PASTEL MÁGICO

Bizcocho, flan y pudín todo en 1

INGREDIENTES:

• 5 huevos.
• 140 grs. de azúcar blanco.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 120 grs. de mantequilla sin sal.
• 120 grs. de harina de trigo.
• 500 ml. de leche entera,
• azúcar glas para decorar.

REALIZACIÓN:

    Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

   Batimos las yemas con 140 gr. de azúcar blanco y 1 cta. de esencia de vainilla, hasta que la mezcla de aclare y esté espumosa.

   Añadimos 120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y la integramos por completo a la mezcla.

   Tamizamos 120 grs. de harina, añadimos 500 ml. de leche entera, hasta conseguir una mezcla homogénea.

   Agregamos las claras montadas a punto de nieve y las integramos con movimientos envolventes.

   Horneamos 10 minutos a 180 º  con calor arriba y abajo. A continuación bajamos la temperatura a 160 º y horneamos durante 40 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

   Dejamos enfriar por completo la tarta por completo dentro del molde y des moldamos.

   Cortamos los extremos del pastel para descubrir las 3 capas.

   Por último espolvoreamos con azúcar glas y podemos adornar con unas frambuesas o fresas.

 ROLLS DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 12 grs. levadura fresca.
• 100 ml. de leche.
• 50 grs. de puré de calabaza.
• canela.
• 1 huevo.
• 35 grs. de mantequilla.
• 280 grs. de harina.
• 30 grs. de azúcar.

Relleno:

• 60 grs. de calabaza.
• 30 grs. de queso en crema.
• canela.
• 30 grs. de azúcar.
• 30 grs. de mantequilla blanda.

Para pintar:

• Huevo.
• Leche.

Para el frosting:

• 1 yogur.
• esencia de vainilla.

REALIZACIÓN:

   Empezamos mezclando la levadura fresca con la leche templada y el azúcar y dejamos a un lado.

   Combinamos harina,  puré de calabaza, huevo y  la leche que teníamos reservada, amasamos y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos con la máquina 10 minutos. para terminar amasando con las manos, le damos forma de bola y dejamos en un bol tapado con film transparente y lo dejamos en reposo 45 minutos.

   Mientras la masa reposa preparamos el relleno, luego estiramos la masa cubrimos con el relleno, enrollamos como si fuera un brazo de gitano, cortamos círculos del mismo tamaño y lo ponemos en una fuente. 

   Lo dejamos tapado 30 minutos, pasado ese tiempo barnizamos con leche y huevo batido y llevamos al horno a 190 º durante 25 minutos.

   Y bañamos con el frosting: un yogur y esencia de vainilla. 

   Para darle un último detalle espolvoreamos con una pizca de canela.