BIZCOCHO GENOVÉS

 CON 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES :

• 6 Huevos. 
• 200 grs. De azúcar. 
• 200 grs. De harina para repostería. 
• Una pizca de sal. 

REALIZACIÓN :

   Para preparar este bizcocho no vamos a necesitar ni mantequilla, ni aceite, ni tampoco levadura para que suba el volumen de nuestro bizcocho básico el secreto está en batir mucho los huevos hasta conseguir que aumente el volumen una tercera parte. 

   En un bol grande vamos añadiendo los huevos uno a uno y usaremos unas varillas, le incorporamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo con las varillas,

   Una vez que esté todo bien batido vamos a incorporar la harina de repostería, a la que habremos tamizado previamente, este es un paso muy importante para que nuestro bizcocho quede muy jugoso, la incorporamos poco a poco, nos podemos ayudar de una lengua de gato y vamos removiendo cuidadosamente.

   Una vez que esté la masa lista la pasamos a nuestro molde previamente untado con mantequilla y horneamos a 170 ° 40 minutos, dejamos 5 minutos más con el horno apagado y luego lo retiramos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

 TARTA ÓPERA

INGREDIENTES:

Para la plancha del bizcocho:

•  7 Huevos.
• 40 gr. de azúcar blanco.
• 100 grs. de azúcar glas.
• 40 grs. de harina de trigo.
• 125 grs. de almendra molida.

Para el almíbar:

• 120 ml. de agua.
• 50 grs. de azúcar blanco.
• 2 ctas de café soluble.

Para el glaseado de chocolate:

• 340 grs. de chocolate 70% de cacao.
• 60 grs. de mantequilla sin sal.
• 250 ml. de nata para montar,

Para la crema de café:

• 200 grs. de mantequilla sin sal.
• 125 grs. de azúcar glas tamizado.
• 50 ml. de leche entera.
• 2 ctas. de café sagrado.

REALIZACIÓN:

   Primero comenzaremos preparando el bizcocho, una vez que lo tengamos hecho lo dejamos enfriar y luego lo cortamos en varios trozos, bañamos cada capa con el almíbar y vamos alternando las capas de crema de café y al final vamos a acabar con el glaseado de chocolate 

 BIZCOCHO DE ZANAHORIA 

CON NUECES Y COCO 

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 4 zanahorias medianas.
• 150 grs de azúcar(mitad azúcar moreno, mitad azúcar blanco).
• 225 grs de harina (150 grs. de harina de repostería y 75 grs.  de harina integral).
• 1 yogur griego. 
• 125 ml. De aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura. 
• Nueces. 
• Coco natural.
• Esencia de vainilla. 
• Ralladura de naranja.
• Canela, jengibre, cúrcuma, semillas de cardamomo.
• Crocanti de almendra, coco rallado y azúcar glas.

REALIZACIÓN:

   Pelamos las zanahorias las cortamos en trocitos pequeños, las ponemos en una batidora trituradora, incorporamos el yogur griego, el coco yo usé coco natural, pero podéis poner coco rallado,  los huevos, el azúcar.

   Batimos hasta que esté todo bien triturado, añadimos el aceite de girasol, la esencia de vainilla y las especias(canela, cúrcuma, jengibre y cardamomo), la ralladura de naranja.

   Pasamos la mezcla a un bol grande, en un colador ponemos las dos harinas y la levadura en polvo y lo tamizamos, vamos mezclando todo bien con ayuda de una espátula, añadimos las nueces cortadas en trocitos y removemos otra vez.

   Tenemos un molde rectangular con papel de horno y disponemos la masa en él, ponemos varias mitades de nueces. Espolvoreamos con crocanti de almendra y coco rallado.

   Ponemos al horno a 170 º 45 minutos, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

   

 FALSO ARROZ CON LECHE 

CON AVENA 

INGREDIENTES:

• 100 grs. De copos de avena.
• 400 ml. De leche de avena o leche de vaca.
• Canela en rama.
• Una corteza de naranja y una de limón.
• Azúcar al gusto.

REALIZACIÓN:

Ponemos a calentar la leche en un cazo, le añadimos, corteza de naranja y de un limón y una rama de  canela .

Incorporamos los copos de avena, añadimos el azúcar al gusto.

Removemos y cocemos a fuego bajo durante 5 minutos.

Hasta obtener el 

Espesor que más nos guste.

Luego apartamos del fuego, quitamos la canela y las cortezas, pasamos la mezcla a un bol, le añadimos la canela molida y dejamos enfriar.

