TIRAMISÚ DE 

CREMA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

• 200 grs. de bizcochos de soletilla.
• 250 grs. de crema de queso´
• 150 grs. de turrón de Jijona.
• 500 ml. de nata para montar.
• 50 grs. de azúcar.
• 2 tazas de café.
• 75 ml. de leche entera.
• 50 ml. de licor de avellana.
• 1 sobre de gelatina en polvo.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar el café. En una tacita ponemos 50 ml. de agua fría y echamos la gelatina en polvo dejamos que llegue a tener una textura como de esponja.

   Ponemos unos segundos en el microondas la tacita con la gelatina y cuando la retiremos tendrá una consistencia líquida, reservamos,

   Ahora batimos el queso en crema junto con el azúcar, hasta que esté cremoso, Montamos la nata y la incorporamos también. Trituramos el turrón de Jijona, junto con la leche, lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos todo bien, incorporamos la gelatina y batimos  y esta mezcla la guardamos en la nevera.

   Mezclamos el café, junto con el azúcar y el licor de avellana. Forramos con film un molde rectangular, mojamos los bizcochos con el café, solo los mojamos, no los empapamos, y ponemos una primera capa de bizcochos en nuestro molde.

   A  continuación ponemos una capa de crema de turrón y espolvoreamos con cacao en polvo. Vamos repitiendo hasta acabar con una capa de  crema.

   Al final decoramos la superficie con cacao en polvo, guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Desmoldamos el bizcocho tirando con cuidado de los bordes del film.

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

Para los cupcakes:

• 220 gr.de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 gr. de harina.
• 1 y 1/2 cta. levadura.
• 150 ml. de leche.
• 1 cta. de extracto de vainilla. 
• 115 ml. de aceite de girasol.
• bizcochos para rellenar.

Para bañar los cupcakes:

• 1 taza de café recién hecho.
• 3 cucharadas de licor amaretto.
• 2 cucharadas de azúcar.

Para decorar los Cupcakes de Tiramisú:

• Queso mascarpone.
• Nata con 33%
• Azúcar glas.
• licor de amaretto.
• Cacao en polvo para espolvorear.
• bizcochos para decorar.

REALIZACIÓN:

   Primeramente batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Incorporamos el aceite de girasol y batimos todo bien.

   Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos todo bien, Tenemos el horno pre calentado a 170º yo tengo un molde para cupcakes y en cada hueco pongo las obleas de papel, echo la masa de las magdalenas y como un tercio de la medida de los moldes, si las llenamos demasiado luego quedan mal.

   Horneamos durante aproximadamente entre 20 o 25 minutos.

   Una vez que estén listas las retiramos del horno, las dejamos sobre una rejilla y con ayuda de un pincel las bañamos con la mezcla de café y licor.

   Por último preparamos la crema con queso mascarpone y licor, la metemos en una manga pastelera y la dejamos media hora en la nevera, pasado  ese tiempo decoramos los cupcakes con esta crema y por último espolvoreamos cacao en polvo.

 BIZCOCHO DE MARMOL

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 200 grs. de mantequilla.
• 200 grs. de azúcar.
• 50 ml. de leche entera.
• 250 grs. de harina de repostería,
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 15 grs. de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

REALIZACIÓN:

   Primero batimos los huevos junto con el azúcar y luego añadimos la mantequilla a punto de pomada.

Añadimos la leche entera y la esencia de vainilla. En otro bol aparte vamos a preparar los ingredientes secos; la harina, la levadura y la sal. Lo vamos a tamizar e incorporamos a la otra mezcla.

  Ahora vamos a separar la masa en dos recipientes, a uno le añadiremos el cacao en polvo y el otro lo dejaremos tal cual.

   Tenemos el horno pre calentado a 170º y usaremos un molde redondo tipo bundt, lo untaremos con mantequilla por toda la superficie, por un lado ponemos la masa blanca y por el otro la masa con chocolate, luego ayudándonos de un cuchillo haremos unas líneas, para que se mezclen ligeramente los 2 colores.

   Hornearemos a 170 º durante 50 minutos, para asegurarnos de que está hecho pincharemos con un palito de brocheta si sale limpio ya lo podremos retirar del horno.

