COOKIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 taza    (230 grs.) de mantequilla blanda.
• 3/4 taza (150 grs.) azúcar moreno.
• 3/4 taza (150 grs.) azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 1/4 (280 grs.) de harina de repostería.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 2 tazas (250 grs.) de chips de chocolate.
• 1 taza (150 grs.) de nueces picadas.

Al salir del horno las dejaremos enfriar.

REALIZACIÓN:

   En un bol mezclamos el azúcar moreno, con el azúcar blanco y la mantequilla a punto pomada, añadimos los 2 huevos, la esencia de vainilla.

   A continuación añadimos la harina tamizada junto con el bicarbonato. mezclamos todo bien. echamos las pepitas de chocolate removiendo con una espátula o lengua de gato.

En el último momento le añadimos las pepitas de chocolate.

   Con ayuda de una cuchara sopera vamos poniendo un montoncito de esta masa en la bandeja de horno, dejando una separación porque cuando se horneen aumentarán de tamaño , les ponemos unas pocas pepitas de chocolate y trocitos de nuez picada. Cuando le pongamos las pepitas de chocolate aplastamos un poco la masa.

Las horneamos 10' a 170 º

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º ponemos la bandeja con nuestras cookies. Horneamos de  10 ' a  15 '. Cuando veamos que los bordes están doraditos ya las podemos sacar.

Nuestras cookies recién horneadas.

   Las quitamos con cuidado ayudándonos de una espátula a una rejilla para que se vayan enfriando, tendremos que tener cuidado porque en este momento son muy frágiles, estarán blanditas, pero una vez que enfríen quedarán genial.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 Frutos secos y leche de almendra

INGREDIENTES:

• 2 huevos y 3 claras.
• 300 grs de zanahorias.
• 100 grs. de almendra molida.
• 250 ml. de leche de almendra.
• 400 grs. de harina integral.
• 1 sobre de levadura.
• 50 ml. de sirope de agave o miel.
• 200 gr. de azúcar moreno.
• nueces y pasas.
• Para decorar: 4 cucharadas de queso o yogur, almendra molida y ralladura de naranja.

A esta otra le añadí frambuesas.

REALIZACIÓN:

   Primero pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos y las cocemos, unos 20'. una vez que están cocidas las trituramos con el sirope, la miel o azúcar si preferimos.

   Mezclamos los ingredientes líquidos: huevos, leche y a esto le añadimos la mezcla de la zanahoria, la harina tamizada con la levadura y  la almendra molida.

A la mezcla de huevos y leche le añadimos la zanahoria.

   Tenemos un molde preparado, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, ponemos una primera capa de la masa, a continuación las nueces y pasas y ponemos otra capa de masa.

   Horneamos a 180 º unos 30'.

Una vez que haya enfriado, decoramos el pastel con una mezcla de queso tipo Filadelfia o yogur, 4 cucharadas de almendra molida y ralladura de naranja.

En esta ocasión puse las nueces por la mitad y frambuesas.

Beneficios de la zanahoria: 

  De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero más allá de estos efectos, la mayoría de los mortales desconoce la cantidad de beneficios que aporta al organismo.

   Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, la zanahoria parte del grupo de alimentos con "efectos prometedores" en la prevención de algunos tipos de cáncer, según señala la OMS en su informe World Cáncer Report 2014. Junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama.

La fruta le da un toque diferente.

   Otro informe de la Universidad de Newcastle (Reino Unido) asegura que si se cuece entera y  después se trocea, contiene un 25 un  % mas de falcarinol, un compuesto que protege a la hortaliza del ataque de hongos y que en nuestro organismo actúa como protector ante el desarrollo de ciertos tumores.

   Se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es la mayor productora seguida por Europa y EEUU. En España, su consumo creció un 4 % en 2013 con respecto al año anterior., según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Es una buena noticia, porque el consumo habitual de esta hortaliza aporta una importante cantidad de vitaminas (A, B, C  y  E), minerales y compuestos antioxidantes y su valor calórico es muy bajo (  grs. equivalen a unas 33 kcal).