 MELINDRES GALLEGOS

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina.
• 4 yemas.
• 20 grs. de mantequilla.
• 20 ml. de anís dulce.
• 200 grs. de azúcar para el glaseado.
• 100 ml. de agua para el glaseado.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar la masa, separamos las yemas de las claras y las mezclamos con 20 ml. de anís y 20 grs. de mantequilla derretida, Agrega 200 grs. de harina y amasa hasta tener una masa homogénea. Deja reposar la masa envuelta en papel film durante una hora.

   Ahora vamos a formar los melindres, tomamos porciones de masa formamos churros, luego los cortamos en pequeñas porciones y las unimos para formar  círculos con un  agujero en el centro.

   Horneamos los melindres, los colocamos en una bandeja de horno a 180 º durante 10 minutos, hasta que estén dorados.

   Ahora vamos a preparar el glaseado, en un cazo cocinamos 100 ml. de agua con 200 grs. de azúcar, hasta formar un almíbar.

   Vierte el almíbar caliente sobre los melindres y remueve hasta que estén cubiertos. Deja enfriar los melindres sobre una rejilla para que el glaseado se asiente.

   Los melindres son un dulce tradicional en Galicia hecho con harina, azúcar, huevos, mantequilla y a veces ralladura de limón o canela. La masa se prepara artesanalmente y luego se corta en trozos pequeños y se hornea hasta que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Una auténtica maravilla.

 CAKE DE BANANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 bananas maduras.
• 80 grs. de azúcar moreno.
• 80 ml. de aceite de girasol.
• 170 ml. de leche.
• 250 grs. de harina de trigo.
• 16 grs. de levadura.
• 60 grs. de cacao en polvo.
• 70 grs. de pepitas de chocolate.

REALIZACIÓN:

    Primero vamos a triturar las bananas, también nos podrían valer unos plátanos maduros, los aplastamos ayudándonos de un tenedor.

   Añadimos el azúcar moreno, la leche y el aceite de girasol, mezclamos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien  integrados.

   En este momento incorporamos los ingredientes secos tamizados, ayudándonos de un colador, nos ayudamos con una lengua de gato para mezclar bien toda esta mezcla, volcamos las pepitas de chocolate, reservando una pequeña cantidad para poner por encima una vez que hayamos volcado esta masa en el molde de cake, al que habremos untado con mantequilla y espolvoreado una pequeña cantidad de harina.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 º y horneamos durante 50 minutos. Podemos pinchar con un palillo y si sale seco nuestro cake ya estará listo.

   Queda super rico y es perfecta esta receta para aprovechar  esta fruta tan deliciosa una vez que está demasiado madura.

 TRENZA DE PASCUA

INGREDIENTES:

• 3 Huevos L.
• 50 grs, de mantequilla.
• 100 grs. De azúcar.
• 60 ml. De leche.
• 13 grs. De levadura fresca.
• 1 naranja.
• 1 limón.
• 200 grs de calabaza.
• 700 grs de harina de fuerza.
• 20 ml de anís.
• Unos huevos de pascua para decorar.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a poner la levadura desmenuzada en una taza con la leche tibia y la dejamos aparte mientras empezamos con el resto de los ingredientes.

   En un bol grande batimos los huevos, junto con el azúcar, añadimos la mantequilla a punto pomada.

   Seguimos batiendo un par de minutos más, le añadimos la ralladura de 1 limón y de 1 naranja.

   Tenemos la calabaza que la habremos cocido con anterioridad, la pasamos por una batidora, tiene que estar fría, sino estropeamos la receta, le podemos añadir el zumo de media naranja, yo la cuelo para que no se cuelen los restos de la pulpa, mezclamos bien y se lo añadimos a la mezcla anterior.

   En este momento vamos a añadir la leche que teníamos reservada, mezclamos bien.

   Ahora vamos a tamizar la harina y se la vamos incorporando en dos tandas, yo uso un colador para tamizar la harina.

   Una vez que la masa esté lista la pasamos a un bol grande, yo le pongo unas gotas de aceite de oliva en el fondo, ponemos la masa, tapamos con papel film transparente y dejamos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente retiramos la masa , espolvoreamos nuestra mesa de trabajo y le damos forma de bola, la dejamos tapada 30 minutos.

   Pasado ese tiempo repartimos la masa en tres y la s estiramos como si fuera un canutillo y formamos la trenza, la dejamos reposar otra media hora y pasado ese tiempo, bañamos con huevo batido, yo la dejo otra media hora y luego le vuelvo a bañar con huevo batido y ahora ya termino de decorar con fideos de colores y guindas.

   He puesto dos moldes de silicona de magdalenas, porque en su lugar una vez que la trenza esté lista voy a poner dos huevos de pascua para decorar.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 ° yo horneo los primeros 20 ' a esa temperatura y luego el resto del tiempo unos 30 minutos aproximadamente a 170 °.

   Dejamos enfriar y terminamos de decorar, con unos huevos de pascua.