QUICHE DE ESPINACAS Y CALABAZA

INGREDIENTES:

• 1 Masa de pasta brise.
•  40 grs de jamón serrano.
• 40 grs. de bacon.
• 1 cebolla picada.
• pimiento rojo troceado.
• puerro  picado.
• 200 grs. de espinacas.
• 200 grs. de calabaza.
• 2 huevos.
• 200 ml. de nata liquida.
• 50 grs. de queso rallado.
• 2 cucharadas de harina.
• queso en dados.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar la masa brise, extendemos sobre un molde redondo y lo horneamos 170 º durante 15 ', reservamos mientra preparamos el relleno de la quiche.

Cortamos la calabaza en dados.

   En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, echamos la cebolla picada, el pimiento rojo en daditos y el puerro.

   

   Dejamos que se pochen las verduras, mientras tanto en un cazo ponemos a cocer la espinaca, junto con la calabaza, cuando esté listo lo batimos con ayuda de una batidora.

Le va a dar una textura mas cremosa a la Quiche.

   Añadimos el jamón picado en daditos y el bacon también, removemos con una cuchara de madera, cuando estén listos, incorporamos la mezcla que habíamos pasado por la batidora de espinacas y calabaza.

Extendemos la crema de verduras.

   Tenemos la Quiche preparada, después de hornearla 15 minutos, disponemos la crema de verduras que acabamos de preparar en la sartén, extendemos bien por toda la superficie.

Las dos capas de la Quiche.

   Ahora en un bol batimos 2 huevos, le añadimos 200 ml. de nata liquida, seguimos batiendo con ayuda de unas varillas, incorporamos el queso rallado y por último 

 cucharadas de harina para que la Quiche coja cuerpo.

Dejamos que se enfríe unos minutos antes de des moldar.

   Volcamos la mezcla de nata y huevos sobre la Quiche de Espinacas, ponemos unos dados variados de queso y volvemos a hornear, esta vez unos 30 minutos a 170 º, la Quiche estará lista, cuando veamos que ha cuajado la crema de verduras y huevos.

   A mi me gusta tomarla recién hecha, aunque también se puede tomar fría, por ejemplo en verano, que nos apetecen mas las comidas frías.