CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

• Una cabeza de coliflor.
• una cebolla pequeña.
• 4 dientes de ajo.
• 200 gr. de puerro.
• 3 cdas. de aceite de oliva.
• 2  tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de agua.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 1/4 de taza de queso parmesano.
• sal y pimienta al gusto.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a cortar la coliflor, en una olla ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva , la coliflor cortada, no importa que sean trozos muy pequeños o algo grandes, ya que luego la vamos a triturar, añadimos  la cebolla picada  y el puerro cortado en tiras.

Ponemos las verduras a cocer.

   Dejamos que pasen 10 o 15 minutos hasta que veamos que la cebolla obtiene un tono dorado. Pasado ese tiempo le añadimos dos tazas de caldo de pollo y una taza de agua.

Picamos todo muy bien.

   Bajamos un poco el fuego y dejamos que se vaya cocinando. Una vez que  hayan pasado unos 20 minutos. Lo retiramos del fuego y ahora vamos a triturar todo el contenido. Yo uso una jarra batidora, y una vez que esté todo bien picado formando un puré lo volvemos a pasar a la olla en la que cocimos las verduras.

Le  añadimos la nata liquida y el queso rallado.

   Le añadimos la nata liquida especial para cocinar, sal y pimienta al gusto y por último el queso rallado.

Podemos espolvorear un poco de queso rallado al servir la crema.