BIZCOCHO DE
CHOCOLATE

4 DAMAS BLANCAS

INGREDIENTES:

• 3 huevos grandes.
• 1 yogur griego.
• 1 medida del yogur de azúcar blanco.
• 1 medida del yogur de azúcar moreno.
• 2 medidas del yogur de harina de repostería.
• 1 medida de yogur de aceite de girasol.
• 40 g de cacao puro en polvo.
• 1 cucharada de aceite de coco.
• 70 ml de agua.
• 1 cta. de canela.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 1 cta. de café natural instantáneo.
• 1 sobre de levadura.
• chocolate blanco (unas 4 onzas)

REALIZACIÓN:

   En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco añadimos el yogur griego y la canela en polvo,  cuando esté todo bien mezclado  incorporamos el aceite de girasol.

   Ponemos a calentar a mínima potencia en el microondas  una cucharada sopera colmada de aceite de coco, en un vaso ponemos  los 70 ml de agua caliente sin que llegue a hervir, incorporamos una cucharadita de café instantáneo y la cucharada de aceite de coco y mezclamos todo muy bien.

   Esto lo podemos preparar antes de empezar con el resto de ingredientes para que se vaya enfriando.

   Incorporamos  el sirope de agave y la esencia de vainilla y batimos todo bien, añadimos la mezcla con el café y el coco.

Ponemos las 4 onzas de chocolate blanco.

   En un bol vamos a poner los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo y  la levadura, los tamizamos e incorporamos, mezclamos con cuidado, empezamos a batir a baja velocidad y luego vamos aumentando la velocidad.

   Tenemos un molde preparado y untado en mantequilla, yo pongo un papel de horno, para que sea más fácil des moldar nuestro bizcocho.

   Volcamos la masa en nuestro molde y yo le pongo 4 onzas de chocolate blanco, que le dará sabor y también un toque original a nuestro postre.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º yo lo tuve 50 minutos, luego con el horno apagado lo dejé 5 minutos más y luego lo retiré del horno y lo dejé enfriar sobre una rejilla.

   Luego espolvoreamos con azúcar glas usando un colador pequeño y ya tenemos listo nuestro bizcocho.

 GALLETAS

 "TIPO CHIQUILÍN"

INGREDIENTES:

• 1 huevo.
• 100 g. de azúcar.
• 160 g. de mantequilla.
• 70 g de coco rallado.
• 280 g de harina.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Da para unas 20 galletas aproximadamente.

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a mezclar en un bol el huevo con el azúcar, el coco, el extracto de vainilla y la mantequilla fundida.

   A continuación añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa suave.

   Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos hasta que endurezca, así podremos trabajar la masa más cómodamente.

   Enharinamos nuestra superficie de trabajo, extendemos la masa y cortamos con un cortapastas rectangular. 

   Las colocaremos en una bandeja para horno, podemos poner papel de hornear o una lámina  de silicona.

   Tenemos el horno pre calentado a 160 º y horneamos durante unos 15 minutos hasta que nos fijemos que se ponen doradas por los bordes.

   Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para disfrutarlas.

 BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO FIT

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 400 g de zanahorias (unas 4 aproximadamente)
• 1 yogur griego.
• 80 g de azúcar moreno 
•  50 ml. de sirope de agave.
• El zumo de una naranja y la ralladura de una naranja.
• 3 cucharadas de coco colmado.
• 100 ml. de aceite de coco.
• 150 g de harina de avena.
• 75 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• Un chorrito de esencia de vainilla.
• Nueces,  1 cucharadita de canela y otra de  jengibre en polvo.
• Coco laminado para decorar y mitades de nueces para decorar-

REALIZACIÓN:

    Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las zanahorias, las cocemos, y las picamos con una batidora de mano y dejamos enfriar.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar moreno, el yogur  y la esencia de vainilla.  Añadimos el aceite de coco, que previamente lo hemos puesto  un minuto a baja temperatura en el microondas para que se quede liquido, también incorporamos el  sirope de agave.

