TARTA DE QUESO AL HORNO 

"LA VIÑA "

INGREDIENTES:

• 3 Tarrinas de queso crema de 250 g.
• 2 brik de nata para montar.
• 6 huevos talla M.
• 220 g. De azúcar blanco.
• 1 cucharada sopera colmada de harina.
• 1 molde desmontable de 24 cm.
• Papel de horno.

REALIZACIÓN:

   Vamos a pre calentar el horno a 200 ° mientras preparamos la receta.

   En un bol batimos el queso en crema, unos tres minutos hasta que tengamos una textura cremosa, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

   Ahora vamos a añadir los huevos uno a uno y batimos hasta que se incorpore todo bien.

   Ponemos una cucharada sopera de harina colmada.

   Y por último añadimos la nata.

   Un truco para que se adapte mejor nuestro papel de horno al molde, lo arrugamos , lo mojamos y a continuación lo colocamos en nuestro molde desmontable.

   Volcamos la masa de nuestra tarta de queso, sino cubrimos nuestro molde de todo, mejor porque nuestra tarta de queso va a subir bastante.

   Horneamos a 200 º los primeros 25 minutos y luego bajamos a 180 º el tiempo restante, podemos tapar con un trozo de papel de aluminio, para que no se nos dore demasiado nuestra tarta de horno.

   Yo la tuve en total 50 minutos, luego la dejé tapada y dentro del horno ya apagado. Luego la retiro y la dejo enfriar sobre una rejilla.

  

   Luego la guardamos en la nevera, esta tarta si la hacemos de un día para otro queda más rica.

   

 MAGDALENAS 

CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

• 120 g. de azúcar moreno.
• aceite de oliva suave.
• 200 ml. de leche.
• 320 g. de harina integral.
• 1 cta. de levadura.
• canela molida
• 6 dátiles sin hueso.
• 50 g. de almendras peladas.
• 80 g. de pasas de corinto.
• semillas de sésamo.

REALIZACIÓN:

   Pre calentamos el horno a 180º . Mientras tantos cascamos los huevos en un bol y batimos con el azúcar. Añadimos 100 ml de aceite y la leche, sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.

   Tamizamos 300 g. de harina con la levadura y media cucharadita de canela sobre un cuenco grande.

   Hacemos un hueco en el centro vertemos en el la preparación anterior.

   Amasamos con las manos hasta que se incorporen todos los ingredientes.

   Agregamos los dátiles y las almendras picados, las pasas y dos cucharadas de sésamo, y mezclamos.

   Disponemos unas cápsulas para magdalenas y llenamos 3/4 partes, yo tengo un recipiente  para hacer las magdalenas y así quedan mucho mejor.

  Introducimos en el horno las magdalenas unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de des moldar.

   Podemos cambiar las pasas de corinto por unas pepitas de chocolate,  las almendras por pistachos y también los dátiles por unos orejones.

 PLUMCAKE DE PERA 

A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

• 240 g. de mantequilla.
• 200 g. de azúcar glas.
• 4 huevos.
• 250 g. de harina.
• 1 cdta. de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 3 peras.
• 1 vaina de vainilla.
• 2 cda de miel.
• 4 cda . de ron.

REALIZACIÓN:

   Trocea 180 g. de mantequilla, disponla en un cuenco  y deja que se ablande a temperatura ambiente. Incorpora el azúcar glas y bátela hasta que esté cremosa.

   Agrega los huevos uno a uno, y sigue batiendo. Añade la harina tamizada con la levadura y la sal y mezcla. Tapa la masa con film y déjala reposar una hora.

   Pela las peras, retírales el rabito y el corazón. Corta la pulpa en gajos y dóralos con 40 g. de mantequilla, durante 5 minutos.

   Corta la vainilla por la mitad a lo largo, raspa las semillas del interior con un cuchillito y añádelas. Agrega la miel y el ron, remueve y cuece durante dos minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

   Pre calienta el horno a 200º. Mezcla la masa preparada con las peras. Vierte este preparado en un molde rectangular untado con mantequilla y hornea 15 minutos. Baja la temperatura a 160 º y hornea durante una hora.

   Deja enfriar el plumcake sobre una rejilla y desmóldalo en una fuente.

