PUDIN DE PAN INTEGRAL

CON PASAS Y NUECES 

INGREDIENTES :

• 1 Barra de pan integral 6 semillas.
• 4 huevos 
• 150 gr. De azúcar 
• 1/2 litro de leche entera
• Un puñado de pasas y nueces. 
• Una cucharadita de esencia de vainilla. 
• Ralladura de 1 naranja. 

REALIZACIÓN :

   Primero vamos a cortar el pan del día anterior en trozos pequeños y lo dejamos en un bol grande.

   Ponemos a calentar la leche junto con el azúcar, antes  de que hierva lo añadimos al pan  del día anterior y lo dejamos unos minutos para que se vaya ablandando.

   En otro bol batimos los huevos, le añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de una naranja. 

   Incorporamos esta mezcla al pan que tenemos con la leche, ahora vamos a pasar esta mezcla por la batidora de mano, le añadimos las pasas y las nueces.

   Yo en este momento preparé caramelo líquido casero, que es muy fácil y quedará mucho más rico. 

  En un cazo ponemos 100 grs. De azúcar, 3 cucharadas soperas de agua y unas gotitas de limón, que esto hará que el caramelo no se quede duro. 

   El caramelo después de unos 5 minutos pasará a burbujear poco a poco irá cogiendo un tono más tostado. Cuando el azúcar esté totalmente líquido apagaremos el fuego y lo ponemos en la base de nuestro molde. 

  Tenemos un molde rectangular tipo Cake y lo vamos a forrar con papel de horno, ya le hemos añadido el caramelo y ahora volcamos la masa del pudin. 

   Lo vamos a preparar al baño maría, pondremos el molde en un recipiente más grande con agua, a una temperatura de 180 ° durante 1 hora aproximadamente. 

  Una vez que esté listo des moldamos y ya estará listo para servir. 

 ROSCOS DE NARANJA 

AL HORNO

INGREDIENTES:

• 125 gr. de aceite de oliva virgen.
• piel de 1 naranja,
• 3 huevo L.
• 200 gr. y un poco más para decorar.
• 125 ml. de zumo de naranja.
• una cucharadita de  bicarbonato sódico,( unos 8 gr.).
• 3 gr. de sal.
• 1 yema de huevo para pintar.

REALIZACIÓN:

   Freír el aceite con la piel lavada de la naranja procurando que no tenga mucha parte blanca, durante unos 10 minutos, dejando que salgan burbujitas alrededor de la piel, pero sin que hierva en exceso. Dejar enfriar y mientras pre calentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo, y preparar unas bandejas  con papel antiadherente.

   Batir los huevos con el azúcar con unas varillas a mano o con batidora eléctrica hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el aceite sin la piel y el zumo y batir un poco más. Añadir la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, en varias tandas, mezclando con una cuchara de madera grande o espátula.

   Amasar ligeramente hasta tener una mezcla homogénea y lisa. Para que salgan roscos más idénticos, pesar toda la masa y dividir por el número aproximado de unidades deseadas, unas 30- 40, según tamaño. Coger pequeñas porciones pasándolas para obtener el  peso obtenido orientativo y formar los rollos con las manos ligeramente engrasadas.

   Se pueden hacer bolitas para formar el agujero central con el dedo, como cuando hacemos el roscón de reyes, o estirar cilindros y unir los extremos.

   Distribuir en las bandejas ligeramente separados, pintar con la yema de huevo batida y espolvorear con azúcar.

   Hornear entre 30 y 40 minutos vigilando que no se quemen, deben quedar dorados, pero no excesivamente tostados. El tiempo depende del tamaño y del tipo de horno.

DONUTS

 DE MANZANA Y CANELA 

INGREDIENTES:

• 100 grs. de harina de avena.
• 2 huevos.
• 180 grs. de manzana (1 manzana sin piel).
• 1 cdta. de canela en polvo.
• 5 gr. de polvo para hornear.

INGREDIENTES REBOZADO:

• Azúcar moreno.
• 1/2 cta. de canela en polvo.

REALIZACIÓN:

   Pre calentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. trituramos la manzana cruda sin piel hasta hacerla puré.

   En un bol mezclamos todos los ingredientes de los donuts hasta obtener una mezcla homogénea.

