PLUMCAKE DE PERA 

A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

• 240 g. de mantequilla.
• 200 g. de azúcar glas.
• 4 huevos.
• 250 g. de harina.
• 1 cdta. de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 3 peras.
• 1 vaina de vainilla.
• 2 cda de miel.
• 4 cda . de ron.

REALIZACIÓN:

   Trocea 180 g. de mantequilla, disponla en un cuenco  y deja que se ablande a temperatura ambiente. Incorpora el azúcar glas y bátela hasta que esté cremosa.

   Agrega los huevos uno a uno, y sigue batiendo. Añade la harina tamizada con la levadura y la sal y mezcla. Tapa la masa con film y déjala reposar una hora.

   Pela las peras, retírales el rabito y el corazón. Corta la pulpa en gajos y dóralos con 40 g. de mantequilla, durante 5 minutos.

   Corta la vainilla por la mitad a lo largo, raspa las semillas del interior con un cuchillito y añádelas. Agrega la miel y el ron, remueve y cuece durante dos minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

   Pre calienta el horno a 200º. Mezcla la masa preparada con las peras. Vierte este preparado en un molde rectangular untado con mantequilla y hornea 15 minutos. Baja la temperatura a 160 º y hornea durante una hora.

   Deja enfriar el plumcake sobre una rejilla y desmóldalo en una fuente.