PUDIN DE ARÁNDANOS Y NUECES 

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan del día anterior.
• 600 ml. De leche entera.
• 4 huevos.
• 150 grs,de azúcar.
• 1 palito de canela.
• Esencia de vainilla.
• Corteza de naranja y de limón.
• Caramelo líquido.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a cortar el pan en rodajas y lo ponemos en un bol.

   En un cazo ponemos la leche, junto con la canela y las cortezas de la naranja y el limón, lo ponemos a hervir y cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y colamos la leche, la volcamos en el bol que teníamos el pan cortado y dejamos que se vaya ablandando.

   En otro bol vamos a mezclar los huevos juntos con el azúcar y la esencia de vainilla, batimos bien y a continuación está mezcla la incorporamos a el bol con el pan y la leche fusionada. 

   Mezclamos todo muy bien yo a continuación lo paso todo por la batidora y nos va a quedar un pudin muy suave.

   Tengo el horno precalentado a 180 ° y voy a usar un molde rectangular al que le he añadido caramelo líquido.

   Está genial este postre, así aprovechamos el pan sobrante, se pueden añadir nueces, pistachos, avellanas, arándanos, lo que más nos guste o tengamos en nuestra despensa.

   En el molde dispongo la mitad de la mezcla que hemos preparado, añado arándanos secos, nueces y guindas.

   A continuación añado la masa restante y pongo el molde en la bandeja con agua, ya que lo vamos a hacer al baño María, horneamos a 180° durante 50 minutos.

   Dejamos un ratito más con el horno apagado, cuando haya enfriado lo retiramos del horno, lo desmoldamos y lo pasamos a una fuente.