ENSALADA TEMPLADA DE LENTEJAS TROPICAL.

INGREDIENTES:

• 1 bote de lentejas cocidas.
• Queso emmental en tacos.
• fiambre de sándwich  en tacos.
• 3 rodajas de piña natural.
• 2 plátanos.
• 30 gr. de mantequilla.
• palitos de cangrejo.
• canónigos, rúcula y radiccio.

Aclaramos las lentejas debajo del grifo.

REALIZACIÓN:

   Primero pasamos a un colador las lentejas y las aclaramos debajo del grifo. Las volcamos en un bol.
   En una sartén ponemos la mantequilla, incorporamos los dos plátanos cortados en rodajas y los dejamos que se hagan un par de minutos.

Pasamos los plátanos por la sartén con mantequilla.

   En una fuente ponemos las lentejas, el queso emmental, el fiambre de sándwich en dados, los palitos de cangrejo y  la piña natural.

Si podemos usar piña natural mejor.

   Añadimos los plátanos y por último los canónigos, el radicio y la rúcula.
   Vamos a preparar una vinagreta con vinagre de módena, aceite de oliva y una cucharadita de mostaza, se la añadimos a nuestra ensalada y ya estará lista para servir.
   Este plato es ideal para tomar lentejas en verano, es un plato muy fresco, no llena demasiado, probarlo ya veréis como estáis de acuerdo conmigo.

ROLLS SALADOS

INGREDIENTES:
Para la masa de los rollitos

• 2 huevos.
• 150 ml. de leche.
• 30 gr. de azúcar.
• 70 gr. de mantequilla.
• 1 cta. de sal.
• 350 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura de panadería.

 PARA EL RELLENO:

• Una tarrina de queso philadelphia.
• 200 grs. de queso emmental en lonchas.
• 200 grs. de queso cheddar en lonchas.
• 150 grs. de jamón serrano en tacos.
• 200 grs. de fiambre de sandwich.

También preparé unos pequeños.

PARA BAÑAR LOS ROLLOS:

• Leche.
• Queso Philadelphia.
• Un chorro de limón.
• semillas de sésamo.

REALIZACIÓN:

Disponemos sobre la masa todos los ingredientes.

   Primero preparamos la masa de los rollitos, ponemos a calentar el agua, no mas de 115º, le añadimos la leche, un sobre de levadura y una cucharadita de azúcar, se la añadimos por encima y lo dejamos unos minutos sin remover.
   Mientras en un bol batimos dos huevos, junto con la mantequilla, le añadimos la harina, la pizca de sal y por último incorporamos la mezcla anterior.

Enrollamos la masa.

   Amasamos durante unos 5' aproximadamente, cuando la masa se despegue de las paredes del bol, la dejamos tapada con un paño dos horas.
   Pasadas esas dos horas espolvoreamos la superficie de trabajo con harina, estiramos la masa, ayudándonos con los dedos.

Los hice individuales.

   Extendemos por toda la superficie queso en crema y vamos colocando, los distintos tipos de quesos, yo utilicé queso emmental, queso chedar, jamón cocido y taquitos de jamón serrano.

Los dejamos media hora tapados para que leveden.

   Vamos enrollando la masa y cortamos unas tiras de unos dos cm aproximadamente. Las vamos colocando en un molde untado con mantequilla, algo separados porque al levedar aumentarán de tamaño y se unirán. También dispuse unos rollitos en unos moldes de cupcakes de silicona.

Este es el aspecto recién salidos del horno.

   Con ayuda de un pincel untamos nuestros rollitos de mantequilla, los tapamos con un trapo y los dejamos así durante 30'.
   Mientras pre calentamos el horno a 170 º.
   Mezclamos queso en crema, leche y un chorrito de limón, con ayuda de un pincel bañamos nuestros rollitos, espolvoreamos con semillas de sésamo.
   Horneamos a 170º durante unos 30'.
   Los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de des moldar.