   En otro bol ponemos la zanahoria , incorporamos el zumo de una naranja, la ralladura de una naranja y el coco rallado, añadimos la canela y el jengibre.

   Volcamos la mezcla de las zanahorias al bol de los huevos, mezclamos todo bien y por último añadimos los ingredientes secos: los dos tipos de harina y la levadura que los tamizaremos previamente.

   Por último añadimos un puñado de nueces cortadas, una media docena aproximadamente.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º y forramos un molde con papel de horno, disponemos la masa y ponemos tres mitades de nueces y coco laminado, un truco para que no se queme es humedecer las láminas de coco.

   Horneamos a 170 º durante unos 45 o 50 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo, retiramos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Un postre Fit es un postre compuesto por ingredientes nutritivos, integrales, y lo más naturales posible  que ofrecen a tu cuerpo nutrirte mientras disfrutas de lo que comes, este bizcocho de zanahoria y coco tiene aproximadamente unas 195 calorías por ración, lo cual está genial dado que un yogur griego tiene 150 calorías y no vamos a disfrutar de un buen postre para cuidar la línea.

 POLLO A LA STROGONOFF

INGREDIENTES:

• 400 g. de pechuga de pollo.(2 pechugas).
• 400 g. de champiñones laminados.
• 75 ml. de vino blanco.
• sal y pimienta blanca.
• media cebolleta.
• 1 diente de ajo.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2 patatas.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a cortar las pechugas en tiras y luego en pedazos mas pequeños, las salpimentamos y en una sartén a la que le pondremos dos cucharadas de aceite de oliva, las pasamos por la sartén.

   Las retiramos a una fuente y reservamos, en la misma sartén vamos a poner la cebolla y el diente de ajo los  sofreímos un par de minutos, cuando estén algo dorados añadimos los champiñones laminados, removemos y cocinamos durante unos 8 minutos más, dejamos que se reduzca el agua.

   

Ahora vamos a volver a  poner el pollo en la sartén, incorporamos el vino blanco y dejamos reducir durante un par de minutos.

Añadimos la mostaza.

   A continuación vamos a añadir la nata para cocinar, el perejil picado, incorporáramos una cucharada de mostaza y  dejamos que se siga cocinando.

   En otra sartén más pequeña freímos unas patatas cortadas en cuadraditos, una vez que estén listas las pasamos a un plato.

  Al final vamos a añadir las patatas a la sartén, mezclamos todo bien y ya tenemos el plato listo.

  Este plato queda muy rico de un día para otro, es perfecto para dejar la comida preparada el día anterior.

 

   

 CREMA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 2 Huevos.
• 200 ml. de zumo de limón (4 limones).
• Ralladura de limón.
• 60 g. de harina de maíz.
• 120 g. de azúcar.
• 480 ml. de leche.

REALIZACIÓN:

   En un bol mediano mezclamos la harina de maíz, el azúcar y la ralladura de limón, añadimos la mitad del zumo de limón.

   Añadimos los dos huevos batidos, lo ponemos en una cazuela y lo llevamos al fuego.

   Incorporamos el resto del zumo de limón y lo calentamos a fuego bajo y con mucho cuidado de que no se queme.

   Cuando espese lo  retiramos del fuego y lo pasamos a un bol de cristal, lo tapamos con film transparente y cuando haya enfriado lo guardamos en la nevera.

   Es ideal para relleno, para decorar tartas.

 PASTEL CON CREMA

DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 100 g. de azúcar.
• 1 yogur de vainilla.
• 60 g. de mantequilla diluida.
• 160 g. de harina.
• 45 ml. de  zumo de 1 limón.
• 5 g. de levadura en polvo.
• una pizca de sal.

Crema de limón:

• 100 ml. de Zumo de 2 limones.
• 1 huevo.
• 60 g. de Azúcar.
• 30 g. de Harina de maíz.
• ralladura de limón.
• 240 ml. de Leche.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar la crema de limón, porque necesitamos que esté fría, la podemos hacer la noche anterior y la guardamos en la nevera en una manga pastelera. 

