GALLETAS DE AVENA Y MANZANA 

CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

• 125 g de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1 manzana mediana.
• 110 g de copos de avena.
• 100 g de harina de repostería.
• 80 g de azúcar moreno.
• 1 cta. de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 cta. de canela.

REALIZACIÓN:

   Ponemos en un bol la mantequilla a punto de pomada, le añadimos el azúcar moreno y batimos hasta que se forme una crema.

   Incorporamos el huevo y seguimos batiendo, luego añadiremos la harina, mezclamos bien y ahora es el momento de añadir los copos de avena.

   Una vez que esté bien mezclado todo añadimos la manzana rallada y una cucharadita de canela, amasamos todo bien y lo tapamos con papel film y lo guardamos en la nevera, una hora o dos horas.

   Pasado ese tiempo tenemos el horno pre calentado a 180 º formamos unas bolitas con la masa y ponemos en cada bolita 3 arándanos , las bolitas las separamos porque una vez horneadas van a ocupar mas tamaño.

   Las tendremos unos 18 minutos aproximadamente, cuando veamos que se ponen doraditas ya será el omento de quitarlas del horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarían listas para comer.

 COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE 

INGREDIENTES:

• 120 g de mantequilla. 
• 1 huevo.
• 45 g de azúcar blanco.
• 80 g de azúcar moreno.
• Esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 100 g de copos de avena 
• 100 g de harina de repostería. 
• 1 Cta de levadura.
• 150 g de chips de chocolate.

REALIZACIÓN:

   En un bol vamos a poner la mantequilla a punto de pomada, la sal y los dos azúcares, lo bates todo muy bien hasta conseguir una masa, después vas a añadir el huevo lo mezclas.

   Después vas a poner la harina junto con la levadura y lo vas a volver a mezclar, incorporas la esencia de vainilla.

   A continuación vas a añadir los copos de avena y los  chips de chocolate, hasta tener una masa compacta.

   Lo tapas con papel film y lo guardas en la nevera mínimo una hora, yo lo tuve hora y media.

   Haces unas bolitas con la masa de las galletas y les pones unos chips de chocolate por encima.

   Tienes el horno pre calentado a 180 º y horneas entre 16 y 20 minutos, estarán listas cuando veas que los bordes están dorados.

   Las pasas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

 PLUMCAKE DE AGUACATE

 Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

• 2 Aguacates maduros tamaño mediano.
• 1 limón.
• 4 huevos talla L.
• 30 ml de miel.
• esencia de vainilla.
• 1/2 vaso de yogur  de aceite de oliva.
• 100 g de harina de trigo de repostería.
• 100 g de harina de avena.
• 50 g de azúcar moreno,
• 75 g de azúcar blanco.
• 1 sobre de levadura en polvo.

Para decorar:

• Azúcar glas.
• Pistachos.
• mermelada de ciruela.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a lavar el limón, secarlo y rallarlo, exprimimos medio limón y lo colamos en un vaso, para que no caigan pepitas o posos del limón, la otra mitad la usaremos más adelante para decorar el plumcake.

   Cortamos los aguacates por la mitad con ayuda de una cuchara retiramos la carne del aguacate y lo pasamos a un bol pequeño, también quitamos el hueso.

   Trituramos el aguacate con ayuda de un tenedor y le incorporamos el zumo colado de medio limón. Mezclamos bien y vamos aplastando con el tenedor.

   Mientras estamos preparando la receta, pre calentamos el horno a 180 º , separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve, yo les añado una pizca de sal para que ayude a que queden mejor montadas.

   Guardamos las claras montadas a punto de nieve en la nevera y continuamos con la receta, en otro bol ponemos las yemas de huevo, la miel, el aceite de oliva y el azúcar y batimos todo muy bien varios minutos.

   Incorporamos la mezcla de aguacate, volvemos a mezclar, añadimos a continuación los ingredientes secos-, los dos tipos de harina y la levadura.

   Cuando esté la harina bien incorporada añadimos las claras montadas en dos tandas y mezclándola cuidadosamente, yo me ayudo de una espátula y removemos desde abajo hacia arriba.

   Tenemos un molde rectangular al que hemos forrado con papel de horno, volcamos la masa en nuestro molde y horneamos 45 minutos a 180 º , pasado este tiempo lo dejamos unos minutos con el horno apagado.

   Una vez que haya enfriado, yo pongo en un cazo dos cucharadas soperas de mermelada de ciruela y el zumo del medio limón que nos había sobrado, o calentamos a fuego lento un poco, hasta que quede mas liquida la mezcla y con ayuda de un pincel lo untamos sobre nuestro bizcocho, después espolvoreamos con azúcar glas y por último decoramos con pistachos troceados.

 BIZCOCHO DE BANANA

 

INGREDIENTES:

• 3 bananas(275 g).
• 3 huevos.
• 150 g de azúcar blanco. 
• 50 g de azúcar moreno.
• 75 g de mantequilla.
• 1 yogur de vainilla.
• Esencia de vainilla.
• 125 ml de aceite de girasol.
• 200 g de harina de repostería.
• 75 g de harina integral.
• 1 Cta de canela en polvo.
• 2 ctas de levadura.
• 1 Cta de sal.
• Azúcar para espolvorear.

REALIZACIÓN:

   Para esta receta lo ideal es usar bananas o plátanos bastante maduros, cuanto más maduro mejor.

   Cortamos las bananas en rodajas, las ponemos en un recipiente, añado un yogur de vainilla y una cucharadita de canela, lo trituro todo con ayuda de una batidora de mano y reservamos esta mezcla.

