FLAN DE QUESO

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 125 gr. de azúcar.
• 1/2 litro de leche entera.
• 200 gr. de queso en crema.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Caramelo líquido.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a batir los huevos junto con el azúcar, no los batiremos demasiado, porque no queremos que nos quede una mezcla muy esponjosa, con demasiado aire.

Preparamos nuestros flanes.

   A continuación añade el queso en crema, bate con ayuda de unas varillas, se formaran grumos, es norma, pero a medida que sigamos batiendo, se irán.

Antes y después de hornear.

   Ahora incorporamos la esencia de vainilla y por último le añadiremos la leche entera, seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Los dejaremos enfriar antes de guardar en la nevera.

   Preparamos el caramelo líquido:

• 100 gr. de azúcar.
• Agua.
• 1 cucharadita de zumo de limón.

Ponemos agua en nuestro molde

   Pon en un cazo pequeño a fuego medio, 4 cucharadas de agua, el azúcar y el zumo de limón, remueve con una cuchara de metal, retírala del cazo y espera hasta que el caramelo adquiera un tono dorado, ten en todo momento muchísimo cuidado, ya que el el caramelo alcanza unas temperaturas elevadas y puede causar unas quemaduras muy graves.

   Ahora calienta 40 ml de agua en el microondas hasta que hierva, se lo añades al caramelo líquido, así conseguiremos que nuestro caramelo no se endurezca.

Listo nuestro Flan de Queso.

   Ponemos un poco de caramelo en cada molde de flan, los pasamos a una fuente que se pueda llevar al horno, añadimos agua hasta la mitad aproximadamente.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º y luego horneamos entre 45 minutos y una hora a 160º, una vez que estén hechos los retiramos del horno y dejamos que enfríen antes de guardarlos en la nevera y antes de consumirlos dejaremos que pasen entre 3 o 4 horas.

  Estos flanes quedan deliciosos, muy suaves, fáciles de hacer y a quien no le gusta un flan casero de postre.

   

TORTITAS O PANCAKES

INGREDIENTES:

• 150 gr. de harina de trigo.
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 8 gr. de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 200 ml. de leche (1 vaso).
• 1 chorrito de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 cta. de postre de mantequilla.

REALIZACIÓN:

   En un bol pon los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Puedes poner la mantequilla unos segundos en el microondas  y en otro bol mezcla el huevo batido junto con la leche y la mantequilla derretida.

   Mezcla los ingredientes secos junto con los elementos líquidos ayudándote de unas varillas hasta que este todo bien unido.

   Dejamos que la masa repose unos minutos.

   Tenemos preparada una sartén anti adherente, le ponemos un poco de mantequilla y añadimos un la medida de un cazo de la masa de las tortitas.

   Cuando le salgan unas burbujitas nuestras tortitas estarán listas para darles la vuelta.

   Las pasamos a una fuente y las podemos acompañar con salsa de chocolate, sirope de fresa, nata etc.

Con estos ingredientes nos saldrán unas 5 o 6 tortitas dependiendo del tamaño que le demos.

YOGUR CASERO CON YOGURTERA

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera.
• 1 yogur natural o tipo griego.
• esencia de vainilla.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• mermeladas varias, coco rallado, turrón blando,crocanti de almendra.
• 1 yogurtera. 

REALIZACIÓN:
   
   Primero vamos a calentar la leche, podemos calentarla al fuego o con el microondas, eso si si  que no llegue a hervir.

   Pasamos la leche a un bol, le añadimos el yogur, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos bien nos podemos ayudar de unas varillas, podemos pasar la mezcla a una jarra, para que sea mas fácil servir la mezcla a los vasitos de la yogurtera o nos podemos ayudar de un pequeño cazo para servir la leche con el yogur a nuestros vasitos.

   Antes de este paso vamos a poner en el fondo de nuestros yogures una cucharada colmada de mermelada, el coco rallado o el crocanti de almendra, podremos probar distintas variedades.

   Ahora llenamos el vasito de cristal, hasta el borde y lo depositamos en nuestra yogurtera, la tapamos y la dejamos enchufada, lo ideal es dejarla enchufada toda la noche.

