TRIÁNGULOS DE HOJALDRE

DE CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre. 
• Cabello de ángel. 
• 1 huevo. 
• Crocanti de almendra. 
• Azúcar glas. 

REALIZACIÓN:

   Primeramente vamos a estirar la masa de hojaldre, solamente vamos a poner el cabello de ángel en una mitad como se aprecia en la foto.

   Vamos a dejar un espacio de 1 cm en los bordes donde pondremos huevo batido ayudándonos de un pincel, así sellaremos los triángulos como si de un sobre se  tratase.

Este es el aspecto de la calabaza Cidra.

   Los triángulos los pasaremos a una bandeja de horno a la que previamente habremos puesto una lámina de papel de horno.

   Al ponerla en la bandeja puede ser que los triángulos se deformen un poco, pero no pasa nada al hornear no se notará ya que el hojaldre va a subir de tamaño.

   Con ayuda de un pincel pintamos nuestros triángulos, añadimos el crocanti de almendra.

   Tenemos el horno pre calentado a 190 º y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo dejaremos en el horno mientras está caliente.

   Pasamos los triángulos de cabello de ángel a una rejilla para que se enfríe  y espolvoreamos con azúcar glas. Dejaremos que enfríe antes de servir.

   Yo `para este postre usé cabello de ángel casero hecho con cidra, pero también encontraréis cabello de ángel en vuestro supermercado habitual.

 SOBAOS PASIEGOS

INGREDIENTES:

• 250 gr. de harina.
• 250 gr. de azúcar.
• 250 gr. de mantequilla.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• La ralladura de 1/2 limón.

REALIZACIÓN:

   Partimos la mantequilla en trozos pequeños, la disponemos en un plato y la dejamos a temperatura ambiente hasta que se ablande. Mezclamos la harina con la levadura y la sal, y la tamizamos.

   Necesitaremos un bol grande batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón usando unas varillas hasta que estén mas blanquecinos.

   Añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté completamente integrada. Incorporamos la mezcla de harina y levadura poco a poco, continuamos batiendo durante uno o dos minutos, hasta que se obtenga una masa fina y homogénea.

   Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. Cortamos unos rectángulos de papel de hornear, los doblamos por los lados para darles formas de cajita, los colocamos sobre la bandeja de horno. 

   Rellenamos con la masa solo hasta la mitad. Cocemos los sobaos en el horno pre calentado a 180 º durante 15 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Los dejamos enfriar antes de servir.

 TARTA ÓPERA

RELLENA DE FRESA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 6 huevos.
• 200 gr. de azúcar.
• 60 gr. de mantequilla.
• 110 gr. de harina.
• 4 gr. gr. levadura en polvo.
• 10 gr. de cacao en polvo.

Para el relleno: 

• 400 gr. de nata para montar.
• 60 gr. de azúcar.
• 10 gr. de pasta de fresa.

Para la cobertura:

• 130 gr. de chocolate negro fondant con el 70 % de cacao.
• 250 ml. de nata liquida  para montar.
• 60 gr. de miel.
• 60 gr. de mantequilla.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar el bizcocho, separamos las claras de las yemas, batimos las claras con el azúcar hasta que estén a punto de nieve. Mezclamos las yemas con la mantequilla fundida, añadimos una tercera parte de las claras montadas a punto de nieve y removemos.

   Incorporamos la harina y la levadura tamizadas con el cacao. Agregamos el resto de las claras y removemos con suavidad hasta obtener una masa uniforme.

   Colocar en la bandeja de horno una lámina de silicona o un papel de horno y extendemos encima la masa preparada. Cocer a 180 º durante 6 minutos.

  Ahora vamos a preparar el relleno de nuestra tarta. Mezclamos la nata, el azúcar y la pasta de fresa, y dejaremos enfriar durante 10 minutos en el congelador.

   La retiramos y batimos con las varillas eléctricas hasta montarla.

   Cortamos la tarta de bizcocho por la mitad, superponemos las dos mitades y cortamos en tiras, de modo que se obtengan varios rectángulos de igual tamaño.

   Extender sobre un rectángulo una capa de crema, colocar encima otra capa de bizcocho y cubrir con mas crema. Seguir formando capas y terminar con un bizcocho. Lo dejamos reposar 1 hora en el congelador.

   Fundimos el chocolate al baño María. Llevamos a ebullición la nata con la miel y se lo añadimos al chocolate fundido, añadimos la mantequilla fundida, dejamos templar y vertemos sobre la tarta.