúcar. Lavamos el azúcar y lo rallamos la piel, la agregamos a la mezcla. Exprime el zumo del limón y resérvalo.

   Separa las yemas de las claras. Añade las primeras a la masa, junto con 275 g de harina tamizada junto con la levadura y el zumo del limón.

   Monta las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco a la masa.

   Lava las frambuesas, reserva algunas, trocea las demás y añádelas a la masa. 

 

   Unta un molde con mantequilla, enharínalo y vierten en su interior la masa. Cuece el bizcocho  durante 40 o 45 minutos aproximadamente  con el horno pre calentado a 180 º.

   Déjalo enfriar, desmóldalo y decóralo con las frambuesas restantes y azúcar glas.

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 QUICHE 

DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de masa quebrada o pasta brise.
• 400 g de espinacas.
• 1 calabacín.
• 1 pimiento rojo y un pimiento verde.
• champinoñes.
• Dados de jamón cocido y trocitos de bacon.
• 2 huevos,
• 1 paquete de 200 ml de nata para cocinar.
• queso en polvo.
• dados de queso.
• un rulo de queso de cabra.
• harina.
• Pimienta blanca y sal.

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a pre calentar el horno y ponemos nuestra masa de la Quiche en un molde redondo, podemos ponerle unos garbanzos para que hagan peso y la masa no suba al hornearla, la tendremos 10 minutos a 180 º.

   En  un cazo con agua ponemos las espinacas, cuando estén hechas las reservamos, mientras continuamos con la receta.

   En una sartén ponemos un chorrillo de aceite y añadimos los dos pimientos cortados en daditos y el calabacín y los dejamos unos minutos.

   Cuando ya estén incorporamos los dados de jamón y el Bacon y lo dejamos unos minutos pochando, añadimos los champiñones y seguimos salteando la verdura unos minutos.

   Le añadimos la pimienta y la sal.

   Escurrimos las espinacas y las incorporamos al resto de los ingredientes. 

   Retiramos nuestro molde con la masa de la Quiche y le incorporamos esta mezcla de verduras, repartimos bien por toda la superficie, ahora vamos a preparar una mezcla con los huevos, la nata y el queso.

   En un bol pequeño batimos 2 huevos, le añadimos la nata liquida, a continuación incorporamos 2 cucharadas colmadas de queso en polvo, mezclamos bien , echamos dos cucharadas de harina y batimos bien todo para que no queden grumos.

  Esta mezcla la volcamos sobre las verduras y le añadimos los daditos de queso y varias rodajas de queso de rulo de cabra.

   Horneamos a 180 º durante 30 o 35 minutos.

 BIZCOCHO DE PLÁTANO, NUEZ 

Y PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 Plátanos maduros.
• 50 g de azúcar moreno.
• 50 g de azúcar blanco.
• 3 huevos talla L.
• 150 ml. de aceite.
• 200 g de harina de trigo.
• 10 g de levadura en polvo.
• 75 g de nueces molidas.
• 1 cta de canela en polvo.
• 100 g de pepitas de chocolate.

REALIZACIÓN:

   En un bol batimos los huevos, incorporamos el azúcar moreno. Batimos hasta que se incorpore todo bien, añadimos los plátanos, (cuanto más maduros mejor para esta receta), el aceite y trituramos todo bien con una batidora de brazo, hasta que esté todo integrado.

Usaremos una batidora de mano para triturar los  plátanos.

   En otro bol tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la canela. 

Añadimos la nuez y las pepitas de chocolate.

   Ahora vamos a incorporar las nueces molidas y seguimos mezclando. por último vamos a integrar las pepitas de chocolate y reservaremos unas pocas para decorar por encima, también pondremos unas mitades de nueces.

Incorporamos las pepitas de chocolate y las mitades de nueces.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 º y un molde de cake alargado al que untaremos con mantequilla, yo le pongo papel de horno, así será mucho más fácil des moldar nuestro bizcocho.

La ponemos a enfriar sobre una rejilla.

   Ponemos unas pepitas de chocolate por la superficie y unas mitades de nueces y  lo horneamos.

   Un truco para colocar el papel de horno es hacer una pelota con el papel arrugarlo y luego lo colocamos sobre nuestro molde yo suelo poner unas pinzas en los laterales, incorporo la crema del bizcocho y luego las retiro lógicamente.

   Horneamos unos 45 minutos, en los últimos minutos podremos tapar el bizcocho con papel de aluminio para que no se dore demasiado.

   Dejamos unos minutos el bizcocho en el horno, luego lo retiramos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y luego lo desmoldamos, lo cual nos será muy fácil, gracias al papel de horno.

