TARTA FABIOLA

INGREDIENTES:

• 45 galletas rectangulares.
• 100 gr. de azúcar blanco.
• 6 yemas de huevo.
• 25 gr. de mantequilla.
• 80 gr. de coco rallado.
• 30 gr. de almendra laminada.
• 2 claras de huevo.
• 150 ml. de vino dulce.
• 25 gr. de azúcar glasé.

REALIZACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es separar las yemas de las claras y reservar las claras para hacer un merengue.

   En un bol mezclamos las yemas con el azúcar y después con un robot de cocina batimos la mezcla hasta que doble su volumen.

   Añadimos 10 gr. de mantequilla y seguimos batiendo.

   Después le añadimos el coco rallado y mezclamos bien.En una fuente vamos a colocar una fila de galletas, pondremos 9 galletas en cada capa, antes las tenemos que mojar en vino.

   Extendemos una capa de la crema de mantequilla por encima de las galletas, seguiremos colocando galletas y crema sucesivamente hasta acabar.

   Cuando tengamos todas las capas de galletas hechas, verteremos la crema que nos sobró por los laterales.

   Ahora la guardamos en la nevera 30 minutos, para que enfríe y así poder decorarla. Tostaremos la almendra en una sartén y la dejamos enfriar antes de decorar la tarta. Con las claras que habíamos reservado al principio de la tarta montaremos un merengue para decorar la tarta. 

   Decoramos con las almendras tostadas, metemos la tarta en el horno 2 o 3 minutos lo justo para que el merengue se tueste.

   Otra decoración mas sencilla sería si espolvoreamos con coco rallado, derretimos chocolate negro, lo disponemos sobre la tarta haciendo unas rayas y por último ponemos unas guindas.

 BIZCOCHO DE BANANA Y NUEZ

CON  MANTEQUILLA DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

• 2 huevos.
• 2 bananas (cuanto más maduras mejor).
• 80 gr. de nuez molida.
• 80 gr. de mantequilla.
• 40 gr. de azúcar moreno.
• 40 gr. de azúcar blanco.
• 60 gr.  de mantequilla de cacahuete.
• 180 gr. de harina de repostería.
• 1/2 sobre de levadura.
• una pizca de sal.
• una cucharadita de canela.
• un chorrito de esencia de vainilla.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a triturar las bananas, cuanto más maduras, mejor. Le añadimos la mantequilla a punto de pomada y la mantequilla de cacahuete, trituramos todo bien y reservamos esta mezcla. 

   Ahora vamos a batir dos huevos, le incorporamos los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla, batimos con ayuda de unas varillas, hasta que quede todo bien incorporado.

   

   Vamos a añadir las nueces trituradas. Removemos todo bien y ahora incorporaremos la mezcla de bananas y las dos mantequillas.

   Previamente vamos a tamizar los elementos secos: la harina, la levadura, la sal y la canela. Se lo añadimos al bol y vamos incorporando todo bien ayudándonos de una espátula.

   Pre calentamos el horno a 170 º .

   Tenemos preparado un molde de plum cake cubrimos las paredes con margarina, para que sea más fácil des moldarlo.

   Volcamos la masa en nuestro molde. Horneamos entre 45 y 55 minutos. Dejamos 10 minutos con el horno apagado y finalmente retiramos nuestro delicioso bizcocho y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe por igual. 

 BIZCOCHO  JUGOSO DE MANZANA 

CON CANELA

INGREDIENTES:

• 3 manzanas.
• 3 cucharadas de canela en polvo.
• 225 ml. de leche.
• 200 ml. de aceite.
• 300 gr. de azúcar.
• 1 sobre  de levadura.
• 4 huevos.
• 1 cdita. de esencia de vainilla.
• 375 gr. de harina de trigo.
• azúcar glas.

REALIZACIÓN:

   Precalienta el horno a 180 º.

   En un bol grande casca los huevos y bate muy bien con el azúcar, añadimos una pizca de sal. Batimos hasta que nos quede una mezcla blanquecina, lo que nos llevará unos 10 minutos.

   Sin dejar de batir iremos incorporando poco a poco los ingredientes líquidos: leche, aceite y el aroma de vainilla.

   Tamizamos  la harina y  la levadura  y lo vertemos en la  mezcla principal. Seguimos  mezclando con movimientos envolventes.  Incorporamos  la canela en polvo, batimos  un par de minutos más.

   Al final vertemos la manzana que previamente habremos pelado y cortado en  cubitos, v mezclaremos muy bien.

   Engrasaremos  un molde para pastel con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla anterior, espolvoreamos  la superficie con un poco de canela. Horneamos  durante unos 35 minutos. Para asegurarte de que está listo mete un palillo y si sale limpio ya lo puedes retirar del horno.

   Des molda el bizcocho y espolvorea con  azúcar glas.

Unos consejos para este bizcocho: Podemos cortar la manzana en láminas finas en vez de en dados. Podemos sustituir la fina capa de azúcar por una fina capa de mermelada de melocotón o por un almíbar que le de un poquito de brillo, quedará también muy rico.