TARTA DE SANTIAGO DE COMPOSTELA

INGREDIENTES:

• 250 grs. de almendra molida
• 250 grs. de azúcar.
• ralladura de un limón-
• una cucharada de canela.
• 5 huevos.
• azúcar glass.
• una plantilla de cruz de Santiago.

REALIZACIÓN:

    Primero precalentamos el horno a 170º . Separamos las yemas de las claras, batimos las claras, junto con el azúcar hasta conseguir el  punto de nieve. Le añadimos las yemas, la canela,, y la ralladura de piel de un limón. Batimos suavemente para  que no se baje.

    Dejamos enfriar nuestra tarta y le ponemos la plantilla con la cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glass.
Y ya tenemos nuestra tradicional tarta de Santiago, aprovechando que hoy es el día del Santiago Apostol, 25 de Julio.