BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

CON ALMENDRAS Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

• 400 gr. de leche condensada.
• 4 huevos.
• 60 grs. de mantequilla.
• 1 cta. de levadura en polvo.
• 130 gr. de harina.
• 3 cuch. de mermelada de melocotón.
• 1 limón.
• 120 gr. de almendras fileteadas.
• azúcar glas.
• 50 grs. de pistachos pelados.

REALIZACIÓN:

   Pre calienta el horno a 180 º. Pon las almendras en una fuente y tuéstalas en el horno 10 minutos, removiéndolas para evitar que se peguen.

   Vierte la leche condensada en un bol y bátela unos segundos con varillas eléctricas, Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir, hasta  que se incorporen. Funde 50 grs. de mantequilla en el microondas e incorpórala a la masa. Remueve.

   Lava el limón, sécalo y ralla su piel. Tamiza 120 grs. de harina con la levadura y agrégalas a la masa, sin dejar de batir. Añade la ralladura de limón y mezcla.

   Engrasa un molde de plum cake con el resto de la mantequilla, enharínalo ligeramente y vierte la masa en su interior. Hornéala 30 minutos, comprueba si está hecho pinchándolo con un palto de brocheta, si sale húmeda aun le falta unos minutos de cocción.

   Una vez que esté hecho retíralo del horno y pasados unos minutos déjalo sobre una rejilla.

Vierte la mermelada en un cazo témplalo a fuego medio hasta que se licúe y pinta con ella el bizcocho, espolvoréalo con pistachos picados, almendras y azúcar glas y sírvelo.

CHEESECAKE DE CREMA DE LOTUS

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:

• 160 grs. de galletas Lotus.
• 80 grs. de mantequilla.

Para la base de crema:

• 80 grs. de azúcar glas.
• 400 ml de nata para montar.
• 500 grs. de queso en crema.
• 200 gr, de crema de Lotus.
• 1 sobre  de gelatina en polvo.

Para decorar la tarta:

• Galletas lotus.
• polvo de galletas lotus.
• crema de galletas lotus.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a triturar las galletas lotus y la añadimos la mantequilla derretida, mezclamos todo bien y disponemos esta mezcla en nuestro molde de tarta (yo usé uno desmontable), lo alisamos bien, funciona muy bien aplastar la galleta con la parte de abajo de un vaso.

   Ponemos el molde en la nevera por lo menos media hora para que enfríe la base de nuestra tarta, ahora vamos a preparar la crema base de nuestra tarta Lotus.

   Primero ponemos en una tacita un poco de agua fría y ponemos la gelatina en polvo, dejamos que coja una consistencia de esponja y seguimos con nuestra receta.

   Luego la metemos unos segundos en el microondas y nuestra gelatina se volverá liquida, la dejamos aparte y seguimos con la receta.

   En un bol mezclamos la crema de queso, la nata junto con el azúcar y batimos bien, hasta que tenga volumen nuestra crema.

   Añadimos la crema de lotus, seguimos batiendo y por último añadimos la gelatina, removemos un poco más hasta que quede todo bien  unido.

   Disponemos esta crema sobre nuestra base de galleta Lotus, dejamos en la nevera por lo menos 4 horas, lo ideal es dejarlo toda la noche y al día siguiente acabar de decorar nuestra tarta de Lotus.

   Al día siguiente decoramos la tarta, con crema de Lotus, galleta en polvo y alguna galleta Lotus entera.

   

 TARTA SELVA NEGRA

 DE FRUTOS ROJOS 

INGREDIENTES:

• 5 Huevos medianos.
• 200 gr. de azúcar.
• 200 gr. de mantequilla.
• 350 gr. de harina de repostería.
• 1 cta. de levadura de panadería.
• 2 ctas. de bicarbonato.
• 1  cta. de sal.
• 1 cta. de café soluble.
• 1 cta. de extracto de vainilla.
• 150 grs. de cacao en polvo.
• 200 ml. de agua.
• mermelada de frutos del bosque.
• 500 ml de nata para montar.
• fresas, moras y arándanos.

Para  preparar el almíbar:

• 50 ml. de agua.
• 60 grs  de azúcar.
• 2 cucharadas de whisky.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a poner a calentar en un cazo, la leche, junto con el agua y el café soluble. lo ponemos a calentar sin que llegue a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos que vaya enfriando, mientras seguimos preparando la receta.

   En un bol batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar, cuando tenga un tono amarillo claro  le añadimos los huevos uno a uno, el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

   Ahora vamos a preparar los ingredientes secos, ponemos en un bol: la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. 

   Añadimos la leche que teníamos reservada que ya habrá enfriado, por último añadimos los ingredientes secos, removemos bien y cuando esté todo bien 

  Pintamos un molde con ayuda de un pincel con mantequilla, tenemos el horno pre calentado a 170 º durante 45 minutos.

  Mientras está en el horno podemos preparar la fruta para el relleno, en un cazo ponemos, las fresas, las moras, los arándanos, 50 ml. de agua, 60 grs, de azúcar y 2 cucharadas de whisky.

   Lo cocemos hasta que las frutas van quedando blanditas, luego colamos las frutas y guardamos el almíbar para bañar nuestro bizcocho.

   Retiramos el bizcocho y lo dejamos enfriar, una vez que hayan enfriado, lo bañamos con el jarabe, ponemos la mermelada y después las frutas confitadas y por encima la nata montada, ponemos otra capa de bizcocho. (yo en mi caso use un molde que son dos moldes y tienen un hueco y luego para rellenar queda muy bien, pero podéis usar un molde normal y luego cortar el bizcocho por la mitad.

   Cubrimos con nata toda la superficie de nuestra tarta , rallamos chocolate, decoramos con la fruta y por los laterales de la tarta espolvoreamos con  crocanti de almendras.