BIZCOCHO DE PISTACHO

 Y PLÁTANO

INGREDIENTES:

• 2 Huevos.
• 2 plátanos maduros.
• 80 g. de mantequilla.
• 60 g. de pistacho molido.
• 20 g. de nueces molida.
• 1 cucharada de crema de pistacho.
• 75 g. de azúcar moreno.
• 1 yogur de vainilla.
• Esencia de vainilla.
• Ralladura de una naranja.
• 1/2 vaso de zumo de naranja.
• 180 g. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• canela molida y nuez moscada.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a batir los plátanos, no importa que estén muy maduros, para esta receta es perfecto que estén maduros. Añadimos un yogur de vainilla y la mantequilla que estará a punto de pomada. Y batimos todo muy bien.

   También vamos a picar los pistachos y las nueces, reservando unas pocas nueces y pistachos para poner por encima.

Ponemos nueces y pistachos.

   En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar, después de batir un  par de minutos, añadimos la mezcla con los plátanos y seguimos batiendo bien.

Añadimos canela y nuez moscada.

  Incorporamos la esencia de vainilla, la canela en polvo y la nuez moscada en polvo y por último vamos a añadir la harina junto con la levadura tamizadas con  la ayuda de un colador.

Añadimos pistacho y nuez molida.

  Preparamos un molde alargado de cake, al que vamos a forrar con papel de horno, disponemos la masa y por encima ponemos unas mitades de nueces y unos pistachos, tenemos el horno precalentado a 170 º 

y horneamos durante 45 minutos.

   Una vez que lo retiremos del molde, que saldrá muy fácilmente gracias al papel de horno, espolvoreamos con azúcar glas.