MELINDRES GALLEGOS

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina.
• 4 yemas.
• 20 grs. de mantequilla.
• 20 ml. de anís dulce.
• 200 grs. de azúcar para el glaseado.
• 100 ml. de agua para el glaseado.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar la masa, separamos las yemas de las claras y las mezclamos con 20 ml. de anís y 20 grs. de mantequilla derretida, Agrega 200 grs. de harina y amasa hasta tener una masa homogénea. Deja reposar la masa envuelta en papel film durante una hora.

   Ahora vamos a formar los melindres, tomamos porciones de masa formamos churros, luego los cortamos en pequeñas porciones y las unimos para formar  círculos con un  agujero en el centro.

   Horneamos los melindres, los colocamos en una bandeja de horno a 180 º durante 10 minutos, hasta que estén dorados.

   Ahora vamos a preparar el glaseado, en un cazo cocinamos 100 ml. de agua con 200 grs. de azúcar, hasta formar un almíbar.

   Vierte el almíbar caliente sobre los melindres y remueve hasta que estén cubiertos. Deja enfriar los melindres sobre una rejilla para que el glaseado se asiente.

   Los melindres son un dulce tradicional en Galicia hecho con harina, azúcar, huevos, mantequilla y a veces ralladura de limón o canela. La masa se prepara artesanalmente y luego se corta en trozos pequeños y se hornea hasta que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Una auténtica maravilla.

 CAKE DE BANANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 bananas maduras.
• 80 grs. de azúcar moreno.
• 80 ml. de aceite de girasol.
• 170 ml. de leche.
• 250 grs. de harina de trigo.
• 16 grs. de levadura.
• 60 grs. de cacao en polvo.
• 70 grs. de pepitas de chocolate.

REALIZACIÓN:

    Primero vamos a triturar las bananas, también nos podrían valer unos plátanos maduros, los aplastamos ayudándonos de un tenedor.

   Añadimos el azúcar moreno, la leche y el aceite de girasol, mezclamos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien  integrados.

   En este momento incorporamos los ingredientes secos tamizados, ayudándonos de un colador, nos ayudamos con una lengua de gato para mezclar bien toda esta mezcla, volcamos las pepitas de chocolate, reservando una pequeña cantidad para poner por encima una vez que hayamos volcado esta masa en el molde de cake, al que habremos untado con mantequilla y espolvoreado una pequeña cantidad de harina.

   Tenemos el horno pre calentado a 180 º y horneamos durante 50 minutos. Podemos pinchar con un palillo y si sale seco nuestro cake ya estará listo.

   Queda super rico y es perfecta esta receta para aprovechar  esta fruta tan deliciosa una vez que está demasiado madura.