Sus beneficios:

1. Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito.
2. Comerla cruda fortalece los dientes y las encías. Ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes. Además el flúor, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries.
3. Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. Gracias a su alto contenido en fibra previene el estreñimiento. Además calma las molestias gástricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B. Por ello es un alimento muy recomendable si se padece gastritis.
4. Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
5. Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante  para mentes cansadas y restauradora de nervios. 
6. Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo. Las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, también llamado pro-vitamina A, que en el organismo se transforma en retinol o Vitamina A. Estos compuestos reparan las células dañadas por los efectos ambientales, y así  fortalecen y revitalizan las uñas y el pelo. La Vitamina A ayuda a la producción de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo.
7. Mejora la calidad de la leche materna,

   Y además de todo eso, sí la zanahoria también es buena para la vista. No nos darán la vista de un pájaro, pero sí protegerán nuestra retina y evitarán la aparición de cataratas. La ingesta diaria de zanahorias está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual.

   

TARTA DE COCA COLA

Historia de la Coca-Cola:
Un 8 de mayo de 1886 comenzaba la historia de Coca-Cola en Atlanta. El farmacéutico John S. Pemberton quería crear un jarabe contra los problemas de digestión que además aportase energía, y acabó dando con la fórmula secreta más famosa del mundo. La farmacia Jacobs fue la primera en comercializar la bebida a unprecio de 5 céntimos el vaso, vendiendo unos nueve cada día. Era solo el inicio de una historia de más de 120 años.
Frank Robinson, fue quien ideó la marca y diseña el logotipo: había nacido Coca-Cola. En 1891 se fundó The Coca-Cola Company, formada por el también farmacéutico Asa G. Candler, su hermano John S. Candler.
Con el refresco llegando a más y más gente a través de diferentes embotelladoras, surgió un problema: cada embotellador utilizaba unas botellas diferentes, y eso creaba confusión entre el público, que encontraba diferentes envases en cada zona. Por eso en 1915 se celebró un concurso para decantarse por un único modelo de botella.
En los años 20 se creó la primera caja para seis botellas, que facilitaba el transporte y la distribución de la bebida. A finales de esta década, la venta de botellas superaría ya a la de distribuidores de soda.
Durante los años 40 fueron los soldados estadounidenses los que contribuyeron a popularizar la bebida por el mundo mientras combatían en la II Guerra Mundial. Para poder facilitar su transporte, se creó un nuevo envase más resistente y fácil de transportar: la lata de Coca-Cola. Su éxito hizo que tras la guerra se continuase utilizando. En 1945 se registró además la marca Coke, que se llevaba utilizando desde 1941 en publicidad.
Coca-Cola se estableció definitivamente en España a principios de los 50, cuando en 1951 y 1952 se constituyen los dos primeros embotelladores españoles, Cobega y Casbega, y comienza su distribución por todo el país con la ya popular botella contour, un diseño que en 1960, en un acto excepcional de la Oficina de Marcas de EEUU, sería inscrito como marca registrada.

INGREDIENTES:

• 250 grs. de mantequilla s/s.
• 240 grs. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 300 grs. de azúcar glas.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 200 ml. de coca. cola.
• 225 ml. de leche.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

INGREDIENTES COBERTURA:

• 1 cucharada de coca-cola.
• 200 grs. de chocolate fondant.
• 65 grs. de mantequilla.
• 200 ml. de nata liquida.

DECORACIÓN:

• Unas gominolas de Coca-Cola de las que no tienen azúcar.

REALIZACIÓN:

   En un bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato, también la levadura en polvo, mezclamos todos los ingredientes, hasta que queden todos integrados.

   Batimos los huevos y añadimos el extracto de vainilla.

   En un cazo vamos derritiendo lentamente la mantequilla, una vez derretida, le incorporamos la Coca-Cola y dejamos que se mezcle unos minutos; añadimos la leche, mezclamos un poco y retiramos del fuego.

   En el cuenco donde tenemos la harina y demás ingredientes, le incorporamos los huevos batidos y la mezcla de mantequilla y Coca -Cola, la que batiremos hasta obtener una masa sin grumos.

   Colocamos la mezcla en el molde , al horno previamente precalentado a 170º unos 45 '. yo siempre pruebo con una varilla de metal y cuando sale seca, se que ya está listo el bizcocho.

   Cuando enfríe desmoldamos, bañamos con la mezcla de chocolate y Coca-Cola y decoramos por ejemplo con unas gominolas de Coca:Cola.

