CUPCAKES DE TIRAMISÚ
INGREDIENTES:
Para los cupcakes:
- 220 gr.de azúcar.
- 2 huevos.
- 200 gr. de harina.
- 1 y 1/2 cta. levadura.
- 150 ml. de leche.
- 1 cta. de extracto de vainilla.
- 115 ml. de aceite de girasol.
- bizcochos para rellenar.
Para bañar los cupcakes:
- 1 taza de café recién hecho.
- 3 cucharadas de licor amaretto.
- 2 cucharadas de azúcar.
Para decorar los Cupcakes de Tiramisú:
- Queso mascarpone.
- Nata con 33%
- Azúcar glas.
- licor de amaretto.
- Cacao en polvo para espolvorear.
- bizcochos para decorar.
REALIZACIÓN:
Primeramente batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Incorporamos el aceite de girasol y batimos todo bien.
Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos todo bien, Tenemos el horno pre calentado a 170º yo tengo un molde para cupcakes y en cada hueco pongo las obleas de papel, echo la masa de las magdalenas y como un tercio de la medida de los moldes, si las llenamos demasiado luego quedan mal.
Horneamos durante aproximadamente entre 20 o 25 minutos.
Una vez que estén listas las retiramos del horno, las dejamos sobre una rejilla y con ayuda de un pincel las bañamos con la mezcla de café y licor.
Por último preparamos la crema con queso mascarpone y licor, la metemos en una manga pastelera y la dejamos media hora en la nevera, pasado ese tiempo decoramos los cupcakes con esta crema y por último espolvoreamos cacao en polvo.
