MERMELADA DE PEXEGOS CASEROS

PARA THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 500 grs de fruta.
• 500 grs de azúcar.
• 1 zanahoria.
• 1 limón sin piel ni pepitas.

Mis pexegos recién recolectados.

 REALIZACIÓN:

   Primero le quitamos la piel a los pexegos y el hueso claro, los cortamos en trozos y los ponemos en la thermomix, añadimos la zanahoria pelada y cortada, el limón sin piel y sin  pepitas y el azúcar.        Programamos 15 segundos  la Thermomix a velocidad 6, si deseaís que vuestra mermelada tenga más tropezones la poneís menos tiempo, yo la dejé así,  pero para gustos ya sabéis.
  Luego 20 minutos  a temperatura varoma y  velocidad 1.

Ponemos los pexegos en la Thermomix 500 grs.

Le añadimos el azúcar, la misma cantidad.

  

Añadimos la zanahoria y el limón sin piel ni pepitas.

  Un truco: Para saber si está bien densa yo echo una gota en un plato y espero  un poco a que se enfríe. Yo después de probar aún no estaba así que la dejé otros 5 minutos  a la misma temperatura y velocidad.

Probamos en un plato la textura de nuestra mermelada.

Vais probando hasta conseguir la consistencia deseada.

Como no se puede tapar recorto papel vegetal, para que no entre alguna mosca y  cuando enfría un poco la tapo.

Le pongo papel vegetal.

   Una vez que haya enfríado nuestra mermelada le retiro el papel y la tapo.
   Si por el contrario hemos preparado varios tarros de mermelada porque la cosecha ha sido buena, ejem. Sin dejar que se enfríen, llenaremos los tarros de cristal hasta el dibujo de la rosca. Taparemos y colocaremos los tarros boca abajo hasta que se temple la mermelada. De esta forma se creará el vació en el interior, que nos garantiza la conservación en condiciones al menos durante 3 meses.

   La razón de añadirle zanahoria a esta mermelada casera es que es un  espesante natural además de que la zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raíces, es recomendada para cualquier clase de enfermos.
   Al comerla cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y las encías.
   Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemia.
   Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago, en este caso se recomienda tomarla cruda y rallada.
   Este vegetal por su elevado contenido en agua es diurético y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es  antioxidante,  rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante.  Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo. Las celulas madres de la zanahoria son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el organismo se transforma en Vitamina A.   
   Estos compuestos reparan las células dañadas por los efectos ambientales, y así fortalecen y revitalizan las uñas y el pelo.  Tiene propiedades naturales para mejorar la vista y un eficaz protector de la piel. 
   Mejora la calidad de la leche materna. El betacaroteno y la vitamina A mejoran la calidad biológica de la leche materna. 

Árbol  Pexegueiro.

   Ya sabéis animaros a hacer mermeladas, bueno conservas en general,no os imaginais la cantidad de alimento  que tiramos, que  se nos pasa y esta es una manera de conservarla durante meses, (judías, pimientos, melocotones,etc.) porque  sobretodo si os juntáis con mucha cantidad, cuando es época de recolección y podéis hacer mermelada que os durará meses y que de sabor es deliciosa y además muy sana y también nos ahorramos unas pelillas que viene muy bien para el bolsillo en estos tiempos de crisis.