PASTEL DE CUMPLEAÑOS

DE CONFETTI

INGREDIENTES:

• 9 claras de  huevo.
• 75 gr. de mantequilla.
• 250  gr. de  de azúcar.
• 250 gr.  de harina de repostería.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 1 sobre de levadura.
• 200 ml  de nata.
• 1/2 cta de sal.
•  4 cucharadas de fideos de azúcar de colores.

Para decorar la tarta:

•  250 ml de nata para montar.
• 150 gr. de azúcar glas.
• fideos de colores para espolvorear.
• nubes en forma de flor.

REALIZACIÓN:

   En un bol batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar, le añadimos la esencia de vainilla, batimos hasta que quede una mezcla cremosa, seguimos batiendo y a continuación incorporamos la nata.

   Tamizamos la harina, junto con la levadura y la pizca de sal, la añadimos a la mezcla anterior en dos veces. Montamos las claras a punto de nieve, yo le añado una pizca de sal que ayuda a que se monten mejor las claras.
   La incorporamos cuidadosamente, ayudándonos de una lengua de gato.  Ahora echamos los fideos de colores y  removemos. Tenemos un molde untado con mantequilla, introducimos en el horno pre calentado a 170 º durante 45 '.

Dejamos que enfríe antes de decorarlo con la nata montada.

   Pinchamos con una brocheta, una vez que salga limpia, podremos retirar el bizcocho y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Montamos la nata para decorar nuestro pastel.

   Montamos la nata,  para que monte mejor debe estar muy fría, yo la meto unos minutos antes en el congelador. Empiezo montando a poca velocidad, a medida que va aumentando de volumen, también subo la velocidad e incorporo el azúcar poco a poco.
   Con ayuda de una espátula decoro con la nata montada el pastel, al final espolvoreo con los fideos de colores y acabo colocando unas flores de nubes.

También es otra opción para decorar la tarta.