 TORTILLA VEGANA 

SIN HUEVOS

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva virgen extra.
• 800 g. de patatas.
• 1/2 cebolla.
• 320 g. de harina de garbanzo.
• 250 ml. de agua.
• sal al gusto.

REALIZACIÓN:

   Primeramente pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en láminas finas. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños.

   En una sartén añadimos abundante aceite y cuando esté echamos las patatas, la cebolla y la sal al gusto. Dejamos que las patatas se cocinen a fuego medio, yo las voy removiendo de vez en cuando para que no se peguen, suelen tardar unos 20 minutos. Colamos las patatas y la cebolla con  una espumadera o con un colador para eliminar el aceite.

   En un bol añadimos las 16 cucharadas de harina de garbanzo y de agua, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos un poquito de sal y las patatas y la cebolla cocinadas. Removemos.

   En una sartén echamos una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla anterior y dejamos que se vaya cuajando a fuego medio, la cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, le damos la vuelta con un plato y volcamos la tortilla de nuevo en la sartén para que se termine de cocinar por el otro lado.

   

 

 MAGDALENAS

DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100 g. de harina de almendra.
• 4 huevos.
• 180 ml. de nata para montar.
• 250 g. de azúcar.
• 16 g. de levadura.
• 270 g. de harina.
• 140 g. de chocolate con  leche fondant.
• 60 g. de almendra laminada.
• Azúcar para decorar.

REALIZACIÓN:

   Pre calienta el horno a 180 º. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Añade la nata y la harina de almendra, batiendo para que se integren bien todos los ingredientes.

   Añade 250 g. de harina y la levadura tamizadas, bate hasta obtener una masa homogénea. Enharina el chocolate fondant troceado con  la harina restante e incorpóralo a la masa. Coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Rellénalos con solo 2/3 de su capacidad y espolvorea por encima un a cucharada de azúcar y un poco de almendra fileteada.

   Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que limpies con un palillo en el centro de cada magdalena y salga limpio.

   Deja enfriar por encima de una rejilla unos 5 minutos antes de desmoldar.

   Un  truco a la hora de preparar  recetas de repostería,  procura sacar, al menos una hora antes los huevos, la leche o la mantequilla a la hora de preparar unas magdalenas y utiliza una bandeja metálica, dentro de las cuales colocaremos las cápsulas de papel.

 COPAS BICOLOR DE CHOCOLATE

BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:

• 1/2 Litro de leche.
• 6 yemas de huevo.
• 50 g. de azúcar.
• unas gotas de esencia de vainilla.
• 100 g. de chocolate negro fondant.
• 100 g. de chocolate blanco fondant.
• 4 hojas de gelatina.
• virutas de chocolate negro y virutas de chocolate blanco.

 REALIZACIÓN:

   Batir las yemas con el azúcar y la leche y cocer a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese como unas natillas ligeras (no debe hervir). Agregar la esencia de vainilla y las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría y bien escurridas, y remover para integrarlas.

   Ahora vamos a separar la crema en dos partes y añadir  a una el chocolate negro y a otra el chocolate blanco. Colocamos 4 vasos sobre una superficie inclinada y en dos vertemos la crema de chocolate blanco y en otros la crema de chocolate negro.

   Dejamos cuajar en la nevera y reservamos las cremas restantes en un baño María.

   Retiramos de la nevera y terminamos de rellenar los vasos con  las cremas, tapamos con film transparente y guardamos de nuevo en la nevera para que cuajen esta vez en posición horizontal. Decoramos con pequeñas virutas de chocolate negras y blancas, hechas con la ayuda de un pelador, y servir el postre frío.

   Antes de verter las cremas, poner en el fondo un bizcochito o un sobao de mantequilla desmenuzado. 

 CINNAMON ROLLS

SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 500 G. de mix de pan de Schar.
• 5 g. de sal.
• 70 g. de azúcar moreno.
• 10 g. de azúcar vainillado.
• 1 paquete de levadura fresca, sin gluten.
• 1 yema de huevo.
• 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 450 ml. de leche tibia.
• ralladura de limón.

Para el relleno:

• 200 g. de mantequilla derretida.
• 200 g. de azúcar.
• 3 cd. de canela.