   Dejamos enfriar y lo servimos en una fuente.

 CAKE DE NATA

 CON 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 250 gr. de harina.
• 250 gr. de azúcar glas.
• 250 gr. de nata para montar.
• 1 sobre de levadura

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a separar las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera mientras seguimos con la receta.

   Batimos las yemas junto con el azúcar glas, hasta que cambien de color y queden mas blanquitas. Añadimos la nata que tendremos que usar nata con 35% de grasa de la que vale para montar, seguimos batiendo y por último añadimos la harina junto con la levadura, a la que vamos a tamizar.

   Ahora cogemos las claras montadas que teníamos guardadas, las añadimos poco a poco y vamos removiendo con cuidado ayudándonos de una lengua de gato, para que nos se baje el volumen.

   Pre calentamos el horno a 170º y preparamos un molde de cake, lo forramos con papel de horno, untamos con mantequilla, extendemos ayudándonos de un pincel, volcamos la masa en el molde, espolvoreamos con azúcar en grano, yo añadí también crocanti de almendra que le da un toque al cake.

   Horneamos durante 50 minutos, apagamos el horno y la podemos dejar 5 minutos más con el horno apagado y retiramos el cake, dejamos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

   Este cake va a quedar muy esponjoso, gracias a 3 motivos, montar las claras, tamizar la harina y la levadura y la nata por supuesto.

 TARTA SARA

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 70 gr. de mantequilla.
• 1/2 limón.
• 6 huevos.
• 180 gr. de azúcar.
• 175 gr. de harina.

Para la crema de yema:

• 200 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de harina.
• 4 yemas de huevo.

Para la decoración:

• 100 gr. de almendras fileteadas.

REALIZACIÓN:

   Vamos a preparar el bizcocho, fundimos 60 gr. de mantequilla en una sartén pequeña, retira del fuego y deja templar. Lava el limón, sécalo y ralla la piel. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y bátelos 5 o 6 minutos, con varillas eléctricas, hasta que estén cremosos y doblen su volumen.

   Añade una cucharadita de ralladura de limón y la harina tamizada, poco a poco y con movimientos envolventes. Incorpora por último la mantequilla y sigue removiendo hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

   Pre calienta el horno a 180 º. Engrasa con 10 gr. de mantequilla el  fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de 22 cm. y cubre la base con un disco de papel de horno. Vierte la masa anterior y hornea durante 35' a 180 º, hasta que el bizcocho esté cocido, pincha con un palillo en el centro para saber si está cocido, si sale algo húmedo, lo dejaremos 5 minutos más.

   Retira el molde del horno, sube la temperatura del horno a 200º y dispón las almendras fileteadas durante 5'. 

   Mientras tanto pon el bizcocho sobre una rejilla y déjalo a enfriar, hasta que enfríe por completo.

   Ahora nos ponemos con la crema de yema, trocea la mantequilla y déjala ablandar hasta que esté a punto pomada.

   Prepara un almíbar calentando en un cazo 60 ml. de agua con el azúcar, llévalos a ebullición, retíralos del fuego y deja que el almíbar se enfríe.

   Pon las yemas en un cuenco y ve añadiendo el almíbar anterior poco a poco, mientras bates con unas varillas a velocidad máxima, unos 3 minutos hasta que la crema tenga una consistencia esponjosa. Agrega la mantequilla ablandada y sigue batiendo hasta incorporarla.

   Ahora vamos a cortar el bizcocho en 3 partes iguales, podremos usar un cuchillo de hoja ancha, ponemos una primera capa de crema sobre el primer bizcocho, extendemos bien ayudándonos de una espátula y colocamos la segunda capa de bizcocho, cubrimos con crema y tapamos con la tercera capa de bizcocho, reservamos una pequeña cantidad de crema para decorar la tarta.

   Cubre las paredes y la superficie de la tarta con la crema, espárcela ben con una espátula, luego recúbrela completamente con las almendras fileteadas y decora con crema que habremos puesto en una manga pastelera para decorar nuestra tarta.