   En un bol ponemos los huevos, añadimos los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla, batimos hasta que aumenten su volumen.

   Ponemos la mantequilla en el microondas a baja potencia, una vez que esté líquido y se haya enfriado un poco lo añado a la mezcla de las bananas.

   Incorporo la mezcla de bananas y yogur a la mezcla de los huevos, batimos todo bien, una vez que esté bien mezclado incorporamos el aceite.

   

   Seguimos batiendo y por último incorporamos los ingredientes secos: los dos  tipos de harina, la levadura y la sal y lo tamizamos todo.

   Pre calentamos el horno a 170 º y tenemos un molde rectangular al que forramos con papel de horno e introducimos la mezcla de nuestro bizcocho, espolvoreamos con azúcar blanco y azúcar moreno.

   Horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente, una vez pasado ese tiempo lo dejamos con el horno apagado, luego lo quitamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

   Podemos sustituir el yogur de vainilla por un yogur natural y también podemos sustituir el aceite de girasol por mantequilla, en vez de 75 g pondremos 200 g de mantequilla.

 BICA 

MANTEIGADA

INGREDIENTES:

• 4 Huevos grandes.
• 250 g de azúcar blanca.
• ralladura de un limón.
• 200 ml. de nata liquida.
• 170 ml. de leche.
• 200 g de manteca de vaca.
• 400 g de harina.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar para espolvorear.

REALIZACIÓN:

   En un bol grande añadimos los huevos, junto con el azúcar, batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina, le añadimos la leche, la nata liquida, yo usé nata de montar y también incorporamos la ralladura de un limón.

   Batimos todo muy bien, hasta que todo esté bien incorporado. Le añadimos los ingredientes secos, la harina, la levadura y una pizca de sal, lo tamizamos todo, yo primero lo mezclo ayudándome de una espátula y luego uso la batidora, cuando esté todo bien mezclado, incorporo la manteca de vaca, que la he dejado fuera de la nevera y está a punto de pomada.

   Tengo preparado un molde cuadrado, al que le pongo un papel de horno, para que sea más fácil retirar la bica y no se pegue al molde, aunque en mi caso esta vez he usado un molde de silicona.

   Vuelco la masa en el molde y por último espolvoreo con azúcar por toda la superficie, tenemos el horno pre calentado a  170 º y lo horneamos durante unos 50 minutos, yo lo tuve 55 minutos y los últimos 15 minutos lo tapé con papel de aluminio.

    Para esta receta usé manteca de vaca, pero también la puedes sustituir por mantequilla y a la hora de espolvorear con azúcar, que es lo característico de esta receta, el aspecto crujiente y el sabor característico de la bica, se puede mezclar el azúcar con un poco de canela.

    

 TARTA DE FRESAS 

CON NATA

INGREDIENTES:

• 1 Lámina redonda de hojaldre.
• 250 ml. de nata para montar.
• 40 g. de azúcar.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 400 g. de fresones.

REALIZACIÓN:

   Ponemos la masa de hojaldre redonda en un molde redondo bajo, lo forramos con papel de aluminio y ponemos unas legumbres por toda la superficie, horneamos a 180 º durante unos 25 minutos, hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.

  Retiramos el papel y las legumbres y dejamos enfriar, lavamos los fresones, cortamos 150 g en daditos . Montamos la nata montada, con el azúcar y la vainilla con la ayuda de unas varillas eléctricas, los mezclamos con las fresas cortadas y reservamos en el frigorifico.

   Desmoldamos el hojaldre y extendemos la mezcla de nata y fresones sobre la masa, ayudándonos de un espátula . Ponemos el resto de los fresones cortados en láminas decorando la tarda. Sírvela enseguida.

   Un truquito para que te aguanten más las fresas y no se pongan feas es antes de disponerlas sobre la tarta añadir zumo de limón, hará que aguanten más, le dará un toque cítrico al postre y un brillo especial.

   Otra opción es darle brillo a la fruta, Cuece un vaso de agua con 3 cucharadas de azúcar y 3 hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Píncela la fruta con la mezcla.

 LIMONES 

RELLENOS DE HELADO

INGREDIENTES:

• 5 Limones.
• 150 g de leche condensada.
• 200 ml. De nata líquida.
• 30 g de azúcar.

REALIZACIÓN:

   Primero lava los limones y sécalos, corta los extremos de 4, sin llegar a la pulpa, y resérvalos para decorar el postre final. Con un cuchillo, retira la pulpa, con cuidado sin romper la piel. Exprímela  y cuela el zumo. Introduce los limones vacíos y las tapas en una bolsa con cierre hermético y déjalos unas horas en el congelador.

   Monta la nata, que debe estar muy fría, con las varillas eléctricas, añadiendo el azúcar poco a poco. Aparte, bate también con las varillas lavadas, la leche condensada, hasta que tenga una textura ligeramente espesa y cremosa.

   Ralla la piel del limón y sin dejar de batir, ve añadiendo a la preparación anterior el zumo de limón y la ralladura.

   Mezcla las dos preparaciones, con suaves movimientos envolventes para que no pierdan volumen.  

   Introduce la crema en una manga pastelera de boquilla ancha y lisa, y rellena con ella los limones, dejando un copete por encima. 

   Coloca las tapas sobre la crema y congela un par de horas antes de servir

   Si quieres hacer este postre en un momento, rellena los limones con helado de limón o del sabor que prefieras y sírvelos enseguida.

   Retira los limones del congelador unos minutos antes de servirlos, para que el helado esté cremoso y sea más fácil de tomarlo.