REALIZACIÓN:

   Primero disolvemos la levadura  en un poco de leche tibia. Ponemos en un recipiente la harina y el azúcar y la mezclamos bien. Incorporamos la levadura disuelta en la leche, las yemas y la mantequilla o margarina derretida.

   Amasar hasta obtener una masa lisa. En una superficie espolvoreada con harina, formar un rectángulo de medio cm. de grosor.

   Pintarlo con mantequilla o margarina derretida. Mezclar el azúcar y la canela y distribuirlas de manera uniforme sobre la masa.

   Enrollar la masa empezando por el lado más largo y córtala en rodajas de  unos 2 cm. de grosor.

   Colocar las rodajas en dos bandejas recubiertas con papel de horno, pintarlas con leche y dejarlas fermentar durante 45 minutos en un lugar cálido.

   A continuación pintarlas con una yema de huevo batida y recubrirlas con  granillo de azúcar.

   Cocer las espirales en el horno pre calentado a 180 º durante unos 20 o 25 minutos. 

   

 ESPIRAL ENROLLADA

 DE MELOCOTÓN CON GLASEAEDO

INGREDIENTES:

• 350 g. de harina de fuerza.
• 180 ml. de agua.
• 20 g. de levadura fresca.
• 30 g. de aceite de oliva.
• 1 cta. de sal.
• 1 cucharada de azúcar glas.

Para el relleno:

• 250 g. de mermelada de melocotón.

Para el glaseado:

• 200 g. de azúcar glas.
• 3 cucharadas de leche.
• 1 cta. de canela.

REALIZACIÓN:

   Tamiza 350 g. de harina, mézclala con la levadura, la sal, el aceite, el agua, e introduce la mezcla en un robot de cocina. Amasa durante 8 minutos, hasta conseguir una masa elástica y homogénea.

   Espolvorea con harina la superficie de trabajo, coloca la masa encima y con un rodillo, estírala en una lámina fina. Extiende  por encima la mermelada y enrolla la masa, por uno de los lados más largos.

   Con un cuchillo afilado corta el rollo resultante por la mitad a lo largo para obtener 2 tiras. Trénzalas uniendo una con la otra.

   Forma un a espiral con la masa y con cuidado, trasládala sobre la bandeja del horno forrada con  papel de  horno. Espolvorea la espiral con azúcar glas.

   Cuécela en el horno, pre calentado a 180º, durante 20 o 25 minutos, o hasta que la espiral esté dorada. Retírala y y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

   Para hacer la glasa  mezcla en un bol todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Viértela sobre la espiral fría.

   Puedes rellenar la espiral con la mermelada que más te guste o sustituirla por una crema de cacao con avellanas o cabello de ángel.

   El relleno de mermelada es esencial para das sabor al postre, elaborado con una masa neutra.

 BIZCOCHO DE PISTACHO

 Y PLÁTANO

INGREDIENTES:

• 2 Huevos.
• 2 plátanos maduros.
• 80 g. de mantequilla.
• 60 g. de pistacho molido.
• 20 g. de nueces molida.
• 1 cucharada de crema de pistacho.
• 75 g. de azúcar moreno.
• 1 yogur de vainilla.
• Esencia de vainilla.
• Ralladura de una naranja.
• 1/2 vaso de zumo de naranja.
• 180 g. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• canela molida y nuez moscada.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a batir los plátanos, no importa que estén muy maduros, para esta receta es perfecto que estén maduros. Añadimos un yogur de vainilla y la mantequilla que estará a punto de pomada. Y batimos todo muy bien.

   También vamos a picar los pistachos y las nueces, reservando unas pocas nueces y pistachos para poner por encima.

Ponemos nueces y pistachos.

   En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar, después de batir un  par de minutos, añadimos la mezcla con los plátanos y seguimos batiendo bien.

Añadimos canela y nuez moscada.

  Incorporamos la esencia de vainilla, la canela en polvo y la nuez moscada en polvo y por último vamos a añadir la harina junto con la levadura tamizadas con  la ayuda de un colador.

Añadimos pistacho y nuez molida.