 PAN BRIOCHE CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 250 ml de leche entera.
• 70 g de mantequilla a punto pomada.
• 2 cda de miel.
• 1 cda. de azúcar moreno.
• 1 huevo talla L.
• 1 cta. de sal.
• 360 g de harina de fuerza.
• 12 g de levadura prensada de panadería.
• 75 g de pepitas de chocolate.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a poner la leche en el microondas a temperatura baja, para que quede templada, no queremos que llegue a hervir, una vez que esté templadita le añadimos la levadura desmenuzada y reservamos.

   En un bol batimos un huevo, junto con el azúcar moreno, la miel y la mantequilla a punto de pomada.

   Cuando pasen un par de minutos añadimos la leche que teníamos reservada, seguimos batiendo.

   En otro bol más pequeño tenemos los ingredientes secos: la harina, la sal y la canela en polvo, los tamizamos y lo añadimos a la mezcla que teníamos , incorporamos todo bien y cuando tengamos una masa tapamos con un paño y lo dejamos que aumente de tamaño, yo le añadí las pepitas.

   Una cosa a tener en cuenta es que este pan lleva un tiempo de levado, yo desde que empecé con la receta pasaron 5 horas hasta que lo llevé al horno.

    Yo dos horas y media después añadí las pepitas, bueno primero amasé un poco porque después de dos horas había aumentado bastante la masa, mezclo con las pepitas de chocolate, amaso y vuelvo a tapar con un paño.

   Dos horas después ha vuelto a aumentar la masa, le doy forma, tengo el horno pre calentado a 180 º y voy a usar un molde rectangular tipo cake, lo unto con mantequilla,

    Incorporo la masa y horneo a 180º los primeros 25 minutos, luego bajo la temperatura a 170 º y en los últimos 10 minutos lo tapo con papel de aluminio para que no se tueste demasiado nuestro pan, lo tuve 45 ' en el horno, lo normal sería entre 45 o 50 minutos,

     Luego lo dejo unos minutos en el horno, luego lo retiro y lo pongo a enfriar encima de una rejilla y pasado una media hora lo quito  del molde, que saldrá fácilmente gracias a la mantequilla.  

 GALLETAS DE AVENA Y MANZANA 

CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

• 125 g de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1 manzana mediana.
• 110 g de copos de avena.
• 100 g de harina de repostería.
• 80 g de azúcar moreno.
• 1 cta. de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 cta. de canela.

REALIZACIÓN:

   Ponemos en un bol la mantequilla a punto de pomada, le añadimos el azúcar moreno y batimos hasta que se forme una crema.

   Incorporamos el huevo y seguimos batiendo, luego añadiremos la harina, mezclamos bien y ahora es el momento de añadir los copos de avena.

   Una vez que esté bien mezclado todo añadimos la manzana rallada y una cucharadita de canela, amasamos todo bien y lo tapamos con papel film y lo guardamos en la nevera, una hora o dos horas.

   Pasado ese tiempo tenemos el horno pre calentado a 180 º formamos unas bolitas con la masa y ponemos en cada bolita 3 arándanos , las bolitas las separamos porque una vez horneadas van a ocupar mas tamaño.

   Las tendremos unos 18 minutos aproximadamente, cuando veamos que se ponen doraditas ya será el omento de quitarlas del horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarían listas para comer.

 COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE 

INGREDIENTES:

• 120 g de mantequilla. 
• 1 huevo.
• 45 g de azúcar blanco.
• 80 g de azúcar moreno.
• Esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 100 g de copos de avena 
• 100 g de harina de repostería. 
• 1 Cta de levadura.
• 150 g de chips de chocolate.

REALIZACIÓN:

   En un bol vamos a poner la mantequilla a punto de pomada, la sal y los dos azúcares, lo bates todo muy bien hasta conseguir una masa, después vas a añadir el huevo lo mezclas.

   Después vas a poner la harina junto con la levadura y lo vas a volver a mezclar, incorporas la esencia de vainilla.

   A continuación vas a añadir los copos de avena y los  chips de chocolate, hasta tener una masa compacta.

   Lo tapas con papel film y lo guardas en la nevera mínimo una hora, yo lo tuve hora y media.

   Haces unas bolitas con la masa de las galletas y les pones unos chips de chocolate por encima.

   Tienes el horno pre calentado a 180 º y horneas entre 16 y 20 minutos, estarán listas cuando veas que los bordes están dorados.

   Las pasas a una rejilla para que se terminen de enfriar.