 BROWNIE 

CON UN TOQUE DE WHISKY

INFREDIENTES:

• 120 gr. de harina.
• 2 huevos.
• 130 gr. de mantequilla.
• 120 gr. de azúcar.
• 175 gr. de chocolate negro.
• 150 gr. de nueces peladas.
• 1 chorrito de whisky.
• 1 pizca de sal.
• virutas de chocolate blanco.

REALIZACIÓN:

   Precalienta el horno a 180 º. Corta el chocolate en trocitos y mézclalo en un bol con 120  gr. de mantequilla. Fúndelos al baño maría removiendo de vez en cuando con una espátula.

   Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y bate con unas varillas manuales. Agrega el chocolate y la mantequilla no muy caliente, remueve para integrarlos y vierte un chorrito de whisky. Vuelve a remover e incorpora la sal y la harina, dejándola caer desde un tamiz o colándola con un colador.

   Añade por último, las nueces enteras o ligeramente troceadas. Mezcla bien. Unta con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y cubre el fondo con un trozo de papel de horno. Vierte la masa y repártela con una espátula de manera uniforme.

   Introduce el molde en el horno y cuece el brownie a 180º durante 25 minutos. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo, Una vez frío espolvorea la superficie con virutas de chocolate blanco y sírvelo cortado en pequeñas porciones.

   Prepáralo con los frutos secos que más te gusten: nueces, almendras, avellanas, si usas nueces de macadamia trocéalas un poco. Lo puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o con nata montada.

 LAYERCAKE

 DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 175 gr. de azúcar.
• 175 gr. de chocolate negro.
• 6 huevos.
• 1 pizca de sal.
• 175 gr. de mantequilla.
• 4 gr. de levadura en polvo.
• 100 gr. de harina.
• 50 gr. de almendra molida.

Para la crema:

• 4 yemas de huevo.
• 240 ml. de nata para montar.
• 40 gr. de azúcar.
• 270 gr. de chocolate negro.

Para decorar:

• nata montada
• 100 gr. de chocolate negro.

REALIZACIÓN:

   Funde el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Bate las yemas con la mitad del azúcar, con las varillas eléctricas añade el chocolate derretido.

   Incorpora la almendra, la harina y la levadura tamizadas. Bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar restante y la sal y continua batiendo hasta lograr un merengue bien fuerte. Incorpóralo a la mezcla anterior, removiendo con suavidad.

   Vierte la masa en un molde de unos 24 cm. de diámetro y cuece el bizcocho con el horno precalentado a unos 180 º durante 40'. Deja enfriar.

   Para preparar la crema lleva la nata a ebullición en un cazo,  bate las yemas con el azúcar y agrega la nata hirviendo. Remueve, vierte de nuevo en el cazo y calienta a fuego suave durante 1 minuto sin dejar de remover. Aparta del fuego, agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Deja enfriar.

   Corta el bizcocho en 3 discos y rellénalo con la crema. Cubre luego la superficie y los laterales con más crema, alísala con la espátula y decora con la crema de chocolate. Sirve la tarta bien fría.

 BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

CON ALMENDRAS Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

• 400 gr. de leche condensada.
• 4 huevos.
• 60 grs. de mantequilla.
• 1 cta. de levadura en polvo.
• 130 gr. de harina.
• 3 cuch. de mermelada de melocotón.
• 1 limón.
• 120 gr. de almendras fileteadas.
• azúcar glas.
• 50 grs. de pistachos pelados.

REALIZACIÓN:

   Pre calienta el horno a 180 º. Pon las almendras en una fuente y tuéstalas en el horno 10 minutos, removiéndolas para evitar que se peguen.

   Vierte la leche condensada en un bol y bátela unos segundos con varillas eléctricas, Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir, hasta  que se incorporen. Funde 50 grs. de mantequilla en el microondas e incorpórala a la masa. Remueve.

   Lava el limón, sécalo y ralla su piel. Tamiza 120 grs. de harina con la levadura y agrégalas a la masa, sin dejar de batir. Añade la ralladura de limón y mezcla.

   Engrasa un molde de plum cake con el resto de la mantequilla, enharínalo ligeramente y vierte la masa en su interior. Hornéala 30 minutos, comprueba si está hecho pinchándolo con un palto de brocheta, si sale húmeda aun le falta unos minutos de cocción.