  Preparamos un molde alargado de cake, al que vamos a forrar con papel de horno, disponemos la masa y por encima ponemos unas mitades de nueces y unos pistachos, tenemos el horno precalentado a 170 º 

y horneamos durante 45 minutos.

   Una vez que lo retiremos del molde, que saldrá muy fácilmente gracias al papel de horno, espolvoreamos con azúcar glas.

 CAZUELAS CON CREMA DE QUESO 

 PISTACHOS Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

• Bizcocho.(se pueden usar sobaos, magdalenas)
• Leche de avena.
• Mermelada de frutos del bosque.
• Crema de queso.(queso, nata y azúcar)
• Pistachos y frambuesas.

REALIZACIÓN:

   En unas cazuelitas vamos a poner trocitos de bizcocho, es perfecto cuando queremos aprovechar recortes de bizcocho o un bizcocho que nos queda un trozo antes de que se reseque demasiado.

Hidratamos el bizcocho con leche de avena.

   Hidratamos el bizcocho con leche de avena ayudándonos de un pincel, incorporamos la mermelada de frutos del bosque y por último la crema de queso.

Ponemos la crema de queso.

    Para la crema de queso mezclamos una tarrina de crema de queso de 200 g., una tarrina de nata de montar de 200 g. y  80 g. de azúcar.

Decoramos con pistachos y frambuesas.

   Decoramos con pistachos y unas frambuesas y ya tenemos listos nuestros postres improvisados en cazuela, son perfectos para preparar un postre rápido y delicioso.

 PASTEL DE PISTACHOS 

Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

Para el pastel:

• 250 g. de harina de repostería.
• 250 g. de azúcar.
• 4 huevos L.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 2 cucharadas de crema de pistacho (30-40g)
• 2 cucharadas de leche de avena.

Para el relleno: 

• 300 g. de frutas del bosque congeladas.
• 75 g. de azúcar.

Para la crema:

• 250 g. de queso en crema.
• 250 g. de nata.
• 80 g. de azúcar.
• 2 cucharadas de crema de pistachos.

Para la decoración:

• 50 g. de pistachos.
• 150 g. de frambuesas.

REALIZACIÓN:

   Para esta receta podemos usar 2 moldes de 18 cm, yo como no tenía usé un molde de 20 cm de ancho y 10 cm de alto, una vez que esté hecho el pastel, lo cortaré en 3 mitades.

   Yo como quería que me quedara un pastel más alto hice una capa más de bizcocho con la mitad de los ingredientes y así me quedó un pastel como el de la foto.

   En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar, cuando cambien de color le vamos a añadir la mantequilla a punto de pomada.

Usé esta mantequilla italiana.

   En una taza vamos a mezclar la crema de pistacho, junto con la leche de avena, y lo incorporamos a la mezcla.

  No encontré crema de pistacho la que usé es una crema que tiene pistacho y cacahuete y queda genial la verdad, yo le añadí unos pistachos triturados a esta mezcla para que tuviera más color. (un puñado sólo)

Crema de pistachos y cacahuetes.

   Por último incorporamos la harina, junto con la levadura que la habremos tamizado previamente. 

   El molde que usé lo unté con mantequilla y le puse un papel de horno en el fondo para que sea más fácil desmoldar el bizcocho. 

      Es muy fácil se dobla el papel hasta que quede como en la foto y se va recortando hasta conseguir la medida de nuestro molde.

Para este postre usé leche de avena.

    Tenemos el horno pre calentado a 170 º y horneamos 45', lo dejamos unos minutos más en el horno, lo retiramos y dejamos que se enfríe antes de des moldar.

   Ahora vamos a preparar el relleno con frutas del bosque congeladas, sino se tiene se puede sustituir por una mermelada de  frutos del bosque, frambuesas o arándanos, pero merece la pena está riquísimo de sabor y tiene un color rojo oscuro que no se consigue con una mermelada industrial.

Le da un toque la leche de avena.

   En un  cazo incorporamos las frutas congeladas y le añadimos el azúcar, dejamos que se cueza hasta conseguir una textura de mermelada, yo después la paso por una batidora y dejo que se enfríe antes de usarla para relleno de nuestro postre.