MAGDALENAS DE CHOCO-COCO

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 1 yogur griego (si puedes de coco)
• 1 medida de yogur de azúcar.
• 1 medida de aceite de girasol.
• 3 medidas de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 4 cucharadas de coco rallado.
• Mezcla de chocolate: 50 grs. de chocolate para fundir y 2 cucharadas de leche.

Yo utilice este yogur cremoso de coco

REALIZACIÓN:

   Preparamos la masa base de las magdalenas, en un bol echamos los huevos, el yogur de coco, el azúcar y batimos bien, añadimos el aceite, el coco y la harina con la levadura.

   Tenemos nuestros moldes de magdalenas en la bandeja del horno. Yo uso un molde de metal o silicona, y dentro de ese pongo los moldes de papel, así no se desparrama la masa. podéis usar un cucharón para que sea mas fácil echar la masa en los moldes de magdalenas.

   Previamente hemos fundido el chocolate, le añadimos la leche hasta conseguir una consistencia mas fluida que la nocilla.

   Echamos un poco de crema base, luego un chorrillo de la crema de chocolate y por último cubrimos con nuestra masa base.

   Tendremos que tener en cuenta que luego la masa sube bastante. Llenaremos poco mas de la mitad del molde. 

   Ponemos en el horno a 180º unos 25' o 30'.

   

MUFFINS DE TURRÓN

   Me gusta esta receta porque siempre nos juntamos en las navidades con dos o tres tabletas, y la verdad acaba aburriendo tanto turrón, y esta es una manera diferente de tomar el turrón de jijona. Y además están riquísimas.

INGREDIENTES:

• 200 ml. de nata.
• 2 huevos.
• 125 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de turrón blando.
• 200 gr. de harina.
• 100 gr. de azúcar.
• 1/2 sobre de levadura.

REALIZACIÓN

   Pre calentamos el horno a 170º.

   Por un lado vamos poniendo todos los ingredientes húmedos en un bol: la nata, los huevos y la mantequilla derretida.

   Por otro lado, desmigamos con las manos la tableta de turrón y lo mezclamos en otro bol con los ingredientes secos: la harina, la levadura y  el azúcar.

   Incorporamos los ingredientes húmedos al bol de los secos y los mezclamos con el menor número de movimientos posibles con la ayuda de una espátula.

   Llenamos las cápsulas de los muffins, las 3/4 partes de su capacidad.

   Horneamos aproximadamente a 170º unos 20'.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

Para las magdalenas:

• 150 grs. de harina.
• 150 grs.de azúcar.
• 75 grs. de mantequilla.
• 75 grs. de chocolate negro.
• 75 grs. de chocolate con leche.
• 3 huevos.
• 75 grs.de pistachos.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Para la crema de té:

• 500 ml. de leche.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 cucharada sopera de maizena.
• 4 yemas de huevo.
• 4 bolsitas de té verde.

REALIZACIÓN:

    Pre calienta el horno a 150º. Lo primero, picamos los pistachos "groseramente", yo los meto en una bolsa de congelar y los trituro  ayudándome de un rodillo de cocina, si es pequeño, será mas fácil.

   Trocea los chocolates y funde los al baño María o en el microondas, añade la mantequilla y mezcla. Echa los huevos en un bol junto con el azúcar y bate hasta que doblen su volumen.

   Incorpora la harina, la levadura, el chocolate con la mantequilla y la mitad de los pistachos y mezcla delicadamente. Llena los moldes de las magdalenas aproximadamente hasta la mitad, los metemos en el horno a 150º , cuando hayan pasado 10' espolvoreamos con los pistachos que teníamos reservados y volvemos a hornear otros 10 o 12'

   Estas magdalenas son diferentes, por el contraste de dulce-salado con el sabor dulce del chocolate y el salado del pistacho.

   Una vez que hayan enfriado un poco podremos decorar con la crema de té.

     

CREMA DE TÉ:

   Diluye la maizena en 100 ml. de leche fría. Vierte el resto de la leche en un cazo y llévalo a ebullición. Retira del fuego y echa el té a infusionar durante 5'

   Bate las yemas con el azúcar en un bol. Retira las bolsas de té y vierte poco a poco la leche sin parar de batir. Echa en una cazuela, añade la maizena diluida,  a fuego moderado y moviendo sin cesar hasta obtener consistencia de crema. Retira del fuego y deja enfriar.