QUICHE 

DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de masa quebrada o pasta brise.
• 400 g de espinacas.
• 1 calabacín.
• 1 pimiento rojo y un pimiento verde.
• champinoñes.
• Dados de jamón cocido y trocitos de bacon.
• 2 huevos,
• 1 paquete de 200 ml de nata para cocinar.
• queso en polvo.
• dados de queso.
• un rulo de queso de cabra.
• harina.
• Pimienta blanca y sal.

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a pre calentar el horno y ponemos nuestra masa de la Quiche en un molde redondo, podemos ponerle unos garbanzos para que hagan peso y la masa no suba al hornearla, la tendremos 10 minutos a 180 º.

   En  un cazo con agua ponemos las espinacas, cuando estén hechas las reservamos, mientras continuamos con la receta.

   En una sartén ponemos un chorrillo de aceite y añadimos los dos pimientos cortados en daditos y el calabacín y los dejamos unos minutos.

   Cuando ya estén incorporamos los dados de jamón y el Bacon y lo dejamos unos minutos pochando, añadimos los champiñones y seguimos salteando la verdura unos minutos.

   Le añadimos la pimienta y la sal.

   Escurrimos las espinacas y las incorporamos al resto de los ingredientes. 

   Retiramos nuestro molde con la masa de la Quiche y le incorporamos esta mezcla de verduras, repartimos bien por toda la superficie, ahora vamos a preparar una mezcla con los huevos, la nata y el queso.

   En un bol pequeño batimos 2 huevos, le añadimos la nata liquida, a continuación incorporamos 2 cucharadas colmadas de queso en polvo, mezclamos bien , echamos dos cucharadas de harina y batimos bien todo para que no queden grumos.

  Esta mezcla la volcamos sobre las verduras y le añadimos los daditos de queso y varias rodajas de queso de rulo de cabra.

   Horneamos a 180 º durante 30 o 35 minutos.