BIZCOCHO DE BANANA Y NUEZ

CON  MANTEQUILLA DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

• 2 huevos.
• 2 bananas (cuanto más maduras mejor).
• 80 gr. de nuez molida.
• 80 gr. de mantequilla.
• 40 gr. de azúcar moreno.
• 40 gr. de azúcar blanco.
• 60 gr.  de mantequilla de cacahuete.
• 180 gr. de harina de repostería.
• 1/2 sobre de levadura.
• una pizca de sal.
• una cucharadita de canela.
• un chorrito de esencia de vainilla.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a triturar las bananas, cuanto más maduras, mejor. Le añadimos la mantequilla a punto de pomada y la mantequilla de cacahuete, trituramos todo bien y reservamos esta mezcla. 

   Ahora vamos a batir dos huevos, le incorporamos los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla, batimos con ayuda de unas varillas, hasta que quede todo bien incorporado.

   

   Vamos a añadir las nueces trituradas. Removemos todo bien y ahora incorporaremos la mezcla de bananas y las dos mantequillas.

   Previamente vamos a tamizar los elementos secos: la harina, la levadura, la sal y la canela. Se lo añadimos al bol y vamos incorporando todo bien ayudándonos de una espátula.

   Pre calentamos el horno a 170 º .

   Tenemos preparado un molde de plum cake cubrimos las paredes con margarina, para que sea más fácil des moldarlo.

   Volcamos la masa en nuestro molde. Horneamos entre 45 y 55 minutos. Dejamos 10 minutos con el horno apagado y finalmente retiramos nuestro delicioso bizcocho y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe por igual.