SCONES 

TRADICIONALES IRLANDESES

INGREDIENTES:

• 500 gr. de harina.
• 1 cdta de levadura.
• 1 huevo.
• 2 cdtas. de azúcar.
• 120 gr. de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• 100 gr. de arándanos secos.
• 1 vaso de leche.
• leche, huevo y azúcar (para poner por encima).
• molde redondo.

REALIZACIÓN:

   Ponemos en un bol la harina, junto con la mantequilla muy fría cortada en trocitos, , con ayuda de nuestras manos iremos deshaciendo la mantequilla hasta conseguir una textura parecida a la de la arena de playa.

   Cuando empiece a estar mas integrada la masa, le añadiremos la sal, la levadura y el azúcar.

   Añadimos los arándanos secos.

   Seguimos amasando, cuando llevemos un rato amasando la pasaremos a una tabla a la que espolvoreamos con harina, daremos forma de bola y con ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir un grosor de unos 2 cm, cortaremos nuestros Scones ayudándonos de unos cortadores redondos.

   Los vamos pasando a nuestra bandeja de horno a la que habremos puesto papel de horno o en mi caso una lámina de silicona.

   Los pintamos con una mezcla de huevo y leche batida, nos ayudaremos de un pincel y espolvoreamos con azúcar por encima.

   Normalmente se cortan a la mitad y en Irlanda a diferencia de Inglaterra que se acompañan de fresa y nata batida, en Irlanda lo toman con mantequilla y mermelada o solamente con mermelada,

   Tenemos el horno pre calentado a 180 º y horneamos durante 20 '

 

 TARTA DE PERAS CON HOJALDRE

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre.
• 5 peras.
• 1 huevo.
• 100 gr. de azúcar.
• 90 gr. de mantequilla.

REALIZACIÓN:

   Engrasar con una cucharada de mantequilla un molde de tarta de unos 24 cm de diámetro. Recortar un disco de hojaldre un poco mas grande que el tamaño del molde y fórralo con este.

   A continuación pincharemos la base y las paredes de nuestra base de tarta hojaldrada ayudándonos de un tenedor, así conseguiremos que la masa no suba.

   Pelar las peras, retirar los palitos y el corazón y  las semillas. Cortar la pulpa en láminas mas bien finas y disponerlas sobre el hojaldre, pre calentar el horno a 210 º.

   Batimos un huevo en un cuenco, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo, mejor si usamos unas varillas manuales, hasta obtener una crema espumosa. Fundimos el resto de la mantequilla, la agregamos y seguimos batiendo.

   Bañamos las peras con la mitad de la preparación de huevo y azúcar. Introducimos la tarta en el horno y la cocemos durante 10 minutos.

    Vertemos el resto de la crema sobre la fruta, bajamos la temperatura a 180 º y continuamos la cocción durante 20 minutos mas.

   Dejamos templar la tarta antes de des moldarla y la serviremos tibia o fría.