   Engrasamos nuestro molde de los donuts y repartimos la mezcla dejando 1 cm. sin rellenar.

   Horneamos a 180 ºC durante 12 minutos. Preparamos un bol con el azúcar y la canela en polvo.

   Sacamos los donuts, desmoldamos y los rebozamos aún calientes en la mezcla anterior.

 RUEDAS DE MANZANA Y HOJALDRE

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre.
• 2 manzanas.
• azúcar moreno.
• canela.
• mermelada de melocotón.

REALIZACIÓN:

   Lavamos y cortamos la manzana en rodajas finas. Con un cortador de galletas hacemos un circulo en el centro de cada trozo.

   Preparamos un platito con azúcar moreno y canela y lo mezclamos bien.

   Cortamos tiras de hojaldre de 1 cm. Pasamos las rodajas de manzana por la canela y el azúcar moreno, vamos rodeándolas con las tiras de la masa de hojaldre, hasta cubrirlas enteras.

   Los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear  unos 15 minutos hasta que estén doraditos.

   Pincelamos los roscos con la mermelada de melocotón cuando los saquemos del horno, para que queden brillantes y dulces.

   

 ROSQUILLAS DE MANZANA Y CANELA

 

 

INGREDIENTES:

• 3 manzanas.
• 200 ml. de nata.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de levadura.
• 1 cucharada de canela.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

REALIZACIÓN:

   Mezcla el azúcar con la Canela y reserva.

   Pon en un bol la harina y la levadura y mezcla bien.

   Añade la nata y 4 cucharadas de aceite. Mezcla bien. Incorpora los huevos y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Sazona y reserva.

   Pelamos las manzanas, retírales el corazón y córtalas en aros (como si fueran rosquillas). Introdúcelas en la masa y fríe las en una sartén a fuego suave.

   Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 

   Pasa las rosquillas de manzana a una fuente y espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela. 

 GALLETAS DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 150 grs. de mantequilla.
•  55 grs. de azúcar glas.
• 60 ml. de zumo de limón.
• ralladura de 2 limones.
• 250 grs. de harina.
• 2 cucharadas de maizena.
• azúcar glas para rebozar.

REALIZACIÓN:

   Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos el zumo, la ralladura, y mezclamos hasta que esté completamente integrado.

   

   A continuación incorporamos la maizena y la harina, y trabajamos hasta que tengamos una masa lisa.

   Dividimos en 2 partes, envolvemos en film transparente y dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora y media.

   Cuando tengamos la masa bien fría la estiramos entre 2 hojas de papel de horno hasta dejarla con un grosor de 1 cm aproximadamente.

   Cortamos las galletas del tamaño deseado, si tenemos un molde de galletas genial, sino siempre podremos utilizar un vaso para cortar las galletas.

   Las vamos colocando sobre la bandeja de horno. Dejamos enfriar de nuevo otros 45 minutos.

 

   Pre calentamos el horno a 180 º, horneamos durante unos 18 o 20 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

   Cuando los bordes empiecen a dorarse nuestras galletas estarán listas. Retiramos del horno y dejamos reposar 5' .

   Rebozamos en azúcar glas y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

 ARROZ CON LECHE 

INGREDIENTES:

• 200 grs. de arroz redondo.
• 1  litro de leche entera.
• 1 taza y media de agua.
• corteza de una naranja.
• 1 palito de canela.
• canela en polvo.
• 6  cucharadas de azúcar
• 1 cucharada  de mantequilla.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

REALIZACIÓN:

   Primero coceremos el arroz con el agua durante 5 minutos. Escurrimos bien y le añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la corteza de naranja y un palito de canela.

   Coceremos durante 20 minutos a fuego lento con la cazuela destapada, si vemos que nos hiciera falta mas leche podemos añadir un poco a medida que se va haciendo nuestro arroz con leche.

   Yo voy a usar unas cazuelitas pequeñas de barro, para tener porciones individuales de arroz con leche.

   Una vez que esté listo el arroz, quitamos el palito de la canela, la corteza de naranja, también podremos usar de limón, pero a mi me gusta mas el toque de la naranja.

   Servimos el arroz con leche en las cazuelitas y espolvoreamos con canela molida y dejamos que enfríe.

   Es un postre delicioso, económico y muy fácil de realizar.