   Una vez que nuestro bizcocho y nuestra mermelada esté fría la podremos usar para preparar este pastel.

   Vamos con la preparación de nuestra crema de queso para cubrir el pastel y si queremos también se puede poner como relleno entre capa y capa de bizcocho.

   Ponemos nuestra primera capa de bizcocho con la ayuda de un pincel vamos a hidratar el bizcocho, ponemos  la crema de queso y la mermelada casera, untamos con ayuda de una espátula y colocamos encima otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación.

   Colocamos la última capa, la hidratamos con la ayuda de un pincel, cubrimos totalmente el pastel con la crema de queso, alisamos la superficie con la ayuda de una espátula, por último decoramos con pistachos y con frambuesas.

   Como me sobró bizcocho, crema de queso y mermelada preparé estas cazuelitas que es una manera perfecta de aprovechar los ingredientes sobrantes.

Unas cazuelitas improvisadas.

   

 TEJAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 300 gr. de chocolate fondant.
• 100 gr. de frutos secos.
• 100 gr. de frutas deshidratadas.

REALIZACIÓN:

   Pela los frutos secos y pícalos finos con las frutas ( puedes dejar algunos trozos más grandes si quieres). Forra la placa de horno con papel vegetal. Dispón el chocolate en un cacito y fúndelo al baño maría, removiendo.

   Vierte el chocolate sobre el papel vegetal, intentando que alcance un grosor de medio cm. Espolvorea sobre él las frutas y los frutos secos y, en caliente marca los cortes en forma de triángulo con un cuchillo bien afilado, hazlo muy rápido porque se enfría enseguida.

   Deja que se endurezca a temperatura ambiente y después con mucho cuidado parte los triángulos por las marcas. Sírvelas.

   Puedes decorarlas con unas tiras de chocolate blanco.

 BIZCOCHO HELADO

CON FRAMBUESA

INGREDIENTES:

• 600 gr. de helado de vainilla.
• 180 gr. de mermelada de frambuesa.

Para el bizcocho:

• 2 huevos.
• 60 gr. de azúcar.
• 60 gr. de harina.

Para el coulis:

• 150 gr. de frambuesas.
• 1 limón.
• 50 gr. de azúcar.

Para decorar:

• 50 gr. de frambuesas.
• 1 ramita de menta.

REALIZACIÓN:

   Precalienta el horno a 180 º. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y bátelos hasta que estén cremosos; deben doblar su volumen. Agrega la harina, con movimientos envolventes, y remueve hasta integrarla.

   Forra la placa con una hoja de papel de horno, vierte encima la masa anterior y extiéndela con una espátula en una capa uniforme. Hornea el bizcocho durante 8 minutos, deja enfriar y córtalo en 3 rectángulos del tamaño del molde que vas a utilizar.

   Prepara el coulis; corta el limón por la mitad, exprímelo y filtra el zumo obtenido. Lava las frambuesas y sécalas con papel de cocina. Disponlas en un cazo con el zumo y el azúcar, y lleva a ebullición. Cuece durante 2 minutos, tritura y pasa el puré restante por un colador. Deja enfriar.

   Cubre el fondo y los lados cortos del molde con una tira ancha de papel vegetal, de modo  que sobresalga un poco por los bordes(así solo tendrás que tirar de los extremos para desmoldar el postre fácilmente.

   Dispón un rectángulo de bizcocho en la base y úntalo con una capa fina de helado de vainilla; extiende encima una capa de mermelada de frambuesa y otra de helado. Cubre con el segundo rectángulo, repite la operación y tapa con el último bizcocho. Introduce el molde en el congelador y déjalo al menos 2 horas.

  Retira el postre del congelador y desmóldalo sobre una fuente; cubre toda la superficie con el resto del helado de vainilla y reserva en el congelador hasta el momento de servirlo, unos minutos antes, retíralo y reparte el coulis por la superficie. Decora con las frambuesas y las hojitas de menta, ambas lavadas y secas.

   Si no tuviéramos frambuesas, podríamos usar en su lugar fresas, moras, melocotón, la fruta que más nos guste.