   Una vez que esté hecho retíralo del horno y pasados unos minutos déjalo sobre una rejilla.

Vierte la mermelada en un cazo témplalo a fuego medio hasta que se licúe y pinta con ella el bizcocho, espolvoréalo con pistachos picados, almendras y azúcar glas y sírvelo.

CHEESECAKE DE CREMA DE LOTUS

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:

• 160 grs. de galletas Lotus.
• 80 grs. de mantequilla.

Para la base de crema:

• 80 grs. de azúcar glas.
• 400 ml de nata para montar.
• 500 grs. de queso en crema.
• 200 gr, de crema de Lotus.
• 1 sobre  de gelatina en polvo.

Para decorar la tarta:

• Galletas lotus.
• polvo de galletas lotus.
• crema de galletas lotus.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a triturar las galletas lotus y la añadimos la mantequilla derretida, mezclamos todo bien y disponemos esta mezcla en nuestro molde de tarta (yo usé uno desmontable), lo alisamos bien, funciona muy bien aplastar la galleta con la parte de abajo de un vaso.

   Ponemos el molde en la nevera por lo menos media hora para que enfríe la base de nuestra tarta, ahora vamos a preparar la crema base de nuestra tarta Lotus.

   Primero ponemos en una tacita un poco de agua fría y ponemos la gelatina en polvo, dejamos que coja una consistencia de esponja y seguimos con nuestra receta.

   Luego la metemos unos segundos en el microondas y nuestra gelatina se volverá liquida, la dejamos aparte y seguimos con la receta.

   En un bol mezclamos la crema de queso, la nata junto con el azúcar y batimos bien, hasta que tenga volumen nuestra crema.

   Añadimos la crema de lotus, seguimos batiendo y por último añadimos la gelatina, removemos un poco más hasta que quede todo bien  unido.

   Disponemos esta crema sobre nuestra base de galleta Lotus, dejamos en la nevera por lo menos 4 horas, lo ideal es dejarlo toda la noche y al día siguiente acabar de decorar nuestra tarta de Lotus.

   Al día siguiente decoramos la tarta, con crema de Lotus, galleta en polvo y alguna galleta Lotus entera.

   

 TARTA SELVA NEGRA

 DE FRUTOS ROJOS 

INGREDIENTES:

• 5 Huevos medianos.
• 200 gr. de azúcar.
• 200 gr. de mantequilla.
• 350 gr. de harina de repostería.
• 1 cta. de levadura de panadería.
• 2 ctas. de bicarbonato.
• 1  cta. de sal.
• 1 cta. de café soluble.
• 1 cta. de extracto de vainilla.
• 150 grs. de cacao en polvo.
• 200 ml. de agua.
• mermelada de frutos del bosque.
• 500 ml de nata para montar.
• fresas, moras y arándanos.

Para  preparar el almíbar:

• 50 ml. de agua.
• 60 grs  de azúcar.
• 2 cucharadas de whisky.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a poner a calentar en un cazo, la leche, junto con el agua y el café soluble. lo ponemos a calentar sin que llegue a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos que vaya enfriando, mientras seguimos preparando la receta.

   En un bol batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar, cuando tenga un tono amarillo claro  le añadimos los huevos uno a uno, el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

   Ahora vamos a preparar los ingredientes secos, ponemos en un bol: la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. 

   Añadimos la leche que teníamos reservada que ya habrá enfriado, por último añadimos los ingredientes secos, removemos bien y cuando esté todo bien 

  Pintamos un molde con ayuda de un pincel con mantequilla, tenemos el horno pre calentado a 170 º durante 45 minutos.

  Mientras está en el horno podemos preparar la fruta para el relleno, en un cazo ponemos, las fresas, las moras, los arándanos, 50 ml. de agua, 60 grs, de azúcar y 2 cucharadas de whisky.

   Lo cocemos hasta que las frutas van quedando blanditas, luego colamos las frutas y guardamos el almíbar para bañar nuestro bizcocho.

   Retiramos el bizcocho y lo dejamos enfriar, una vez que hayan enfriado, lo bañamos con el jarabe, ponemos la mermelada y después las frutas confitadas y por encima la nata montada, ponemos otra capa de bizcocho. (yo en mi caso use un molde que son dos moldes y tienen un hueco y luego para rellenar queda muy bien, pero podéis usar un molde normal y luego cortar el bizcocho por la mitad.

