MAGDALENAS DE CALABAZA Y
 JENGIBRE

INGREDIENTES:

• 300 grs. de calabaza.
• 4 huevos.
• 175 gr. de azúcar.
• 1 cta. de jengibre.
• 1 cta. de canela.
• 1 pizca de esencia de vainilla.
• 200 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 140 gr. de mantequilla.

REALIZACIÓN:


   Primero cortamos la calabaza, le quitamos la corteza y la ponemos a cocer unos 15 minutos aproximadamente, no será necesario añadir mucha agua ya que la calabaza tiene bastante agua. Con una batidora la batimos y reservamos ese puré.

Las decoramos con chocolate derretido.

   En un bol batimos los 4 huevos, vamos añadiendo uno a uno, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Yo ahora añado una cucharadita de canela, jengibre y una pizca de esencia de vainilla, la receta original ponía semillas de cardamomo, pero yo no tenía y lo cambié por el jengibre.

Las dejamos enfriar antes de decorarlas.

   De hecho a la calabaza le quedan muy bien estas especias: canela, jengibre, cardamomo, clavo, nuez moscada,  en los países anglosajones las venden ya mezcladas y se compran como las especias de callos  o para pizzas, que ya vienen en botecitos, aquí es muy difícil encontrarlos a la venta salvo en tiendas gourmet o a veces en grandes centros comerciales que nos traen productos de otros países y ahí podemos aprovechar para conseguir productos muy interesantes y a un precio asequible. 

   En este momento yo añado el puré de calabaza y la mantequilla a punto de pomada, también podéis sustituir la mantequilla por aceite de oliva y tendréis unas magdalenas menos calóricas. Pero sino tenéis problemas con la dieta de mantequilla están buenísimas.

Las ponemos sobre una rejilla a enfriar.

   Ahora le añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Vamos llenando nuestros moldes de magdalenas, algo mas de la mitad, tened en cuenta que la masa va a subir, ya que lleva levadura.
   Espolvoreamos una cucharadita de azúcar, en el centro de nuestra magdalena, tenemos el horno pre calentado a 170 º durante unos 15 ' aproximadamente, podemos pinchar y cuando salga limpio nuestro palillo será el momento de sacarlas del horno.
   Las vamos colocando sobre una rejilla para que se enfríen por igual.

A mis magdalenas les puse papel con unas brujitas voladoras.

   Si tenéis un molde con motivos de Halloween también lo podéis usar yo tenía unos en forma de calabaza y quedaron genial, luego una vez que enfriaron las decoré con chocolate teñido de colores, para darle mas realismo a las calabazas.

Molde de calabaza con 6 rostros diferentes.