   Si vuestros yogures no os cuajan bien podría ser porque no habéis usado leche entera o que no la habéis dejado las horas de rigor, un dato si están mas tiempo de lo normal, no pasará nada, si están  menos horas quedarán mas líquidos.

Podréis usar uno de los yogures para la próxima tandada de yogures caseros, eso sí cuando hagáis yogures naturales. 

TARTA JUGOSA 

 DE ZANAHORIA Y COCO

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de zanahorias.
• 300 gr. de azúcar.
• 100 gr. de coco rallado, (guardar un poco para decorar).
• 10 bollos de leche.
• 75 gr. de mantequilla.

Para el almíbar:

• 250 ml. de agua.
• 250 gr. de azúcar.
• 1 chorrito de coñac.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a pelar las zanahorias, cortarlas en trocitos y cocerlas hasta que estén blanditas , las trituramos en la batidora o en el pasa purés  y las mezclamos con la mantequilla, azúcar y el coco (dejamos un poco de coco para decorar la última capa de la tarta).

   Cogemos un molde de tartas. Partimos cada pan de leche en tres y las vamos colocando al fondo del molde, untamos el pan con el almíbar, con la ayuda de un pincel.

   Por encima del pan de leche, vertemos la crema de zanahorias y coco, colocamos otra capa de pan de leche con almíbar y por último una capa de crema e zanahoria, la última capa será de coco rallado espolvoreado.

   Tapamos la tarta con papel film transparente y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

TARTA DE GELATINA AZUL

 CON GALLETA OREO

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas oreo.
• 1 taza de mantequilla.
• 3 tazas de leche entera.
• 1 y 1/2 de crema de coco.
• 2 sobres de gelatina neutra.
• 2 tazas de agua.
• 1 sobre de gelatina azul de moras.
• arándanos para decorar.

REALIZACIÓN:

   Vamos a empezar con la base de galletas de nuestra tarta, primero vamos a separar la galleta del  relleno, reservamos el relleno de crema para añadir mas adelante a nuestra crema.

Preparamos la base de galletas.

   Yo usaré mi picadora Moulinex, clásica de toda la vida para triturar las galletas, también podéis machacar las galletas metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con el rodillo, no quedarán tan trituradas, seguramente encontrareis algún trocito de galleta.

Trituramos las galletas oreo.

   Derretimos la mantequilla, en un bol pequeño añadimos la galleta de oreo triturada junto con la mantequilla diluida, mezclamos bien con una cuchara y cuando esté todo bien unido lo vamos a pasar a la base de nuestro molde, mejor si usáis un molde desmontable yo usé uno de aro de metal de los que se abren, lo cual es muy cómodo para desmontar la tarta.

Lo ideal es hacer la tarta con antelación.

   Aplastamos por toda la superficie nos podemos ayudar de una cuchara para que quede toda la base unida y lisa.

Disponemos los arándanos por toda la tarta.

   Lo metemos en la nevera mientras vamos preparando la crema de nuestra tarta de oreo.

Se ve lo esponjosa que queda la tarta.

   Primero vamos a poner la gelatina en polvo los dos sobres en una tacita le añadimos agua y dejamos que vaya absorbiendo el agua, nos quedará como si fuera una esponja. Seguimos con la receta.

   En una jarra de vaso vamos a añadir las 3 tazas de leche entera, 1 taza y media de crema de coco, batimos todo bien.

   Incorporamos el relleno de las galletas oreo que teníamos reservadas y dos cucharaditas de esencia de vainilla.

   Metemos la tacita de gelatina en el microondas unos segundos a temperatura baja, al quitarlo la gelatina volverá a recuperar su forma líquida y se la incorporamos a la mezcla de leches.

   Vamos a añadir la mezcla a nuestro molde, lo echamos con cuidado y dejamos nuestra tarta en el frigorífico mínimo unas 5 horas hasta que cuaje la gelatina, pasadas esas horas ya podremos rematar nuestra tarta de gelatina con arándanos.

   Vamos a prepara la gelatina de arándanos siguiendo las instrucciones del paquete, ponemos la mitad del agua a calentar, cuando hierva le añadiremos la misma cantidad de agua fría, movemos ayudándonos de una cuchara de madera, cuando haya enfriado un poco la añadiremos a nuestra tarta.