   Cubrimos con nata toda la superficie de nuestra tarta , rallamos chocolate, decoramos con la fruta y por los laterales de la tarta espolvoreamos con  crocanti de almendras. 

 BIZCOCHO GENOVÉS

 CON 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES :

• 6 Huevos. 
• 200 grs. De azúcar. 
• 200 grs. De harina para repostería. 
• Una pizca de sal. 

REALIZACIÓN :

   Para preparar este bizcocho no vamos a necesitar ni mantequilla, ni aceite, ni tampoco levadura para que suba el volumen de nuestro bizcocho básico el secreto está en batir mucho los huevos hasta conseguir que aumente el volumen una tercera parte. 

   En un bol grande vamos añadiendo los huevos uno a uno y usaremos unas varillas, le incorporamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo con las varillas,

   Una vez que esté todo bien batido vamos a incorporar la harina de repostería, a la que habremos tamizado previamente, este es un paso muy importante para que nuestro bizcocho quede muy jugoso, la incorporamos poco a poco, nos podemos ayudar de una lengua de gato y vamos removiendo cuidadosamente.

   Una vez que esté la masa lista la pasamos a nuestro molde previamente untado con mantequilla y horneamos a 170 ° 40 minutos, dejamos 5 minutos más con el horno apagado y luego lo retiramos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

 TARTA ÓPERA

INGREDIENTES:

Para la plancha del bizcocho:

•  7 Huevos.
• 40 gr. de azúcar blanco.
• 100 grs. de azúcar glas.
• 40 grs. de harina de trigo.
• 125 grs. de almendra molida.

Para el almíbar:

• 120 ml. de agua.
• 50 grs. de azúcar blanco.
• 2 ctas de café soluble.

Para el glaseado de chocolate:

• 340 grs. de chocolate 70% de cacao.
• 60 grs. de mantequilla sin sal.
• 250 ml. de nata para montar,

Para la crema de café:

• 200 grs. de mantequilla sin sal.
• 125 grs. de azúcar glas tamizado.
• 50 ml. de leche entera.
• 2 ctas. de café sagrado.

REALIZACIÓN:

   Primero comenzaremos preparando el bizcocho, una vez que lo tengamos hecho lo dejamos enfriar y luego lo cortamos en varios trozos, bañamos cada capa con el almíbar y vamos alternando las capas de crema de café y al final vamos a acabar con el glaseado de chocolate 

 BIZCOCHO DE ZANAHORIA 

CON NUECES Y COCO 

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 4 zanahorias medianas.
• 150 grs de azúcar(mitad azúcar moreno, mitad azúcar blanco).
• 225 grs de harina (150 grs. de harina de repostería y 75 grs.  de harina integral).
• 1 yogur griego. 
• 125 ml. De aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura. 
• Nueces. 
• Coco natural.
• Esencia de vainilla. 
• Ralladura de naranja.
• Canela, jengibre, cúrcuma, semillas de cardamomo.
• Crocanti de almendra, coco rallado y azúcar glas.

REALIZACIÓN:

   Pelamos las zanahorias las cortamos en trocitos pequeños, las ponemos en una batidora trituradora, incorporamos el yogur griego, el coco yo usé coco natural, pero podéis poner coco rallado,  los huevos, el azúcar.

   Batimos hasta que esté todo bien triturado, añadimos el aceite de girasol, la esencia de vainilla y las especias(canela, cúrcuma, jengibre y cardamomo), la ralladura de naranja.

   Pasamos la mezcla a un bol grande, en un colador ponemos las dos harinas y la levadura en polvo y lo tamizamos, vamos mezclando todo bien con ayuda de una espátula, añadimos las nueces cortadas en trocitos y removemos otra vez.

   Tenemos un molde rectangular con papel de horno y disponemos la masa en él, ponemos varias mitades de nueces. Espolvoreamos con crocanti de almendra y coco rallado.

