CAKE DE MÁRMOL

INGREDIENTES:

• 4 Huevos.
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 50 gr. de azúcar blanco.
• 200 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de harina de repostería.
• esencia de vainilla.
• 100 gr. de chocolate negro.
• 1/2 sobre de café soluble.
• 1 sobre de levadura en polvo.

REALIZACIÓN:

 
   Primero vamos a separar las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve, le añadimos una pizca de sal para que se monte mejor.

A 1/3 de la crema le añadimos el chocolate.

   Guardamos las claras a punto de nieve en la nevera mientras seguimos con la receta. En un bol batimos las yemas junto con el azúcar, hasta que se blanqueen.

Vamos incorporando las dos cremas.

   Le añadimos la mantequilla a punto de pomada y seguimos batiendo. Le incorporamos un chorrito de esencia de vainilla.  Vamos a tamizar la harina junto con un sobre de levadura.

Nuestro cake recién hecho.

   Añadimos la harina y la levadura que ya tenemos tamizada.

   Incorporamos las claras a punto de nieve que teníamos en la nevera, las mezclamos cuidadosamente, ayudándonos de una espátula.

Queda con un color dorado debido al azúcar moreno.

   En el microondas derretimos el chocolate, le añadimos el café soluble, separamos un tercio aproximadamente de la crema que hemos preparado a  esta mezcla mas pequeña, le vamos a añadir el chocolate derretido.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º y yo voy a usar un molde de cake de silicona.

   Vamos incorporando poco a poco las dos cremas, lo podéis hacer con un cucharón y esto es lo curioso de esta receta, el contraste de los dos colores, blanco y negro, que recuerda al mármol de ahí su caracteristico nombre.

   Horneamos 45 ' a 170 º

    Este cake lo hice el 20 de marzo de 2020 en plena cuarentena y como se debe quedar en casa y solamente salir lo justo y necesario, el caso es que no tenía suficiente mantequilla para hacer la receta:( puse 1/2 de mantequilla unos 100 gr. y 100 ml. de aceite de girasol y  quedó genial, hasta creo que mas suave el bizcocho que otras veces.

   Mucho ánimo, que seguro que saldremos de esta, si todos ponemos un poquito de nuestra parte.