PASTELITOS DE CORAZÓN

Para Enamorar.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 115 gr. de harina de repostería.
• 50 gr. de harina de maíz.
• 1 cta. de levadura.
• 4 huevos.
• 155 gr. de azúcar.
• 80 ml. de agua hirviendo.
• 10 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

• 150 gr. de mermelada de frambuesa.
• Un poco de agua.

Para el baño rosa:

• 500 gr. de azúcar glas.
• 100 gr. de mantequilla  derretida.
• 120 ml. de nata.
• 3 o 4 gotas de colorante rojo.
• coco rallado para espolvorear.

REALIZACIÓN:

      Primero vamos a preparar una plancha de  bizcocho tipo genovés. Pesamos los ingredientes secos y los tamizamos, reservamos mientras seguimos preparando la receta.
   En un cazo ponemos a calentar la mantequilla junto con el agua, cuando llegue a ebullición lo retiramos del fuego.

Usaremos moldes en forma de corazón.

   Batimos los huevos en un robot o con varillas , pasados un par de minutos  vamos incorporando  el azúcar poco a poco, cuando aumenten de volumen, le añadimos los ingredientes secos que tenemos tamizados.
   Los mezclamos con ayuda de una espátula, por último incorporamos la mantequilla y seguimos removiendo con la espátula hasta que esté todo bien mezclado.
   Ponemos en una bandeja de horno papel vegetal, extendemos la masa y la alisamos ayudándonos de la espátula.

Usaremos moldes con forma de corazón.

   Tenemos el horno pre calentado a 170 º y horneamos durante 14 '. Una vez que esté horneado lo dejaremos enfriar sobre una rejilla, una vez que haya enfriado cortamos nuestros pastelitos con nuestros cortadores en forma de corazón.
   Los rellenamos con la mermelada rebajada con agua, aunque también encontramos unas mermeladas que son ideales para rellenar pasteles, incluso vienen con dosificador y todo.

Los decoramos con el baño rosa.

   Una vez que tenemos los pastelitos preparados vamos con el baño para decorar los pasteles.
    En un cazo calentamos la mantequilla junto con la nata liquida, echamos esta mezcla en un bol en el que tendremos el azúcar glas y la esencia de vainilla, removemos bien y le añadimos unas gotas de colorante rojo, vamos poco a poco hasta dar con el color deseado.

También podemos usar un molde de silicona.

   Ponemos nuestros pastelitos sobre una rejilla y por debajo pondremos una bandeja con papel de horno, porque así  podremos reutilizar la cantidad sobrante.
   Espolvoreamos con  coco rallado y ya tenemos listos nuestros pastelitos de San Valentín.