BIZCOCHO  JUGOSO DE MANZANA 

CON CANELA

INGREDIENTES:

• 3 manzanas.
• 3 cucharadas de canela en polvo.
• 225 ml. de leche.
• 200 ml. de aceite.
• 300 gr. de azúcar.
• 1 sobre  de levadura.
• 4 huevos.
• 1 cdita. de esencia de vainilla.
• 375 gr. de harina de trigo.
• azúcar glas.

REALIZACIÓN:

   Precalienta el horno a 180 º.

   En un bol grande casca los huevos y bate muy bien con el azúcar, añadimos una pizca de sal. Batimos hasta que nos quede una mezcla blanquecina, lo que nos llevará unos 10 minutos.

   Sin dejar de batir iremos incorporando poco a poco los ingredientes líquidos: leche, aceite y el aroma de vainilla.

   Tamizamos  la harina y  la levadura  y lo vertemos en la  mezcla principal. Seguimos  mezclando con movimientos envolventes.  Incorporamos  la canela en polvo, batimos  un par de minutos más.

   Al final vertemos la manzana que previamente habremos pelado y cortado en  cubitos, v mezclaremos muy bien.

   Engrasaremos  un molde para pastel con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla anterior, espolvoreamos  la superficie con un poco de canela. Horneamos  durante unos 35 minutos. Para asegurarte de que está listo mete un palillo y si sale limpio ya lo puedes retirar del horno.

   Des molda el bizcocho y espolvorea con  azúcar glas.

Unos consejos para este bizcocho: Podemos cortar la manzana en láminas finas en vez de en dados. Podemos sustituir la fina capa de azúcar por una fina capa de mermelada de melocotón o por un almíbar que le de un poquito de brillo, quedará también muy rico.