PLUMCAKE DE FRAMBUESAS 

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 275 g de harina.
• 250 g de requesón.
• 250 g de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• El zumo de medio limón.
• 200 g de frambuesas.
• 1 sobre de levadura.

REALIZACIÓN:

   En un bol escurrimos el requesón y lo mezclamos con el azúcar. Lavamos el azúcar y lo rallamos la piel, la agregamos a la mezcla. Exprime el zumo del limón y resérvalo.

   Separa las yemas de las claras. Añade las primeras a la masa, junto con 275 g de harina tamizada junto con la levadura y el zumo del limón.

   Monta las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco a la masa.

   Lava las frambuesas, reserva algunas, trocea las demás y añádelas a la masa. 

 

   Unta un molde con mantequilla, enharínalo y vierten en su interior la masa. Cuece el bizcocho  durante 40 o 45 minutos aproximadamente  con el horno pre calentado a 180 º.

   Déjalo enfriar, desmóldalo y decóralo con las frambuesas restantes y azúcar glas.

hhhh