MINI  PALMERITAS DE MANTEQUILLA

Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 Láminas de masa de hojaldre con mantequilla.
• azúcar blanco.
• 60 g. de chocolate negro para fundir.
• 1 cucharada de mantequilla.

REALIZACIÓN:

   Estiramos la primera masa de hojaldre en nuestra superficie de trabajo, espolvoreamos con azúcar blanco y pasamos un rodillo para que penetre bien el azúcar.

   Enrollamos por cada lado de nuestra masa de hojaldre y las juntamos en el centro, vamos cortando con un cuchillo afilado 1 cm de porción. 

   Los aplastamos un poquito con ayuda de un rodillo, separamos un poco las puntas como se aprecia en la foto y pasamos las palmeritas en un bol con azúcar, primero una vuelta y luego la otra.

   Ponemos las palmeritas en nuestra bandeja de horno, yo usé una lámina de silicona, están genial son muy prácticas y gracias a eso no se pegan las palmeritas.

   Las ponemos un poco separadas, porque al crecer van a aumentar de tamaño. 

   Tenemos el horno pre calentado a 200 º y horneamos a 180º unos 15 minutos, cuando empiecen a estar doraditas, quitamos la bandeja del horno y con cuidado de no romperlas, le damos la vuelta para que se doren por el otro lado, las horneamos 5minutos más.

   Las quitamos del horno y aun estando calientes las ponemos en una rejilla, para que se terminen de enfriar.

   Derretimos chocolate al baño María, le añadimos una cucharada de mantequilla y una vez que esté líquido, bañamos una mitad de nuestras palmeras.

   Para que nuestras palmeras queden crujientes es muy importante, añadirles azúcar a la masa al principio y también una vez que ya estén formadas, que las pasamos por azúcar.

  Otra cosa importante es no dejarlas mucho tiempo, porque el azúcar se caramelizará y las palmeritas no quedarían jugosas. Así nos tienen que quedar jugosas por dentro y crujientes por fuera.