   Disponemos los arándanos por toda la superficie de la tarta, añadimos la gelatina de arándanos cuando haya enfriado un poco para que no afecte a la base de la tarta, disponemos la gelatina con cuidado yo me ayude de un cucharón y fui añadiendo la gelatina poco a poco, volvemos a guardar la tarta en el frigorífico hasta que cuaje por completo la gelatina, dejaremos que pasen unas horas antes de des moldar la tarta de arándanos.

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS

CUPS, ONZAS

PRODUCTO	CUCHARADA RASA	CUCHARADA COLMADA	TAZA 250 ML
ARROZ	20 gr.	30 gr.	240 gr.
AZÚCAR	20 gr.	30 gr.	225 gr.
AZÚCAR GLAS	15 gr.	35 gr.	130 gr.
AZÚCAR MORENO	15 gr.	30 gr.	200 gr.
HARINA	15 gr.	25 gr.	160 gr.
MAIZENA	10 gr.	20 gr.	110 gr.
QUESO RALLADO	10 gr.	15 gr.	130 gr.
SAL	15 gr.	20 gr.	225 gr.
SÉMOLA	12 gr.	25 gr.	180 gr.
CACAO	6 gr.	15 gr.	110 gr.
LECHE EN POLVO	10 gr.	17 gr.	---
LEVADURA	12 gr.	18 gr.	---
MANTEQUILLA	15 gr.	40 gr	225 gr.
MIEL	30 gr.	---	---
CAFÉ MOLIDO	15 gr.	---	---
PAN RALLADO	10 gr.	20 gr.	150 gr.

Onza:Oz Onza: 28,35 gr	CUCHARITA j (5ml.)	CUCHARA j (15ml)	TACITA a (125ml)	TAZA a (250ml)
ACEITE	3 gr. (0,10 oz)	9 gr. (0,32 oz)	75 gr. (2,65 oz)	140 gr. (4,94 oz)
AGUA	5 gr. (0,18 oz)	15 gr. (0,53 oz)	125 gr. (4,41 oz)	250 gr. (8,82 oz)
CAFÉ	6 gr. (0,21 oz)	18 gr. (0,63 oz)	150 gr. (5,30 oz)	300 gr. (10,60 oz)
LECHE	5 gr. (0,18 oz)	17 gr. (0,60 oz)	90 gr. (3,18 oz)	150 gr. (5,30 oz)
VINO	5 gr. (0,18 oz)	17 gr. (0,60 oz)	75 gr. (3,18 oz)	140 gr. (4,94 oz)
VINAGRE	5 gr. (0,18 oz)	15 gr. (0,53 oz)	125 gr. (4,41 oz)	250 gr. (8,82 oz)
BRANDY	4 gr. (0,14 oz)	12 gr. (0,42 oz)	100 gr. (3,53 oz)	195 gr. (6,88 oz)
NATA LIQUIDA	7 gr. (0,25 oz)	20 gr. (0,70 oz)	170 gr. (6,00 oz)	330 gr. (11,65 oz)
MIEL	10 gr. (0,35 oz)	30 gr. (1,06 oz)	250 gr. (8,82 oz)	500 gr. (17,65 oz)

EQUIVALENCIAS DE TAZAS EN GRAMOS

TAZAS	AZÚCAR BLANCA	AZÚCAR MOSCABADA	HARINA REPOSTER.	HARINA COMÚN	AZÚCAR GLAS.	MANTEQUILLA	COCO RALLADO	CACAO EN POLVO	ALMENDRA LAMINADA	ALMENDRA PICADA
1/8 TAZA	30 grs.	25 grs.	10 grs.	15 grs.	15 grs.	30 grs.	10 grs.	15 grs.	10 grs.	25 grs.
1/4 TAZA	55 grs.	50 grs.	20 grs.	30 grs.	30 grs.	55 grs.	25 grs.	30 grs.	20 grs.	50 grs.
1/3 TAZA	75 grs.	65 grs.	25 grs.	40 grs.	40 grs.	75 grs.	35 grs.	40 grs.	25 grs.	65 grs.
3/8 TAZA	85 grs.	75 grs.	30 grs.	45 grs.	45 grs.	85 grs.	40 grs.	45 grs.	30 grs.	75 grs.
1/2 TAZA	115 grs.	100 grs.	50 grs.	60 grs.	60 grs.	115 grs.	50 grs.	60 grs.	40 grs.	100 grs.
5/8 TAZA	140 grs.	125 grs.	60 grs.	70 grs.	70 grs.	140 grs.	60 grs.	70 grs.	50 grs.	125 grs.
2/3 TAZA	150 grs.	135 grs.	65 grs.	75 grs.	75 grs.	150 grs.	65 grs.	75 grs.	55 grs.	135 grs.
3/4 TAZA	170 grs.	150 grs.	70 grs.	85 grs.	85 grs.	170 grs.	75 grs.	85 grs.	60 grs.	150 grs.
7/8 TAZA	200 grs.	175 grs.	85 grs.	100 grs.	100 grs.	200 grs.	85 grs.	100 grs.	70 grs.	175 grs.
1 TAZA	225 grs.	200 grs.	95 grs.	110 grs.	110 grs.	225 grs.	100 grs.	125 grs.	80 grs.	200 grs.