   Ponemos al horno a 170 º 45 minutos, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

   

 FALSO ARROZ CON LECHE 

CON AVENA 

INGREDIENTES:

• 100 grs. De copos de avena.
• 400 ml. De leche de avena o leche de vaca.
• Canela en rama.
• Una corteza de naranja y una de limón.
• Azúcar al gusto.

REALIZACIÓN:

Ponemos a calentar la leche en un cazo, le añadimos, corteza de naranja y de un limón y una rama de  canela .

Incorporamos los copos de avena, añadimos el azúcar al gusto.

Removemos y cocemos a fuego bajo durante 5 minutos.

Hasta obtener el 

Espesor que más nos guste.

Luego apartamos del fuego, quitamos la canela y las cortezas, pasamos la mezcla a un bol, le añadimos la canela molida y dejamos enfriar.

 MELINDRES GALLEGOS

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina.
• 4 yemas.
• 20 grs. de mantequilla.
• 20 ml. de anís dulce.
• 200 grs. de azúcar para el glaseado.
• 100 ml. de agua para el glaseado.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar la masa, separamos las yemas de las claras y las mezclamos con 20 ml. de anís y 20 grs. de mantequilla derretida, Agrega 200 grs. de harina y amasa hasta tener una masa homogénea. Deja reposar la masa envuelta en papel film durante una hora.

   Ahora vamos a formar los melindres, tomamos porciones de masa formamos churros, luego los cortamos en pequeñas porciones y las unimos para formar  círculos con un  agujero en el centro.

   Horneamos los melindres, los colocamos en una bandeja de horno a 180 º durante 10 minutos, hasta que estén dorados.

   Ahora vamos a preparar el glaseado, en un cazo cocinamos 100 ml. de agua con 200 grs. de azúcar, hasta formar un almíbar.

   Vierte el almíbar caliente sobre los melindres y remueve hasta que estén cubiertos. Deja enfriar los melindres sobre una rejilla para que el glaseado se asiente.

   Los melindres son un dulce tradicional en Galicia hecho con harina, azúcar, huevos, mantequilla y a veces ralladura de limón o canela. La masa se prepara artesanalmente y luego se corta en trozos pequeños y se hornea hasta que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Una auténtica maravilla.

 CAKE DE BANANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 bananas maduras.
• 80 grs. de azúcar moreno.
• 80 ml. de aceite de girasol.
• 170 ml. de leche.
• 250 grs. de harina de trigo.
• 16 grs. de levadura.
• 60 grs. de cacao en polvo.
• 70 grs. de pepitas de chocolate.

REALIZACIÓN:

    Primero vamos a triturar las bananas, también nos podrían valer unos plátanos maduros, los aplastamos ayudándonos de un tenedor.

   Añadimos el azúcar moreno, la leche y el aceite de girasol, mezclamos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien  integrados.

   En este momento incorporamos los ingredientes secos tamizados, ayudándonos de un colador, nos ayudamos con una lengua de gato para mezclar bien toda esta mezcla, volcamos las pepitas de chocolate, reservando una pequeña cantidad para poner por encima una vez que hayamos volcado esta masa en el molde de cake, al que habremos untado con mantequilla y espolvoreado una pequeña cantidad de harina.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 º y horneamos durante 50 minutos. Podemos pinchar con un palillo y si sale seco nuestro cake ya estará listo.

   Queda super rico y es perfecta esta receta para aprovechar  esta fruta tan deliciosa una vez que está demasiado madura.

 TRENZA DE PASCUA

INGREDIENTES:

• 3 Huevos L.
• 50 grs, de mantequilla.
• 100 grs. De azúcar.
• 60 ml. De leche.
• 13 grs. De levadura fresca.
• 1 naranja.
• 1 limón.
• 200 grs de calabaza.
• 700 grs de harina de fuerza.
• 20 ml de anís.
• Unos huevos de pascua para decorar.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a poner la levadura desmenuzada en una taza con la leche tibia y la dejamos aparte mientras empezamos con el resto de los ingredientes.

   En un bol grande batimos los huevos, junto con el azúcar, añadimos la mantequilla a punto pomada.

   Seguimos batiendo un par de minutos más, le añadimos la ralladura de 1 limón y de 1 naranja.

