BROWNIE CLÁSICO

DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 200 grs. de chocolate negro.
• 115 grs. de mantequilla.
• 1 taza de azúcar blanca.
• 1/2 taza de azúcar morena.
• 3 huevos.
• 1/4 cta. de sal.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 1/2 taza de harina de trigo.
• 1/4 de taza de cacao en polvo.

REALIZACIÓN:

      Vamos a engrasar un molde cuadrado con spray o papel antiadherente. Pre calentamos el horno a 180 º.

      En un bol ponemos la mantequilla derretida junto con el chocolate, lo mezclamos hasta que quede completamente líquido.

     En otro bol aparte mezclamos el azúcar blanca junto con la azúcar morena  y los 3 huevos y batimos hasta que la mezcla se vea cremosa.

     Añadimos la sal, la esencia de vainilla y la mezcla del chocolate con la mantequilla derretida y revuelve hasta que se integren.

     Agregamos la harina de trigo junto con el cacao previamente tamizados  y con la ayuda de una espátula de silicona removemos hasta que quede todo bien mezclado.

    Pasamos la mezcla a nuestro molde engrasado y horneamos a 180 º durante 30 minutos.

    Una vez horneado dejamos enfriar durante 15 minutos, lo cortamos y servimos.

 GALLETAS DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 150 gr. de mantequilla.
• 55 gr. de azúcar glas.
• 60  ml. de zumo de limón.
• ralladura de dos limones.
• 255 gr. de harina.
• 2 cucharadas de maizena.
• azúcar glas para rebozar.

REALIZACIÓN:

   Primeramente batimos la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos el zumo, la ralladura de limón y mezclamos hasta que esté completamente integrado.

   A continuación incorporamos la maizena y la harina y trabajamos hasta que tengamos una masa lisa. 

  Dividimos en dos partes, envolvemos con papel film transparente y dejamos enfriar en la nevera al menos durante una hora y media.

   Cuando tengamos la masa bien fría, la estiramos entre dos hojas de papel de horno, dejándola con un grosor aproximado de 1 cm.

   Cortamos las galletas del tamaño deseado ( 5 o 6 cm) y las vamos colocando en la bandeja de horno.

   Las dejamos en la bandeja de horno unos 45 minutos.

   Tenemos el horno precalentado a 180 º y horneamos entre 18 y 20 minutos, las horneamos hasta que veamos que los bordes empiezan a  dorarse ligeramente, pero la galleta sigue blanca.

   Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja 5 minutos.

   Rebozamos con azúcar glas y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

 TRIÁNGULOS DE HOJALDRE

DE CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre. 
• Cabello de ángel. 
• 1 huevo. 
• Crocanti de almendra. 
• Azúcar glas. 

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a estirar la masa de hojaldre, solamente vamos a poner el cabello de ángel en una mitad como se aprecia en la foto.

   Vamos a dejar un espacio de 1 cm en los bordes donde pondremos huevo batido ayudándonos de un pincel, así sellaremos los triángulos como si de un sobre se  tratase.

Este es el aspecto de la calabaza Cidra.

   Los triángulos los pasaremos a una bandeja de horno a la que previamente habremos puesto una lámina de papel de horno.

   Al ponerla en la bandeja puede ser que los triángulos se deformen un poco, pero no pasa nada al hornear no se notará ya que el hojaldre va a subir de tamaño.

   Con ayuda de un pincel pintamos nuestros triángulos, añadimos el crocanti de almendra.

   Tenemos el horno pre calentado a 190 º y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo dejaremos en el horno mientras está caliente.

   Pasamos los triángulos de cabello de ángel a una rejilla para que se enfríe  y espolvoreamos con azúcar glas. Dejaremos que enfríe antes de servir.

   Yo `para este postre usé cabello de ángel casero hecho con cidra, pero también encontraréis cabello de ángel en vuestro supermercado habitual.

 SOBAOS PASIEGOS

INGREDIENTES:

• 250 gr. de harina.
• 250 gr. de azúcar.
• 250 gr. de mantequilla.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• La ralladura de 1/2 limón.

REALIZACIÓN:

   Partimos la mantequilla en trozos pequeños, la disponemos en un plato y la dejamos a temperatura ambiente hasta que se ablande. Mezclamos la harina con la levadura y la sal, y la tamizamos.

   Necesitaremos un bol grande batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón usando unas varillas hasta que estén mas blanquecinos.

   Añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté completamente integrada. Incorporamos la mezcla de harina y levadura poco a poco, continuamos batiendo durante uno o dos minutos, hasta que se obtenga una masa fina y homogénea.

   Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. Cortamos unos rectángulos de papel de hornear, los doblamos por los lados para darles formas de cajita, los colocamos sobre la bandeja de horno. 

   Rellenamos con la masa solo hasta la mitad. Cocemos los sobaos en el horno pre calentado a 180 º durante 15 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Los dejamos enfriar antes de servir.

 TARTA ÓPERA

RELLENA DE FRESA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 6 huevos.
• 200 gr. de azúcar.
• 60 gr. de mantequilla.
• 110 gr. de harina.
• 4 gr. gr. levadura en polvo.
• 10 gr. de cacao en polvo.

Para el relleno: 

• 400 gr. de nata para montar.
• 60 gr. de azúcar.
• 10 gr. de pasta de fresa.

Para la cobertura:

• 130 gr. de chocolate negro fondant con el 70 % de cacao.
• 250 ml. de nata liquida  para montar.
• 60 gr. de miel.
• 60 gr. de mantequilla.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar el bizcocho, separamos las claras de las yemas, batimos las claras con el azúcar hasta que estén a punto de nieve. Mezclamos las yemas con la mantequilla fundida, añadimos una tercera parte de las claras montadas a punto de nieve y removemos.

   Incorporamos la harina y la levadura tamizadas con el cacao. Agregamos el resto de las claras y removemos con suavidad hasta obtener una masa uniforme.

   Colocar en la bandeja de horno una lámina de silicona o un papel de horno y extendemos encima la masa preparada. Cocer a 180 º durante 6 minutos.

  Ahora vamos a preparar el relleno de nuestra tarta. Mezclamos la nata, el azúcar y la pasta de fresa, y dejaremos enfriar durante 10 minutos en el congelador.

   La retiramos y batimos con las varillas eléctricas hasta montarla.

   Cortamos la tarta de bizcocho por la mitad, superponemos las dos mitades y cortamos en tiras, de modo que se obtengan varios rectángulos de igual tamaño.

   Extender sobre un rectángulo una capa de crema, colocar encima otra capa de bizcocho y cubrir con mas crema. Seguir formando capas y terminar con un bizcocho. Lo dejamos reposar 1 hora en el congelador.

   Fundimos el chocolate al baño María. Llevamos a ebullición la nata con la miel y se lo añadimos al chocolate fundido, añadimos la mantequilla fundida, dejamos templar y vertemos sobre la tarta. 

 PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES:

• 5 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 1/2  pimiento rojo.
• 1 calabacín.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta blanca.
• tomate frito.

REALIZACIÓN:

   En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos los ajos y la cebolla picada, rehogamos durante unos minutos y añadimos el pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.

   Sofreímos unos minutos y añadimos el calabacín sin pelar, cortado en dados. Lo dejamos unos minutos que se poche bien la verdura y por último le añadimos el tomate triturado o rallado, un poco de sal, la pimienta blanca molida.

   Le añadimos tomate frito y lo cocinamos todo a fuego bajo hasta que esté listo nuestro pisto manchego.

   Podemos escalfar unos huevos y acompañamos al pisto. Preparar pisto es una forma de aprovechar verduras que nos quedan en la nevera: berenjena. calabaza, calabacín, pimiento, puerro...

   Lo bueno de este plato es que se puede preparar el día anterior y tomar frío o caliente.

   También le podéis añadir unos dados de pollo y tenéis un plato mas completo.

 

COPA DE MANZANAS

CON CANELA Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 2 Kg de manzanas.
• 1/4 kg de azúcar.
• 1 rama de canela.
• un poco de corteza de limón.
• 2 dl de nata montada.
• almendras y miel para decorar.

REALIZACIÓN:

   Primero pelamos las manzanas y  las cortamos en láminas finas; las ponemos en una cazuela con el azúcar, la corteza de limón, el palito de canela y un poco de agua.

Las ponemos al fuego unos 20 '

  

   Dejamos cocer nos 20 minutos hasta reducir el agua.

   Para presentar este postre a mi me gusta usar unas copas de cristal, para que se vea mejor las capas de este postre.

   Una vez frías, repartir en copas de helado, cubrir con la nata montada y decorar con las almendras y la miel, también podemos decorar con sirope de chocolate o caramelo.  Serviremos frías.

   Este es un postre perfecto para el verano, super fresquito, sano y delicioso.