 PUDIN DE ARÁNDANOS Y NUECES 

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan del día anterior.
• 600 ml. De leche entera.
• 4 huevos.
• 150 grs,de azúcar.
• 1 palito de canela.
• Esencia de vainilla.
• Corteza de naranja y de limón.
• Caramelo líquido.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a cortar el pan en rodajas y lo ponemos en un bol.

   En un cazo ponemos la leche, junto con la canela y las cortezas de la naranja y el limón, lo ponemos a hervir y cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y colamos la leche, la volcamos en el bol que teníamos el pan cortado y dejamos que se vaya ablandando.

   En otro bol vamos a mezclar los huevos juntos con el azúcar y la esencia de vainilla, batimos bien y a continuación está mezcla la incorporamos a el bol con el pan y la leche fusionada. 

   Mezclamos todo muy bien yo a continuación lo paso todo por la batidora y nos va a quedar un pudin muy suave.

   Tengo el horno precalentado a 180 ° y voy a usar un molde rectangular al que le he añadido caramelo líquido.

   Está genial este postre, así aprovechamos el pan sobrante, se pueden añadir nueces, pistachos, avellanas, arándanos, lo que más nos guste o tengamos en nuestra despensa.

   En el molde dispongo la mitad de la mezcla que hemos preparado, añado arándanos secos, nueces y guindas.

   A continuación añado la masa restante y pongo el molde en la bandeja con agua, ya que lo vamos a hacer al baño María, horneamos a 180° durante 50 minutos.

   Dejamos un ratito más con el horno apagado, cuando haya enfriado lo retiramos del horno, lo desmoldamos y lo pasamos a una fuente.

   

ZEPPOLE DE SAN GIUSEPPE

INGREDIENTES:
 

   Para la pasta Choux:

• 250 grs. De harina 00.
• 250 ml.de agua
• 50 grs, de mantequilla.
• 5 huevos medianos.
• 5 gr. De sal.
• 1 litro de aceite de girasol para freír. 

   Para la crema:

• 460 ml. De leche entera.
• 6 yemas de huevo medianas.
• 150 gr. De azúcar.
• 30 grs. De maizena.
• 20 grs.de almidón.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.

     Para decorar: 

• Azúcar en polvo.
• Guindas en almíbar.

REALIZACIÓN :

Primero vamos a preparar la crema  en un cazo ponemos la leche, junto con el extracto de vainilla y lo llevamos a ebullición, antes de que hierva le añadimos las yemas, el azúcar y la maizena, removemos y bajamos el fuego, seguimos removiendo hasta que coja consistencia, lo pasamos a un bol de cristal, lo tapamos con un film transparente y dejamos enfriar.

   Ahora vamos a preparar la masa de los Zeppole, en un cazo alto ponemos el agua junto con la mantequilla, añade una pizca de sal, cuando la mantequilla esté derretida, retira el cazo del fuego y añade la harina, volver a poner el cazo al fuego y mezclar con una cuchara de madera, remover uno o dos minutos hasta que se forme una bola, retirar la masa a un bol de cristal y batir los huevos a parte y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla y vamos removiendo, batimos con unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa consistente, la pasamos a una manga pastelera, ponemos una hoja de papel de horno y formamos dos círculos concéntricos, tenemos una sartén con aceite, freímos dos zeppoles de cada vez, tardarán unos 10 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Una vez que estén hechas las retiramos a un papel de horno y las dejamos enfriar.

   Cuando estén frías rellenamos con la crema, ponemos una guinda en el centro y espolvoreamos con azúcar glas.

 ARROZ CON LECHE

 DE PISTACHO

INGREDIENTES :

• 100 grs de arroz redondo. 
• 1 litro de leche entera. 
• Azúcar al gusto. 
• 1 cucharada de harina de pistacho. 
• 1 cucharada de crema de pistacho. 
• Ralladura de una lima. 

REALIZACIÓN :

   Ponemos a cocer el arroz con la leche, la ralladura de lima y la harina de pistacho.

   Cocina al menos 25 minutos a fuego medio. Removiendo de vez en cuando para que no se pegue y el arroz suelte el almidón.

   Pasado ese tiempo añade el azúcar, la crema de pistacho y remueve. 

   Reparte en 6 vasitos, tapalos con un trozo de papel de aluminio y déjalos por lo menos 2 horas.