   Tenemos la calabaza que la habremos cocido con anterioridad, la pasamos por una batidora, tiene que estar fría, sino estropeamos la receta, le podemos añadir el zumo de media naranja, yo la cuelo para que no se cuelen los restos de la pulpa, mezclamos bien y se lo añadimos a la mezcla anterior.

   En este momento vamos a añadir la leche que teníamos reservada, mezclamos bien.

   Ahora vamos a tamizar la harina y se la vamos incorporando en dos tandas, yo uso un colador para tamizar la harina.

   Una vez que la masa esté lista la pasamos a un bol grande, yo le pongo unas gotas de aceite de oliva en el fondo, ponemos la masa, tapamos con papel film transparente y dejamos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente retiramos la masa , espolvoreamos nuestra mesa de trabajo y le damos forma de bola, la dejamos tapada 30 minutos.

   Pasado ese tiempo repartimos la masa en tres y la s estiramos como si fuera un canutillo y formamos la trenza, la dejamos reposar otra media hora y pasado ese tiempo, bañamos con huevo batido, yo la dejo otra media hora y luego le vuelvo a bañar con huevo batido y ahora ya termino de decorar con fideos de colores y guindas.

   He puesto dos moldes de silicona de magdalenas, porque en su lugar una vez que la trenza esté lista voy a poner dos huevos de pascua para decorar.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 ° yo horneo los primeros 20 ' a esa temperatura y luego el resto del tiempo unos 30 minutos aproximadamente a 170 °.

   Dejamos enfriar y terminamos de decorar, con unos huevos de pascua.

 BIZCOCHO DE YOGUR

 Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

• 150 grs. de mantequilla blanda.
• 200 grs. de azúcar glas.
• 2 huevos.
• ralladura de 1 limón,
• 1 yogur de vainilla.
• 225 grs. de harina de repostería.
• 125 grs. de arándanos.
• 16 grs. de levadura.
• azúcar glas.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a batir los huevos junto con el azúcar glas, hasta que aumenten su volumen.

   Incorporamos la mantequilla a punto pomada y el yogur yo usé uno de vainilla, pero podéis poner un yogur natural o griego y seguimos batiendo, añadimos la ralladura de 1 limón.

   Lo batimos todo unos minutos hasta que quede bien integrado todo.

   Por último añadimos la harina junto con la levadura y la tamizamos con ayuda de un colador.

   Y para finalizar añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 ° yo voy a usar un molde de cake, al que le he puesto papel de hornear.

   Después de 45 minutos apagamos el horno y dejamos el bizcocho con el horno aún caliente, yo lo tapé con papel Albal.

   Retiramos el bizcocho, dejamos enfriar y lo vamos a decorar con azúcar glas y unos arándanos.k

 TARTA DE QUESO AL HORNO 

SUPER JUGOSA

INGREDIENTES:

• 4 huevos talla L.
• 200 grs. de azúcar.
• 2 tarrinas de queso de untar de 300 grs. cada una.
• 250 grs. de queso fresco de Burgos.
• 200 ml. de nata líquida.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 150 grs. de harina de repostería.
• 5 grs. de levadura química. 

REALIZACIÓN:

    Primero vamos a separar la claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera para incorporar más adelante en nuestra receta.

   

   Batimos las yemas junto con el azúcar, hasta que aumenten de volumen, incorporamos las dos tarrinas de crema de queso y batimos bien hasta que nos quede una mezcla cremosa, incorporamos la nata líquida y después pondremos el queso fresco cortado en trocitos.

   Mezclamos todo bien, incorporamos la harina, junto con la levadura y la vamos a tamizar, mezclamos ayudándonos de una espátula y por último vamos a añadir las claras montadas a punto de nieve y nos vamos a ayudar de la espátula.

    Daremos movimientos suaves desde abajo hacia arriba, con mucha suavidad procurando  que no se baje el volumen.

   Tenemos preparado un molde redondo de 23 cm, disponemos la masa con cuidado en nuestro molde y vamos a espolvorear  azúcar ayudándonos de una cuchara y dando pequeños golpecitos.

   Ponemos el horno a pre calentar a 170 º y horneamos durante 60 minutos y luego dejamos 10 minutos con el horno apagado.