PUDIN DE CALABAZA
Para Halloween.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de calabaza asada.
• 5 huevos.
• 300 ml. de leche condensada.
• 500 ml. de leche evaporada.
• 50 gr. de almendra cruda.
• 1 cta. de canela.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 125 gr. de pan del día anterior.

REALIZACIÓN:

   Primero vamos a preparar el caramelo, lo ponemos en el molde que vamos a usar para hacer nuestro pudin de calabaza y mientras enfría vamos preparando la receta.

   En un bol grande añadimos los huevos, junto con la leche evaporada y la leche condensada. También añadimos la canela, la esencia de vainilla y la almendra en polvo. Batimos todo con ayuda de una batidora, hasta que quede todo bien unido.

   

   Añadimos el pan troceado, dejamos que se humedezca  unos minutos y le añadimos la calabaza cocida, trituramos la mezcla hasta que quede un batido fino.

   Lo volcamos en nuestro molde, tendremos el horno pre calentado a 160 º y ponemos una fuente con agua para hornear el pudin al baño María, lo tendremos en el horno de 50 a 90 minutos.

   Retiramos el pudin y lo guardamos en la nevera durante unas horas, para prepararlo lo  volcamos sobre un plato o una fuente.

 

TARTA CEMENTERIO DE CHOCOLATE

 PARA HALLOWEEN

INGREDIENTES:

• 5 Huevos.
• 170 gr. de azúcar.
• 170 gr. de harina.
• 140 gr. de mantequilla.
• 1 cta. de esencia de vainilla.
• 2 cta. de levadura.
• 1 cta. de sucedáneo de café.
• 1 cta. de sal.
• 100 gr. de cacao en polvo.
• 100 gr. de nueces molidas.

REALIZACIÓN:

   Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas junto con el azúcar y le añadimos la mantequilla a punto de pomada, seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa.

   Incorporamos la esencia de vainilla, le añadimos las nueces molidas y seguimos batiendo hasta conseguir que se incorporen a la mezcla.

Por último añadimos las claras montadas.

   En un bol aparte vamos a tamizar los ingredientes secos: la harina, el cacao, el café, la sal y la levadura. 

   Lo incorporamos poco a poco a nuestra masa, nos podemos ayudar de una espátula de goma, para ir removiendo con cuidado.

    Por último añadiremos las claras montadas a punto de nieve, las volcamos poco a poco y removemos con una espátula para que no se baje la mezcla y nos quede mas jugosa.

Nuestro bizcocho antes y después de hornear.

   Tenemos un molde preparado, yo usé uno rectangular, como se trata de simular un cementerio de chocolate, mejor usaremos un molde cuadrado o rectangular.

   Pre calentamos el horno a 170 º y horneamos durante 45 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tarta cementerio de chocolate para el 31/10/20

   Ahora preparamos la cobertura de chocolate mientras se va enfriando nuestra tarta. En un cazo ponemos a calentar 200 ml de nata, cuando esté a punto de hervir, le añadimos el chocolate para fundir, cuando se haya derretido, le vamos a añadir dos cucharadas colmadas de crema de queso.

    Esta  le dará un una textura cremosa y un sabor delicioso. Gracias a la nata y a la crema de queso conseguiremos que el chocolate no se quede duro.

   Para la decoración de nuestra terrorífica tarta, bañamos el bizcocho con la crema de chocolate, ponemos crocanti de almendra por los laterales de la tarta. Con ayuda de un cuchillo hacemos unos cortes en el bizcocho para poner nuestras lápidas de galletas, yo con un lápiz de azúcar escribí R.I,P. Ponemos las galletas, para simular la tierra yo usé galleta oreo machacada y para darle el toque final ponemos unas golosinas en forma de culebras, huesos, etc.