GALLETAS

 "TIPO CHIQUILÍN"

INGREDIENTES:

• 1 huevo.
• 100 g. de azúcar.
• 160 g. de mantequilla.
• 70 g de coco rallado.
• 280 g de harina.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Da para unas 20 galletas aproximadamente.

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a mezclar en un bol el huevo con el azúcar, el coco, el extracto de vainilla y la mantequilla fundida.

   A continuación añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa suave.

   Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos hasta que endurezca, así podremos trabajar la masa más cómodamente.

   Enharinamos nuestra superficie de trabajo, extendemos la masa y cortamos con un cortapastas rectangular. 

   Las colocaremos en una bandeja para horno, podemos poner papel de hornear o una lámina  de silicona.

   Tenemos el horno pre calentado a 160 º y horneamos durante unos 15 minutos hasta que nos fijemos que se ponen doradas por los bordes.

   Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para disfrutarlas.