BIZCOCHO DE YOGUR

CON MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural.
• melocotón en almíbar.
• 320 gr. de harina.
• 16 gr. de levadura en polvo.
• 220 gr. de azúcar.
• 3 huevos medianos.
• la ralladura de un limón.
• 130 ml. de aceite de oliva.
• mermelada de melocotón.

REALIZACIÓN:

   Precalentamos el horno a 180 º . Untamos con aceite los laterales de un molde de unos 20 cm. de diámetro y colocamos en la base un disco de papel de horno.

   Ponemos los melocotones en gajos formando un circulo. cubriendo toda la base.

   En un bol ponemos los huevos, añadimos el azúcar y el aceite y batimos hasta lograr una mezcla cremosa y blanquecina.

   Añadimos el yogur y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina junto con la levadura, usaremos un colador para tamizarla.

   Hemos reservado unos pocos melocotones cortados en dados y los mezclamos con la masa. Vertemos la masa en el molde sobre los gajos de melocotón procurando que no se muevan.

   Horneamos el bizcocho durante unos 45 ' , aproximadamente hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

   Retiramos el bizcocho del horno y le daremos la vuelta con un plato para que los melocotones queden en la parte superior.

   Los bañaremos con la mermelada de melocotones y ya lo tendremos listo para servir.

   La gracia de esta tarta está en los melocotones, que al dar la vuelta a la tarta quedarán en la parte superior. 

 

TARTA MOUSSE 

DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

• 1 disco de bizcocho.
• 150 gr. de chocolate negro fondant.
• 150 gr. de chocolate con leche fondant.
• 150 gr. de chocolate blanco fondant.
• 600 ml. de nata montada.
• 600 ml. de leche.
• 3  sobres de gelatina.
• 3 cucharadas de azúcar.
• Chocolate rallado.
• Fresas para decorar.

REALIZACIÓN:

   Disponer el bizcocho en la base del molde. Trocear el chocolate negro y colocarlo en un bol. Hervir un tercio de la leche con una cucharada de azúcar, verter sobre el chocolate y remover. 

   Añadir 3 hojas de gelatina rehidratadas y luego 1/3 de la nata montada. Verter en el molde y congelar 30 minutos-

   Repetir la operación primero con el chocolate blanco, con la misma proporción de ingredientes que la mousse anterior, y después con el chocolate con leche. Guardar la mousse 2 o 3 horas en el congelador.

   Al servirla espolvorearla con cacao y decorar con las fresas.

Una vez que la tarta haya cuajado, lo ideal es prepararla el día anterior y al día siguiente nos ponemos a decorarla. Yo rallé dos trozos del propio chocolate que usé para la tarta del chocolate negro y del chocolate blanco. A continuación baño las fresas con jugo de limón y las paso por azúcar así aguantarán mas y tendrán un aspecto brillante.

 GRANIZADO DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 8 cafés expresos.
• 1 litro de agua mineral.
• 200 gr. de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

REALIZACIÓN:

1.    Primero vamos a preparar los cafés de manera tradicional, pero bien concentrados.
2.    A continuación verteremos el agua en un cazo al fuego.
3.    Agregamos el azúcar moreno y coceremos hasta que se disuelva.
4.    Añadiremos los cafés y la canela.
5.    Removemos y metemos en una fuente metálica amplia y dejamos enfriar.
6.    Introduciremos la fuente en el congelador y removemos cada 20 minutos.
7.    Necesitaremos unas dos horas para que adquiera la textura ideal.
8.    En el momento de servir repartiremos el granizado en vasos grandes.
9.    También le podemos añadir otras especias como cardamomo, anís o clavo.