MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

Para las magdalenas:

• 150 grs. de harina.
• 150 grs.de azúcar.
• 75 grs. de mantequilla.
• 75 grs. de chocolate negro.
• 75 grs. de chocolate con leche.
• 3 huevos.
• 75 grs.de pistachos.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Para la crema de té:

• 500 ml. de leche.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 cucharada sopera de maizena.
• 4 yemas de huevo.
• 4 bolsitas de té verde.

REALIZACIÓN:

   Precalienta el horno a 150º. Lo primero, picamos los pistachos "groseramente", yo los meto en una bolsa de congelar y los trituro  ayudándome de un rodillo de cocina, si es pequeño, será mas fácil.

   Trocea los chocolates y funde los al baño María o en el microondas, añade la mantequilla y mezcla. Echa los huevos en un bol junto con el azúcar y bate hasta que doblen su volumen.

   Incorpora la harina, la levadura, el chocolate con la mantequilla y la mitad de los pistachos y mezcla delicadamente. Llena los moldes de las magdalenas aproximadamente hasta la mitad, los metemos en el horno a 150º , cuando hayan pasado 10' espolvoreamos con los pistachos que teníamos reservados y volvemos a hornear otros 10 o 12'

   Estas magdalenas son diferentes, por el contraste de dulce-salado con el sabor dulce del chocolate y el salado del pistacho.

   Una vez que hayan enfriado un poco podremos decorar con la crema de té.

     

CREMA DE TÉ:

   Diluye la maizena en 100 ml. de leche fría. Vierte el resto de la leche en un cazo y llévalo a ebullición. Retira del fuego y echa el té a infusionar durante 5'

   Bate las yemas con el azúcar en un bol. Retira las bolsas de té y vierte poco a poco la leche sin parar de batir. Echa en una cazuela, añade la maizena diluida,  a fuego moderado y moviendo sin cesar hasta obtener consistencia de crema. Retira del fuego y deja enfriar.