CINNAMON ROLLS

SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 500 G. de mix de pan de Schar.
• 5 g. de sal.
• 70 g. de azúcar moreno.
• 10 g. de azúcar vainillado.
• 1 paquete de levadura fresca, sin gluten.
• 1 yema de huevo.
• 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 450 ml. de leche tibia.
• ralladura de limón.

Para el relleno:

• 200 g. de mantequilla derretida.
• 200 g. de azúcar.
• 3 cd. de canela.

REALIZACIÓN:

   Primero disolvemos la levadura  en un poco de leche tibia. Ponemos en un recipiente la harina y el azúcar y la mezclamos bien. Incorporamos la levadura disuelta en la leche, las yemas y la mantequilla o margarina derretida.

   Amasar hasta obtener una masa lisa. En una superficie espolvoreada con harina, formar un rectángulo de medio cm. de grosor.

   Pintarlo con mantequilla o margarina derretida. Mezclar el azúcar y la canela y distribuirlas de manera uniforme sobre la masa.

   Enrollar la masa empezando por el lado más largo y córtala en rodajas de  unos 2 cm. de grosor.

   Colocar las rodajas en dos bandejas recubiertas con papel de horno, pintarlas con leche y dejarlas fermentar durante 45 minutos en un lugar cálido.

   A continuación pintarlas con una yema de huevo batida y recubrirlas con  granillo de azúcar.

   Cocer las espirales en el horno pre calentado a 180 º durante unos 20 o 25 minutos.