PUDIN DE PAN INTEGRAL

CON PASAS Y NUECES 

INGREDIENTES :

• 1 Barra de pan integral 6 semillas.
• 4 huevos 
• 150 gr. De azúcar 
• 1/2 litro de leche entera
• Un puñado de pasas y nueces. 
• Una cucharadita de esencia de vainilla. 
• Ralladura de 1 naranja. 

REALIZACIÓN :

   Primero vamos a cortar el pan del día anterior en trozos pequeños y lo dejamos en un bol grande.

   Ponemos a calentar la leche junto con el azúcar, antes  de que hierva lo añadimos al pan  del día anterior y lo dejamos unos minutos para que se vaya ablandando.

   En otro bol batimos los huevos, le añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de una naranja. 

   Incorporamos esta mezcla al pan que tenemos con la leche, ahora vamos a pasar esta mezcla por la batidora de mano, le añadimos las pasas y las nueces.

   Yo en este momento preparé caramelo líquido casero, que es muy fácil y quedará mucho más rico. 

  En un cazo ponemos 100 grs. De azúcar, 3 cucharadas soperas de agua y unas gotitas de limón, que esto hará que el caramelo no se quede duro. 

   El caramelo después de unos 5 minutos pasará a burbujear poco a poco irá cogiendo un tono más tostado. Cuando el azúcar esté totalmente líquido apagaremos el fuego y lo ponemos en la base de nuestro molde. 

  Tenemos un molde rectangular tipo Kake y lo vamos a forrar con papel de horno, ya le hemos añadido el caramelo y ahora volcamos la masa del pudin. 

   Lo vamos a preparar al baño maría, pondremos el molde en un recipiente más grande con agua, a una temperatura de 180 ° durante 1 hora aproximadamente. 

  Una vez que esté listo des moldamos y ya estará listo para servir.