PAN BRIOCHE CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 250 ml de leche entera.
• 70 g de mantequilla a punto pomada.
• 2 cda de miel.
• 1 cda. de azúcar moreno.
• 1 huevo talla L.
• 1 cta. de sal.
• 360 g de harina de fuerza.
• 12 g de levadura prensada de panadería.
• 75 g de pepitas de chocolate.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a poner la leche en el microondas a temperatura baja, para que quede templada, no queremos que llegue a hervir, una vez que esté templadita le añadimos la levadura desmenuzada y reservamos.

   En un bol batimos un huevo, junto con el azúcar moreno, la miel y la mantequilla a punto de pomada.

   Cuando pasen un par de minutos añadimos la leche que teníamos reservada, seguimos batiendo.

   En otro bol más pequeño tenemos los ingredientes secos: la harina, la sal y la canela en polvo, los tamizamos y lo añadimos a la mezcla que teníamos , incorporamos todo bien y cuando tengamos una masa tapamos con un paño y lo dejamos que aumente de tamaño, yo le añadí las pepitas.

   Una cosa a tener en cuenta es que este pan lleva un tiempo de levado, yo desde que empecé con la receta pasaron 5 horas hasta que lo llevé al horno.

    Yo dos horas y media después añadí las pepitas, bueno primero amasé un poco porque después de dos horas había aumentado bastante la masa, mezclo con las pepitas de chocolate, amaso y vuelvo a tapar con un paño.

   Dos horas después ha vuelto a aumentar la masa, le doy forma, tengo el horno pre calentado a 180 º y voy a usar un molde rectangular tipo cake, lo unto con mantequilla,

    Incorporo la masa y horneo a 180º los primeros 25 minutos, luego bajo la temperatura a 170 º y en los últimos 10 minutos lo tapo con papel de aluminio para que no se tueste demasiado nuestro pan, lo tuve 45 ' en el horno, lo normal sería entre 45 o 50 minutos,

     Luego lo dejo unos minutos en el horno, luego lo retiro y lo pongo a enfriar encima de una rejilla y pasado una media hora lo quito  del molde, que saldrá fácilmente gracias a la mantequilla.