TABLA DE EQUIVALENCIA DE INGREDIENTES

LÍQUIDOS	TAZA	MILILITROS	ONZAS	SECOS	TAZA	CUCHARADA	CUCHARADITA
	1	237 ml.	8 oz,		1	16	48
	3//4	177 ml.	6 oz.		3//4	12	36
	2//3	158 ml.	5,3 oz.		2//3	10	32
	1//2	118 ml.	4 oz.		1//2	8	24
	1//3	79 ml.	2,7 oz.		1//3	5	16
	1//4	59 ml.	2 oz.		1//4	4	12

UNIDADES DE PESO INGLÉS-GRAMOS
GRAMOS	100 grs.	150 grs.	200 grs.	250 grs.	300 grs.	350 grs.	400 grs.
LIBRAS	0,2 lb.	0,3 lb.	0,4 lb.	0,5 lb.	0,6 lb.	0,7 lb.	0,8 lb.
ONZAS	3,5 oz,	5,2 oz.	7,0 oz.	8,8 oz.	10,5 oz.	12,3 oz.	14,1 oz.
1 ONZA	28,35 grs.	Grados Farenhait y Centígrados	250 F	120 C	350 F	180 C
1 LIBRA	453,6 grs.		275 F	140 C	375 F	190 C
1 KILO	2,2 lb.		300 F	150 C	400 F	200 C
1 LIBRA	16 oz.		325 F	170 C	450 F	230 C

TARTA TRES LECHES CON FRESAS
Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 60 gr. de mantequilla.
• 175 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 5 huevos.
• 250 ml. de leche
• 400 gr. de fresas.
• 100 grs. de chocolate blanco.
• 75 gr. de azúcar.
• 200 ml. de nata para montar.
• esencia de vainilla.
• tres leches:una lata de 370 gr. de leche condensada,120 ml. de  leche y 350 ml. de  leche evaporada.

REALIZACIÓN:

   Separamos las claras de las yemas, montamos las claras y reservamos. En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, con unas varillas empezamos a montar. Le añadimos las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Incorporamos la leche., seguimos batiendo.

Separamos las claras de las yemas.

   En otro bol mezclamos la harina junto con la levadura, le añadimos las onzas de chocolate y las fresas cortadas, removemos todo bien.

Batimos bien las yemas junto con el azúcar.

   Mezclamos todo bien y una vez que esté todo bien incorporado le añadiremos son las claras montadas, las vamos incorporando suavemente, ayudándonos de una espátula de goma.

Decoramos la tarta con nata  y fresas cortadas.

   Tenemos un molde rectangular con papel de horno en el fondo y disponemos la mezcla y extendemos con una espátula.

Mezclamos las fresas junto con el chocolate y la harina.

   Horneamos a 180 º  durante 35 minutos, quitamos del horno, dejamos que pase 15 ' pinchamos con un tenedor por toda la superficie, a continuación añadimos las tres leches por toda la superficie con cuidado, poco a poco.

Por último añadiremos las claras montadas.

   Una vez que esté listo lo guardamos en la nevera toda la noche. Al día siguiente montamos la nata y decoramos nuestra tarta tres leches podemos decorar con unas fresas.

Añadimos la mezcla de 3 leches a la tarta.