PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES:

• 5 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 1/2  pimiento rojo.
• 1 calabacín.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta blanca.
• tomate frito.

REALIZACIÓN:

   En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos los ajos y la cebolla picada, rehogamos durante unos minutos y añadimos el pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.

   Sofreímos unos minutos y añadimos el calabacín sin pelar, cortado en dados. Lo dejamos unos minutos que se poche bien la verdura y por último le añadimos el tomate triturado o rallado, un poco de sal, la pimienta blanca molida.

   Le añadimos tomate frito y lo cocinamos todo a fuego bajo hasta que esté listo nuestro pisto manchego.

   Podemos escalfar unos huevos y acompañamos al pisto. Preparar pisto es una forma de aprovechar verduras que nos quedan en la nevera: berenjena. calabaza, calabacín, pimiento, puerro...

   Lo bueno de este plato es que se puede preparar el día anterior y tomar frío o caliente.

   También le podéis añadir unos dados de pollo y tenéis un plato mas completo.

 

COPA DE MANZANAS

CON CANELA Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 2 Kg de manzanas.
• 1/4 kg de azúcar.
• 1 rama de canela.
• un poco de corteza de limón.
• 2 dl de nata montada.
• almendras y miel para decorar.

REALIZACIÓN:

   Primero pelamos las manzanas y  las cortamos en láminas finas; las ponemos en una cazuela con el azúcar, la corteza de limón, el palito de canela y un poco de agua.

Las ponemos al fuego unos 20 '

  

   Dejamos cocer nos 20 minutos hasta reducir el agua.

   Para presentar este postre a mi me gusta usar unas copas de cristal, para que se vea mejor las capas de este postre.

   Una vez frías, repartir en copas de helado, cubrir con la nata montada y decorar con las almendras y la miel, también podemos decorar con sirope de chocolate o caramelo.  Serviremos frías.

   Este es un postre perfecto para el verano, super fresquito, sano y delicioso.

MACEDONIA AL JENGIBRE

INGREDIENTES:

• 400 grs. de piña.
• 2 manzanas.
• 2 plátanos.
• 1 mango.
• 1 kiwi.
• 1 naranja,
• 200 grs. de fresas.
• 5 grs. de jengibre fresco picado.
• 2 cucharaditas de ron.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de agua.

REALIZACIÓN:

   Primero lavamos toda la fruta, la pelamos y la cortamos.

En un bol mezclamos el ron. el azúcar, el jengibre y el agua. Trabajamos hasta que el azúcar se disuelva. Si fuera necesario le daremos un hervor. Incorporamos la fruta y mezclamos.

   Guardamos en el frigorífico una hora antes de servir.

   Si no conseguís el jengibre natural, lo podéis encontrar en polvo, yo lo compro  en el mercadona y dura mucho mas y te aseguras que puedes hacer la receta sin tener que ir a una tienda especializada. y sale mas económico por supuesto. si tenéis niños en casa podéis sustituir el ron por zumo de naranja natural.

   También podemos variar la fruta dependiendo de la época, siempre podemos tirar de piña y melocotón en lata, pero por ejemplo ahora que tenemos fruta de temporada como albaricoques, cerezas, peladillos, podemos variar un poco.