   En un bol vamos a poner el azúcar, la harina de maíz, vamos a poner también la ralladura de limón, le añadimos un poquito del zumo de limón para hacer la papilla esto es para que no nos salgan grumos y luego añadimos el huevo, añadimos la leche y esto lo llevamos a un cazo al fuego. Y añadimos el resto del zumo, ponemos un fuego suave y estaremos muy pendientes de que no se queme.

   Pasamos la crema de limón la tapamos con papel film para que no forme una costra la crema y una vez que haya enfriado la guardamos en la nevera.

   Yo la hice por la mañana a primera hora y por la tarde ya me puse a preparar la receta. Pasé  la crema a un biberón que es super práctico, también podéis usar una manga pastelera o una bolsa de congelación a la que le cortáis un piquito con unas tijeras.

   Y ahora vamos a empezar a preparar el bizcocho ponemos los huevos en el bol, añadimos el azúcar y batimos un poco no hace falta batir. Añadimos el yogur, ahora vamos a añadir la mantequilla fundida, seguidamente le añadimos el zumo de limón.

   Y ahora vamos a poner la levadura junto con la harina y una pizca de sal, lo incorporamos a la mezcla de los huevos y batimos todo muy bien. Vamos recogiendo harina de los laterales y la vamos incorporando hasta que este todo bien unido.

   Vamos a preparar un molde de cristal bajo, lo untamos con mantequilla y le ponemos papel de horno al que habremos arrugado previamente.

   Ahora vamos a poner la crema dentro, lo que es la crema base del bizcocho. Tenemos el horno pre calentado a 180º .

  Tenemos la crema fría en un biberón con una boquilla de metal, vamos a empezar a ponerla dentro del bizcocho haciendo una espiral.

   Lo vamos a poner a 180 º 40 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo cuando aun esté templado agarramos del papel de horno, lo separamos del papel con cuidado y lo pasamos a un plato para presentarlo y espolvoreamos con azúcar glas.

   Habrá zonas donde se ve la crema y zonas donde se habrá hundido esas zonas estará muy jugoso el bizcocho.

    

 BIZCOCHO DE NARANJA 

 MUY ESPONJOSO

INGREDIENTES:

• 3 huevos L.
• 1 yogur de vainilla.
• La medida de dos yogures de azúcar.
• La medida de un yogur de aceite de oliva suave.
• La medida de tres yogures de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 1 naranja grande.
• La ralladura de una naranja.
• azúcar para espolvorear.

REALIZACIÓN:

   Este bizcocho es un clásico de la repostería, pero esta vez en vez de poner el zumo de una naranja, vamos a añadir una naranja sin corteza, sin piel blanca, troceada y luego la pasaremos por la batidora.

   Así nos va a quedar un bizcocho muy jugoso y con un delicioso aroma a naranja.

   En un bol batimos el yogur de vainilla junto con el azúcar, batimos hasta que quede una mezcla blanquecina.

Yo guardo los vasitos del yogur y así voy preparando los ingredientes.

   Ahora incorporamos el aceite de oliva  y la ralladura de una naranja y seguimos batiendo. Luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclamos bien.

Lo decoré con azúcar glas y mango deshidratado.

   Previamente hemos preparado la naranja, le quitamos la corteza, la parte blanca para que no le de amargor, la cortamos en gajos y lo trituramos con la batidora.

   Incorporamos la naranja en puré y mezclamos todo, cuando esté bien mezclado todo, añadimos la harina junto con la levadura, previamente tamizados estos ingredientes secos.

   Tenemos un  molde rectangular al que le ponemos papel de horno y lo untamos con mantequilla .

    Horneamos a 180 º durante 45 minutos, luego lo dejamos en el horno unos minutos con el horno apagado aún caliente.

Pongo unas pinzas, las quito antes de hornear.

   Luego cuando haya enfriado lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas, yo lo decoré también con