GALLETAS DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 150 grs. de mantequilla.
•  55 grs. de azúcar glas.
• 60 ml. de zumo de limón.
• ralladura de 2 limones.
• 250 grs. de harina.
• 2 cucharadas de maizena.
• azúcar glas para rebozar.

REALIZACIÓN:

   Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos el zumo, la ralladura, y mezclamos hasta que esté completamente integrado.

   

   A continuación incorporamos la maizena y la harina, y trabajamos hasta que tengamos una masa lisa.

   Dividimos en 2 partes, envolvemos en film transparente y dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora y media.

   Cuando tengamos la masa bien fría la estiramos entre 2 hojas de papel de horno hasta dejarla con un grosor de 1 cm aproximadamente.

   Cortamos las galletas del tamaño deseado, si tenemos un molde de galletas genial, sino siempre podremos utilizar un vaso para cortar las galletas.

   Las vamos colocando sobre la bandeja de horno. Dejamos enfriar de nuevo otros 45 minutos.

 

   Pre calentamos el horno a 180 º, horneamos durante unos 18 o 20 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

   Cuando los bordes empiecen a dorarse nuestras galletas estarán listas. Retiramos del horno y dejamos reposar 5' .

   Rebozamos en azúcar glas y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

 ARROZ CON LECHE 

INGREDIENTES:

• 200 grs. de arroz redondo.
• 1  litro de leche entera.
• 1 taza y media de agua.
• corteza de una naranja.
• 1 palito de canela.
• canela en polvo.
• 6  cucharadas de azúcar
• 1 cucharada  de mantequilla.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

REALIZACIÓN:

   Primero coceremos el arroz con el agua durante 5 minutos. Escurrimos bien y le añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la corteza de naranja y un palito de canela.

   Coceremos durante 20 minutos a fuego lento con la cazuela destapada, si vemos que nos hiciera falta mas leche podemos añadir un poco a medida que se va haciendo nuestro arroz con leche.

   Yo voy a usar unas cazuelitas pequeñas de barro, para tener porciones individuales de arroz con leche.

   Una vez que esté listo el arroz, quitamos el palito de la canela, la corteza de naranja, también podremos usar de limón, pero a mi me gusta mas el toque de la naranja.

   Servimos el arroz con leche en las cazuelitas y espolvoreamos con canela molida y dejamos que enfríe.

   Es un postre delicioso, económico y muy fácil de realizar.