   Decora antes de servir con pistachos troceados.

 BIZCOCHO DE MANDARINA 

Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 Mandarina.
• 400 grs. de harina.
• 16. grs. de levadura en polvo.
• 40 grs. de cacao en polvo.
• 3 huevos.
• 250 grs. de azúcar.
• 125 grs. de yogur.
• 125 ml. de aceite de oliva suave.
• 1 cucharada de mantequilla.

Para la cobertura: 

• 150 grs. de chocolate negro fondant.
• 50 ml. de licor de naranja.
• La ralladura de una mandarina.

REALIZACIÓN:

   Pre calentar el horno a 180 º . Lavar la mandarina, secarla y rallar la cáscara y rallar la cáscara; exprimirla y colar el zumo obtenido. Tamizar sobre un plato hondo, 375 grs. de harina con la levadura y el cacao.

   Cascar los huevos en un cuenco grande. Agregar el azúcar y batirlos, mejor con varillas, hasta que estén cremosos y blanquecinos.

   Incorporar el yogur y el zumo y la ralladura de mandarina, y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Añadir el aceite y la mezcla de harina tamizada, y remover hasta conseguir una masa suave.

   Untar con mantequilla y enharinar un molde de corona, rellenar con la preparación anterior e introducirlo en el horno. Cocer el bizcocho durante 45 minutos. Retirarlo y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

   Preparar la cobertura: trocear el chocolate, o rallarlo si se prefiere, y fundirlo al baño maría. Agregar el licor y remover con una espátula hasta que ambos ingredientes estén integrados. Retirar del fuego y dejar templar la crema obtenida.

   Disponer la corona sobre una fuente y bañarla con la cobertura. Espolvorear con la ralladura de mandarina y servir enseguida. 

 TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO

CON PISTACHOS Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

• 250 grs. de  chocolate blanco.
• 6 orejones de albaricoque.
• 100 grs. de pistachos.
• 100 grs. de arándanos.

REALIZACIÓN:

   Primero cortamos los orejones en trocitos pequeños. Pelamos los pistachos y les quitamos la piel que los cubre. Lavamos y secamos los arándanos,

   Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo antiadherente, lo calentamos al baño María, removiendo con una cuchara de madera hasta  que esté derretido. 

   Forramos un molde o podemos usar un molde de silicona, hay algunos especiales para hacer turrones.

   Ponemos el chocolate blanco derretido y le añadimos, los pistachos, los orejones y los arándanos. Luego alisamos con una espátula, dejamos enfriar y lo podemos dejar toda la noche al día siguiente lo quitamos del molde y nos quedará un turrón delicioso, muy original y fácil de realizar.

 TARTA DE LIMÓN 

PARA FIN DE AÑO 

INGREDIENTES:

• 250 grs  De Galleta maría.
• 120 grs. De Mantequilla.
• 400 ml de Leche condensada.
• 15 grs de Gelatina en polvo.
• 180 ml de Zumo de limón.
• 500 ml de Nata para montar.
• 80 ml. De  Agua fría.
• 12 uvas para decorar y chocolate para hacer el dibujo del reloj.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar la base de galleta de la tarta, trituramos la galleta y ponemos a calentar la mantequilla en un cazo a fuego lento y cuando esté derretido lo añadimos a la galleta y lo disponemos en la base de nuestro molde, aplastamos ayudándonos de una espátula y alisamos todo bien lo dejamos en la nevera por lo menos media hora mientras seguimos con la preparación de la tarta.

   Ponemos la gelatina en una taza con agua fría y la dejamos hasta que tome forma de esponja.

   Batimos en un bol la leche condensada junto con el zumo de limón y la ralladura de limón.

   Ponemos la tacita en el microondas unos segundos a baja potencia y va a cambiar su apariencia de esponja a líquido.

   En otro bol batimos la nata, reservamos.

   En el primer bol añadimos la gelatina, mezclamos bien y añadimos la nata montada en tres tandas, para que no pierda el volumen, lo incorporamos en nuestro molde, le damos unos golpecitos para que quede bien repartido.

   Lo dejamos en la nevera una hora y luego retiramos para decorar con las uvas y el chocolate.