COMO SE HACE LA PASTA CHOUX

La pasta choux resulta fácil de hacer y tiene múltiples aplicaciones en repostería. Con ella no sólo se pueden hacer tartas o roscos, sino pastelillos tipo lionesas que admiten multitud de rellenos. 

INGREDIENTES:

• 250 ml. de agua.
• 80 grs. de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 125 grs. de harina.
• 4 huevos.

REALIZACIÓN:

   Vierte en un cazo 250 ml. de agua, 80 grs. de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Ponerlo en un cazo al fuego y dejar que rompa a hervir.

   Retira del fuego y añade 125 grs. de harina. Remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de los bordes y del fondo del cazo.

   Añade 4 huevos, de uno en uno, no agregando el segundo hasta que el primero no esté bien incorporado en la masa. Deje reposar durante 30'. 

   Poner la masa en una manga pastelera y sobre una placa de horno, engrasada con mantequilla, prepara la tarta, el rosco o pequeñas lionesas.

   Introducir en el horno precalentado a 180º durante 35' o 40'.