BOLLOS "DOO WAP"

 DE CALABAZA 

Con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:

• 450 g. de harina de fuerza.
• una pizca de sal.
• 35 ml. de leche.
• ralladura de una naranja.
• 6 g. de levadura fresca de panadería o 2 g. de levadura seca de panadero.
• 75 g.de azúcar.
• 80 g. de mantequilla.
• 2 huevos L.
• 185. g. de puré de calabaza.
• 1 cda. de miel o azúcar invertido.
• 100n g. de pepitas de chocolate.

Para el glaseado:

• mermelada de naranja dulce.

REALIZACIÓN:

      Primero vamos a poner la levadura en una taza de leche templada, la dejamos aparte mientras empezamos con la receta.

   En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el azúcar invertido o la miel, mezclamos ligeramente, agregamos la ralladura de naranja.

   Ahora incorporamos el puré de la calabaza, la mantequilla en punto de pomada y seguimos amasando. Amasamos durante 10 o 15 minutos.

   Añadimos la harina con una pizca de sal y amasamos hasta que esté todo bien incorporado, hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa, pero manejable.

   Añade la mayor parte de las pepitas de chocolate al final, integrándolas con suavidad para no romper la masa.

   Haz una bola con la masa, ponla en un recipiente ligeramente engrasado, tápala con un paño o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido entre hora y media o dos horas, hasta que doble su volumen.

   Pasado ese tiempo pasa la masa a la encimera, trabájala un poco y forma unos bollitos de unos 60 u 80 g cada uno.

   Pásalos a una bandeja de horno con papel de horno debajo, dejando separación entre ellos. Tápalos de nuevo  y déjalos levedar de nuevo una hora más, hasta que vuelvan a inflarse y queden esponjosos.

   Pre calienta el horno a 180 º, pinta los bollitos con huevo batido y puedes decorar con unas pepitas de chocolate.

   Hornea de 15 a 18 minutos, estarán listos cuando tengan un tono dorado.